Kampung pesisir Nghe An terbakar siang dan malam membakar ikan untuk menghidangkan pasar Tet

Datang ke kampung pantai Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu, Hoang Mai hari ini, anda boleh menghidu bau harum ikan bakar. Bahang dari dapur arang, bahang dari kesibukan pekerja di gril membuatkan kesejukan di hujung tahun seakan hilang. Foto: Thanh Phuc

Pemanggang ikan beroperasi sepanjang tahun, tetapi musim puncak masih pada musim pelancongan dan Tahun Baru Imlek. Foto: Thanh Phuc

Encik Nguyen Van Hoa, Wad Quynh Phuong (Pekan Hoang Mai), pemilik kemudahan pemprosesan makanan laut, berkata: "Ketuhar kami mempunyai berpuluh-puluh pekerja yang bekerja semasa Tet. Untuk memenuhi pesanan pelanggan, dari 23 Disember hingga 29 Tet, pekerja perlu bekerja mengikut syif dari jam 6 pagi hingga 11 malam. Ketuhar meningkat permintaan penggunaan selama 3 hari untuk Tet5. Ketuhar meningkat kepada hari biasa. dibayar 250,000 VND/hari/orang”. Foto: Thanh Phuc

Ikan yang paling popular semasa Tet ialah makarel dan makarel, kedua-duanya digunakan sebagai hadiah dan untuk berkhidmat di atas altar. Foto: Thanh Phuc

Ikan tenggiri dibeli dari bot, segar dan kemudian dibekukan. Foto: Thanh Phuc

Ikan dipotong bersaiz gigitan menggunakan mesin atau pisau, kemudian dibasuh. Foto: Thanh Phuc

Kemudian, keringkan di bawah cahaya matahari yang sederhana atau gunakan kipas untuk mengalirkan air. Foto: Thanh Phuc

Panggangan disapu dengan lapisan lemak babi dan ikan diletakkan di atas. Arang dinyalakan, pemanggang ikan diangkat dan diletakkan di atas dapur arang, api dibesarkan secara beransur-ansur supaya ikan masak perlahan-lahan, pemanggang memusingkan ikan dengan sekata. Foto: Thanh Phuc

Bagi pemanggang ikan, mereka tidak perlu menekan jam atau menjejaki masa, tetapi hanya perlu memerhatikan perubahan warna dan aroma ikan untuk mengetahui sama ada ikan sudah cukup masak atau tidak. Foto: Thanh Phuc

Ikan tersebut dibungkus dan dimeteraikan dengan vakum untuk dimakan di semua kawasan di seluruh negara. Semasa Tet, harga tenggiri siap meningkat sedikit, antara 250,000 - 300,000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Sumber: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html