Kek beras gula aren - Satu keistimewaan Delta Mekong yang diperbuat daripada pokok palma.
Kuih beras yang dibuat dengan gula melaka. (Foto: Thanh Hung)
Di tengah-tengah Delta Mekong , terdapat sebatang pokok tersendiri yang disukai dan digunakan secara meluas oleh penduduk tempatan: pokok palmyra. Banyak hidangan disediakan daripada pokok palmyra, termasuk kuih beras palmyra – salah satu hidangan istimewa terkenal di Delta Mekong. Tidak seperti kuih beras tradisional, kuih beras palmyra diperbuat daripada gula palmyra, yang menawarkan rasa manis yang halus dan kaya yang tidak memualkan. Kek ini mempunyai rona keemasan, tekstur yang lembut dan gebu, dan aroma palmyra yang halus yang meninggalkan kesan yang berkekalan.
Pada cuti Tet ini, jika anda melancong ke Chau Doc (An Giang) untuk melawat Ba Chua Xu Nui Sam, anda mesti mencuba kek lazat ini. Selain itu, anda juga boleh menikmati segelas jus palma yang menyegarkan atau membeli buah palma segar sebagai cenderahati.
Roti Halia - Kek tradisional Vietnam Selatan yang disemai dengan semangat perayaan.
Roti halia orang Khmer di Soc Trang merupakan salah satu persembahan yang sangat penting kepada nenek moyang semasa cuti dan perayaan penting. (Foto: Dikumpulkan)
Roti Halia merupakan sejenis kek tradisional masyarakat Khmer di Selatan Vietnam, terutamanya yang popular semasa perayaan Chol Chnam Thmay atau Dolta. Diperbuat daripada telur ayam, tepung pulut, dan gula, ia digoreng rangup sehingga rangup. Menyerupai akar halia, roti halia bukan sahaja mempunyai kerangupan yang menyenangkan tetapi juga membawa makna rohani yang mendalam, sebagai penghormatan kepada nenek moyang yang mewariskan nilai-nilai tradisional. Kemanisan gula yang digabungkan dengan kekayaan telur menghasilkan kek yang disukai semua orang.
Gulungan nasi manis - Campuran pembalut dan inti yang sempurna.
Gulungan nasi manis merupakan hidangan istimewa yang biasa di wilayah Delta Mekong. (Foto: Diem Nauy)
Di pasar-pasar daerah, terminal feri, atau di sepanjang jalan-jalan kecil yang menawan di Delta Mekong, gulungan nasi manis merupakan hidangan yang biasa dan mudah ditemui. Gulungan ini mempunyai lapisan luar yang lembut dan kenyal, dan di dalamnya terdapat gabungan kacang hijau, keladi, dan kelapa parut yang harmoni, semuanya dibalut dengan adunan yang lembut dan harum. Apabila dimakan, seseorang akan merasai kemanisan gula, kekayaan kelapa, aroma daun pandan, dan rasa kacang kacang dan keladi. Walaupun merupakan snek desa yang ringkas, gulungan nasi manis sentiasa membangkitkan kenangan indah tentang Delta Mekong yang bersahaja.
Banh Cong - Rasa rangup Delta Mekong.
Banh cong merupakan hidangan istimewa Can Tho yang lazat. (Foto: @thien.jaidee)
Apabila bercakap tentang kuih tradisional Vietnam Selatan, pastinya tidak dapat dinafikan banh cong yang tersendiri di Can Tho. Diperbuat daripada tepung beras yang dicampur dengan kacang hijau, udang, daging, bawang merah, dan rempah ratus, banh cong digoreng rangup dan dihidangkan bersama sayur-sayuran segar dan sos ikan masam manis. Kerak rangup dan bahagian dalamnya yang lembut dan licin menghasilkan kombinasi bahan-bahan segar yang sempurna, menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Kek pisang bakar dibalut nasi pulut - Manis dan pekat.
Kek pisang berbalut nasi pulut panggang - Rasa manis Delta Mekong. (Foto: Dikumpulkan)
Apa yang lebih baik daripada menikmati kek pisang yang dibalut dengan nasi pulut panggang di pasar Delta Mekong? Kerak nasi pulut yang kenyal dan rangup digabungkan dengan pisang manis di dalamnya, semuanya dibalut dengan santan yang pekat. Kek ini bukan sahaja snek yang lazat tetapi juga kenangan zaman kanak-kanak yang dihargai bagi ramai orang di Vietnam Selatan.
Kek kulit babi - Hidangan yang ringkas tetapi menyelerakan.
Kek kulit babi dengan rasa kacang hijau dan daun pandan yang harum dan lazat. (Imej: Koleksi)
Kek kulit babi merupakan salah satu hidangan istimewa yang paling digemari di rantau Delta Mekong . Kek ini mempunyai warna daun pandan yang tersendiri, aroma yang halus, tekstur doh yang lembut dan kenyal, serta inti kacang hijau yang kaya dan berkrim. Walaupun hidangan desa yang ringkas, kek kulit babi melambangkan rasa keakraban, kehangatan, dan nostalgia untuk tanah air; ia mudah dibuat, mudah dimakan, dan mudah diingati.
Kek daun nangka - Gabungan sempurna antara alam semula jadi dan rasa.
Banh la tu chong (kuih beras yang dibalut dengan daun nangka) merupakan hidangan yang ringkas dan bersahaja, namun ia membangkitkan kenangan indah bagi mereka yang jauh dari rumah. (Foto: Vi Nguyen)
Kek daun nangka merupakan pencuci mulut tradisional Vietnam Selatan dengan penampilan yang ringkas namun unik. Daun nangka digunakan untuk membalut doh, kemudian dikukus, menghasilkan kek dengan aroma daun nangka yang harum dan santan yang pekat. Apabila dimakan, anda akan merasai tekstur kek yang lembut dan kenyal, dicampur dengan rasa manis santan dan kacang tanah yang rangup.
Kertas nasi panjang saya - Rangup dengan rasa yang unik.
Kertas nasi panjang saya, dengan rasa kelapanya yang kaya, harum, lazat, dan berkrim – hadiah istimewa yang sangat diperlukan apabila melawat ibu kota kelapa. (Foto: Dikumpulkan)
Satu lagi keistimewaan Delta Mekong yang wajib disebut ialah My Long rice paper. Diperbuat daripada sejenis beras kerikil yang istimewa, My Long rice paper mempunyai aroma yang lazat dan tekstur rangup yang tersendiri. Intinya pelbagai, daripada udang kering dan sosej Cina hinggalah biji bijan dan halia, menghasilkan hidangan yang lazat dan kaya dengan rasa Delta Mekong.
Kek beras pulut Tra Cuon - Kek istimewa dari wilayah Tra Vinh.
Ciri tersendiri kek beras pulut Tra Cuon ialah tiga warnanya – hijau, oren, dan ungu – yang dicampur dengan rasa kacang kacang hijau, kekayaan lemak babi, dan rasa kuning telur masin dan perut babi yang lazat. (Foto: Bao Ky)
Akhir sekali, kita mesti menyebut tentang kuih pulut Tra Cuon, sejenis kuih pulut yang terkenal dari Tra Vinh. Diperbuat daripada pulut, kacang hijau, lemak babi, dan udang kering, kuih pulut Tra Cuon mempunyai rasa yang manis dan enak, dicampur dengan rempah ratus yang tersendiri. Kuih ini sangat diperlukan semasa perayaan Tet (Tahun Baru Cina), yang merangkumi rasa asli Delta Mekong.
Dengan setiap kek istimewa dari Delta Mekong, seseorang bukan sahaja dapat merasai rasa yang unik tetapi juga menghargai keindahan budaya rantau ini. Kek tradisional Vietnam Selatan ini bukan sekadar makanan; ia adalah kisah, emosi, dan jiwa rakyatnya. Jika anda berpeluang, jangan lupa untuk melawat Delta Mekong untuk menikmati kek tradisional yang lazat ini!
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/cac-loai-banh-dac-san-mien-tay-am-thuc-dan-gian-nam-bo-v16449.aspx
Komen (0)