Sup manis Dai Dong - kebanggaan penduduk Xu Doai

Di antara pelbagai hidangan istimewa Utara, sup manis Dai Dong (Thach That commune) dikenali sebagai hadiah kampung halaman yang ringkas namun elegan.

Daripada kacang hijau tulen, melalui tangan mahir penduduk kampung Dai Dong, sup manis bukan sahaja hadiah tradisional untuk setiap percutian dan Tet, tetapi juga menjadi simbol hubungan komuniti dan kebanggaan penduduk Xu Doai.

Pada masa ini, keseluruhan komune Thach That mempunyai lebih daripada 40 isi rumah yang mengikuti profesion itu, menghasilkan ratusan tan teh kering setiap tahun. Banyak pertubuhan telah menaik taraf produk mereka secara proaktif melalui Program One Commune One Product (OCOP), di mana banyak produk telah mencapai pensijilan OCOP 3 bintang dan 4 bintang, mengesahkan jenama kepakaran tempatan dan digemari ramai pengguna.

Bang Sebuah kemudahan pengeluaran kuih-muih tradisional merupakan salah satu titik terang dengan produk kek nasi manis Dai Dong dengan reka bentuk yang cantik dan rasa yang unik. Gabungan halus perisa tradisional dan reka bentuk moden telah membantu produk mengekalkan jiwa desa dan mencipta tarikan dalam hadiah tradisional dan pasaran masakan .

Cik Kieu Thi Thu Ha, wakil kemudahan pengeluaran Bang An, berkongsi: "Bagi kami, mengekalkan perisa tradisional adalah teras. Walaupun produk itu telah diinovasikan mengikut cita rasa, rasa manis dan aroma semula jadi kacang hijau masih terpelihara utuh. Ia bukan sahaja rasa, tetapi juga ingatan dan identiti kawasan desa Dai Dong."

Ciri sup manis Dai Dong ialah bentuknya yang padat dan halus, disemai dengan kesan budaya tradisional. Permukaan kek berbentuk seperti bunga teratai atau pokok buluh - simbol keanggunan dan kesucian dalam budaya Vietnam. Apabila dinikmati, kek itu mempunyai rasa manis yang lembut dan aroma kacang hijau tulen yang kuat.

Sebagai pekerja lama, Encik Kieu The Luong - pemilik kemudahan teh kering Quy Tru - berkata: "Berbanding sebelum ini, generasi muda di kampung telah berani menggunakan teknologi dan melabur dalam jentera moden. Terima kasih kepada itu, produktiviti telah meningkat, masa memasak telah dipendekkan, mengelakkan pembakaran sementara masih mengekalkan rasa tradisional, memastikan kebersihan dan keselamatan makanan."

Daripada inovasi ini, dapat dilihat bahawa sup manis Dai Dong bukan sahaja menyumbang kepada memperkayakan peta masakan Hanoi , tetapi juga merupakan bukti nyata keharmonian antara nilai tradisional dan trend penggunaan moden...

Sumber: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html