Tetamu Barat dan Vietnam beratur dan menghidangkan makanan vegetarian di rumah lama di Hanoi.

Ruang pengalaman kuliner vegetarian yang terletak di rumah purba yang dibina pada tahun 1920-an di Chau Long Street (Hanoi) menarik ramai pengunjung.

Semasa perjalanan 2 hari ke Hanoi, Cik Megan (kewarganegaraan Inggeris, bekerja di Ho Chi Minh City) singgah untuk merasai makanan vegetarian di sebuah rumah kuno di jalan Chau Long (wad Ba Dinh).

"Ruang di sini seolah-olah membawa saya kembali ke abad yang lalu. Kaunter memancarkan aroma yang menarik dan setiap hidangan kelihatan tradisional. Terutama, terdapat ramai pelanggan keluar masuk secara berterusan," kongsi pelancong wanita itu.

Pelancong wanita Megan memilih sandwic pate vegetarian untuk makan tengah hari. Foto: Nguyen Huy

Imej mangkuk stim bihun sup vegetarian, mi daging lembu Hue vegetarian yang penuh dan menarik di ruang rumah kuno dan nostalgia disukai oleh ramai pengunjung, diperkenalkan sendiri dan dikongsi di rangkaian sosial.

Pengalaman vegetarian di rumah kuno menarik pengunjung. Foto: Nguyen Huy

Ini adalah ruang untuk merasai makanan vegetarian dengan model layan diri, yang dikendalikan oleh En. Le Huu Tue (28 tahun) dan sekumpulan rakan yang menggemari masakan vegetarian .

"Matlamat kami adalah untuk memperkenalkan makanan vegetarian dan berkongsi cara menyediakannya kepada lebih ramai orang, terutamanya golongan muda. Lokasinya adalah rumah tradisional Hanoi, dengan harapan pengunjung akan merasa seperti di rumah sendiri," kongsi Encik Tue.

Pada mulanya, kumpulan Tue menghidangkan makanan vegetarian betul-betul di kaki lima di hadapan vila Perancis lama, juga terletak di Chau Long Street. Pengunjung berkumpul di sekitar kaunter dapur kayu untuk menikmati hidangan vegetarian seperti bihun sup dengan ketam, pho, bihun dengan daging babi panggang, lumpia, dll., sangat ringkas tetapi selesa.

Bihun sup vegetarian dan sup mi daging lembu Hue vegetarian mengenyangkan dan menarik perhatian. Foto: Kaki lima vegetarian

Kemudian, mereka berpindah ke rumah lama yang dibina pada tahun 1920-an. Rumah itu masih mengekalkan dapur lama dengan bumbung berjubin, dinding bata, dan pintu kayu pudar. Rumah di atas telah diubah suai oleh pemilik kira-kira 30 tahun yang lalu, tetapi masih mempunyai papan lacquer mendatar, ayat selari, dan barangan hiasan kayu lama.

Dapur berusia 100 tahun itu dipelihara dan diubah suai menjadi ruang makan untuk mengalu-alukan pengunjung. Foto: Nguyen Huy

Kaunter penyediaan dan periuk kukus sup terletak betul-betul di pintu masuk. Di atas meja kayu dipaparkan lebih daripada 10 hidangan vegetarian yang menarik perhatian.

Hidangan utama di sini termasuk sup mi ketam, pho (disediakan pada hari Isnin dan Selasa), mi sup daging lembu Hue (disediakan pada hari Rabu hingga Ahad), bihun dengan daging babi panggang, bihun campur, roti pate, bubur cendawan, dll., berharga dari 25,000-40,000 VND/mangkuk. Pengunjung juga boleh memesan beberapa hidangan sampingan vegetarian seperti cendawan daun ara, lumpia, batang roti goreng, dll. berharga dari 15,000-30,000 VND/hidangan.

Hidangan bun cha atau makanan ringan seperti lumpia dan cendawan semuanya disediakan lebih awal dan dipamerkan di atas meja. Foto: Nguyen Huy

Encik Tue berkata bahawa Bun Rieu dan Bun Bo Hue adalah dua hidangan yang paling disukai oleh pengunjung. Vegetarian Bun Rieu mempunyai sup yang diperbuat daripada tomato, bawang dan sayuran rebus. Untuk mencipta rasa masam ringan dan aroma ringan tanpa mengatasi aroma sayur-sayuran, tukang masak menggunakan cuka wain beras.

Sementara itu, mi sup daging lembu Hue direbus dengan labu siam, bawang, nanas dan serai. Rasa masin yang kaya berasal dari pes udang vegetarian.

Encik tue buat semangkuk bihun sup panas untuk makan malam. Foto: Nguyen Huy

Pada waktu malam, pengunjung boleh menikmati periuk panas wap sup ketam, dihidangkan dengan sayur-sayuran hijau dan cendawan. Hidangan ini popular pada musim luruh dan musim sejuk.

Roti digabungkan dengan pate vegetarian yang harum, rasa yang kaya, ham dan timun vegetarian yang kenyal, ketumbar juga disukai oleh pengunjung. Foto: Nguyen Huy

Menariknya, di sini, pelanggan akan memilih hidangan mereka, memilih tempat duduk, kemudian membawa makanan sendiri, mangkuk, penyepit, dan sos pencicah. Apabila mereka selesai, mereka membawa makanan mereka kembali ke kaunter dan membayar.

Pengunjung menyajikan makanan mereka sendiri. Foto: Nguyen Huy

"Saya secara tidak sengaja melihat gambar makanan vegetarian dan rumah purba ini di media sosial dan memutuskan untuk datang dan menikmatinya. Pada mulanya, saya keliru tentang cara memesan dan cara menghidangkan diri sendiri, tetapi kakitangannya sangat bersemangat dalam membimbing saya.

Hari ini saya kembali dan menjemput rakan-rakan saya untuk menikmati bihun sup vegetarian yang terkenal di rangkaian sosial. Melayan diri sendiri agak menarik, rasanya seperti makan di rumah," Nguyen Thuy Linh (20 tahun, Hanoi) berkongsi.

Thuy Linh (kanan) berkhidmat untuk dirinya "secara profesional" pada lawatan kedua ke restoran vegetarian ini. Foto: Nguyen Huy

Linh dan rakannya - Quynh Anh (20 tahun, Hanoi) kedua-duanya memuji bihun sup restoran itu. Mangkuk bihun itu panas, penuh, dihias cantik dan mempunyai rasa yang lazat. "Sebelum ini, saya fikir makanan vegetarian tidak menarik atau mahal. Tetapi makanan vegetarian di sini sedap dan harganya 'sangat mesra pelajar'", komen Quynh Anh.

Kali pertama datang untuk makan makanan vegetarian, Cik Cao Thi Van (Hanoi) dan lebih daripada sedozen rakan kagum dengan ruang rumah lama dengan halaman, dapur dan kaunter air yang sangat lama. "Memasuki halaman belakang, saya berasa damai, berbeza sama sekali daripada jalan-jalan yang sesak di luar. Hidangannya desa tetapi berperisa, panas, dan harga berpatutan," kata Cik Van.

Cik Van (berpakaian coklat) dan kawan-kawannya semua memuji hidangan vegetarian di sini. Foto: Nguyen Huy

Kumpulan pengunjung ini seronok melayan diri mereka sendiri. Model layan diri ini juga sangat menarik perhatian pelancong asing.

Tetamu Barat dan Vietnam beratur untuk menyajikan makanan vegetarian sendiri. Foto: Nguyen Huy

Ruang pengalaman makan vegetarian ini dibuka dari 11 pagi-1:30 tengah hari (ditutup untuk makan tengah hari pada hari Ahad) dan 5 petang-8 malam. Selain makanan, banyak juga minuman yang dipuji pelanggan seperti susu gajus, asam jawa masin, mulberi...

Pelanggan harus ambil perhatian bahawa restoran ini sangat sesak, jadi semasa waktu puncak selalunya menunggu lama dan tiada tempat letak kereta, anda perlu parking di rumah sekitar (harga 5,000 VND/motor).

Kedai pencuci mulut yang berusia hampir 50 tahun di Hanoi, menyimpan kenangan selama beberapa generasi . Kedai pencuci mulut Muoi Sau adalah salah satu kedai pencuci mulut yang paling terkenal di Hanoi, bersama-sama dengan pencuci mulut Ba Thin, pencuci mulut Loc Tai atau pencuci mulut Bon Mua... Selama hampir 50 tahun, pencuci mulut tradisional di sini telah menjadi kenangan bagi banyak generasi pengunjung.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html