Kek nasi Phan Dang Luu memang sedap mengikut citarasa anda, tetapi 'sikap penjualnya agak dingin'!

Pintu masuk ke restoran Phan Dang Luu Banh Duc adalah sebuah lorong kecil yang ringkas. Walaupun suasana agak sunyi, ada kalanya restoran ini kedengaran dengan gelak tawa yang kuat dan kegembiraan tiba-tiba ada yang pulang.

Semangkuk penuh banh duc berharga 30,000 VND - Foto: DANG KHUONG

Kedai banh duc kecil yang terletak di 116/2/3 Phan Dang Luu, Daerah Phu Nhuan, Ho Chi Minh City, telah menjual selama lebih 40 tahun di Saigon.

Melihat menu, selain banh duc, kedai banh duc Phan Dang Luu juga ada banh it tran, tauhu sejuk Singapura, yogurt keju Da Lat... Tetapi menurut mereka yang sudah lama makan, banh duc adalah hidangan yang wajib dicuba apabila datang ke sini.

Semangkuk banh duc kelihatan ringkas tetapi anda tidak boleh berhenti memakannya

Semangkuk banh duc di restoran hanya terdiri daripada tepung beras, bawang goreng, minyak daun bawang, kacang hijau dan daging kisar. Semuanya berlapis di atas satu sama lain, dan penjual "mandikan" dengan beberapa sudu sos ikan, yang merupakan jiwa hidangan.

Bawang goreng adalah kemuncak kuih nasi Phan Dang Luu - Foto: HO LAM

Memegangnya di tangan, aroma samar bawang goreng segera "menggoda" si pemakan.

Bawang digoreng sehingga perang keemasan. Rangup, wangi, dan terutamanya tidak terlalu tepung.

Ini adalah hampir bahan "kunci" yang mengeluarkan aroma kek beras.

Jadi biasalah pelanggan minta tambah bawang goreng.

Di Facebook, seorang gourmet berkata: "Kek nasi ini tidak akan sesedap tanpa bawang goreng."

Berbaring di bawah bawang goreng adalah lapisan tebal daging cincang yang dicampur dengan cendawan telinga kayu. Dagingnya lembut dan tidak lembek, digabungkan dengan tekstur rangup cendawan telinga kayu, ia adalah gabungan yang sempurna.

Tepung kek adalah bahan bawah. Lapisan tepung tebal, licin dan putih. Apabila anda menggulung sudu ke bawah, tepung masih lembut dan licin, hampir kembali kepada bentuk asal apabila anda mengeluarkan sudu dari mangkuk.

Kedai kek nasi Phan Dang Luu terletak jauh di dalam lorong kecil yang ringkas - Foto: DANG KHUONG

Apabila sos ikan menutupi makanan, boleh dikatakan mangkuk banh duc adalah gambar yang tidak terlalu pelbagai warna, tetapi unik rasanya.

Rasa harum bawang goreng yang digabungkan dengan kemanisan sos ikan menyebabkan ia sukar untuk menahan dan "memuaskan mulut anda".

Sos ikan memang kaya, manis tapi masih agak masin. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada daging dan tepung yang hambar, ia sebati dengan sos ikan, tidak terlalu tidak menyenangkan. Namun, ramai yang mengeluh tentang masinnya apabila menjamah hidangan ini.

Semangkuk banh duc mengandungi bahan-bahan seperti tepung beras, bawang goreng, minyak daun bawang, kacang hijau dan daging cincang - Foto: DANG KHUONG

Berusia 80 tahun dan masih ingat kek nasi Phan Dang Luu

Pada hari itu, kira-kira jam 3 petang, seorang pelanggan warga emas masuk ke kedai banh duc Phan Dang Luu. Ia adalah Puan Nguyen Thi Nhung, 80 tahun tahun ini. Dia dengan gembira menyapa pemilik kedai, bertanya tentang keluarganya, dan bercakap besar bahawa anaknya telah membawanya makan banh duc hari ini.

Berkongsi dalam Tuoi Tre Online , Cik Nhung berkongsi bahawa dia telah lama makan di sini kerana dia terus mengingati rasa lama kedai banh duc kecil ini:

“Saya sudah makan di restoran ini sejak tahun 1980-an. Ketika itu restoran banh duc masih terletak di hadapan jalan. Setiap petang, saya sering singgah ke restoran itu.

Rasa banh duc sungguh istimewa dan lazat sehinggakan saya masih ingat walaupun umur saya tahun ini mencecah 80 tahun. Kalau dulu saya sering membawa anak saya ke sini dan kini giliran anak saya pula membawa ibunya makan di sini."

Pada halaman ulasan Peta Google untuk restoran ini, Thai Uyen Ngo berkongsi bahawa dia telah makan dan menyukai banh duc di sini selama 15 tahun: "Restoran ini kecil tetapi seperti permata tersembunyi di tengah-tengah Saigon. Rasa restoran tidak berubah selama bertahun-tahun, masih kaya dan lazat seperti biasa."

Restoran menggunakan batu bata untuk membuat meja untuk pelanggan - Foto: DANG KHUONG

Namun selain rasanya, ramai pelanggan beranggapan kedai nasi Phan Dang Luu juga "terkenal" dengan...sikap pemiliknya.

Thao Trinh mengulas mengenai Foody: "Restoran ini memang terkenal dengan sikap penjualnya, tetapi nasib baik saya tidak menghadapi sebarang masalah semasa makan di sana, pasti ada penambahbaikan...".

Nga Tran mengulas: "Kedai kek nasi panas yang terkenal yang saya baru datang untuk makan. Ia terletak di sebuah rumah di hujung lorong dengan teralis bunga yang cantik. Tetapi penjualnya agak sejuk. Yang ingin membawanya pulang perlu beratur, yang ingin makan di kedai terpaksa duduk di kerusi di halaman rumah...".

Walaupun telah menerima pelbagai pendapat yang bercampur-baur, mungkin dalam fikiran ramai orang Saigo, terutamanya yang berada di daerah Phu Nhuan, kedai nasi Phan Dang Luu bukan sekadar sebuah restoran, tetapi juga tempat kenangan dan kenangan...

Sumber: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm