Mengapakah bayam begitu digelar sebagai "sayuran panjang umur"?
Amaranth ialah tumbuhan herba yang biasanya tumbuh tegak. Amaranth berduri ialah nama biasa untuk spesies dalam genus Amaranth, yang semuanya mempunyai bunga abadi, dan sesetengah spesies tumbuh liar.
Genus *Dioscorea* dipercayai berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, tetapi genera dan spesiesnya kini ditemui di seluruh dunia .
Amaranth agak berkhasiat. Walau bagaimanapun, sayur ini juga mempunyai beberapa kesan sampingan, dan penggunaan yang tidak betul boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Di Vietnam, pelbagai jenis bayam yang biasa ditemui termasuk: bayam merah (bayam ungu), bayam biasa, dan bayam berduri. Sayuran ini digunakan dalam masakan atau sebagai ramuan dalam perubatan.
Di Vietnam, bayam, bayam merah, dan bayam berduri semuanya digunakan sebagai makanan. Bayam boleh direbus, digunakan dalam sup, atau digoreng, dan ia lazat serta baik untuk kesihatan.
Amaranth juga merupakan ubat yang biasa dalam Perubatan Tradisional Cina. Amaranth mempunyai rasa manis dan sifat penyejuk, dengan kesan seperti membersihkan haba, menyejukkan darah, melancarkan pembuangan air kecil, membasmi kuman dan menyahtoksik. Di samping itu, amaranth juga membantu merawat sembelit, sakit kepala, kemerahan muka, dan sebagainya.
Di Mexico, bayam digunakan sebagai pengikat dalam industri farmaseutikal. Di benua Amerika, bayam berduri juga digunakan sebagai pewarna, dan batangnya yang kering digunakan sebagai bahan api.
Menurut doktor Bui Dac Sang (Akademi Sains dan Teknologi Vietnam, Persatuan Perubatan Tradisional Hanoi ), bayam merupakan salah satu sayur-sayuran dengan kandungan zat besi tertinggi di antara sayur-sayuran segar.
Sehubungan itu, setiap 100 gram bayam merah mengandungi kira-kira 11.8 mg zat besi. Dengan kandungan zat besi yang banyak ini, pengambilan bayam akan membantu meningkatkan hemoglobin dan kiraan sel darah merah. Oleh itu, ia merupakan makanan yang sangat bermanfaat untuk pesakit yang menghidap anemia.
Menanam bayam dalam bekas styrofoam adalah mudah; anda akan menuai begitu banyak sehingga anda tidak akan kehabisan.
Amaranth ialah sayuran yang sangat sihat. Ia juga sangat mudah ditanam, boleh ditanam sepanjang tahun, dan menyesuaikan diri dengan baik kepada semua keadaan cuaca.
Untuk menanam bayam dalam bekas styrofoam, anda memerlukan: biji bayam, tanah pasu, bekas styrofoam dan peralatan: penyodok dan sarung tangan.
Semai benih amaranth.
Menanam bayam dalam bekas styrofoam sangat mudah.
Apabila tumbuhan mencapai ketinggian kira-kira 7cm, tambahkan lebih banyak baja urea, dan teruskan membaja tumbuhan setiap 7 hari.
Selepas 20-30 hari, apabila bayam telah tumbuh tinggi dan subur, anda boleh menuainya. Gunakan gunting untuk memotong batang secara mendatar kira-kira 10cm dari tanah. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menunggu lebih daripada 45 hari untuk menuai kerana bayam akan menjadi tua dan tidak lagi segar dan lazat.
Selepas menuai bayam, anda harus terus menambah nutrien ke dalam tanah, seperti kompos cacing, untuk persediaan bagi tanaman seterusnya.
Menjaga bayam sangat mudah.
Sayuran ini mempunyai banyak manfaat kesihatan - ia dikenali sebagai gudang zat besi.
1. Sayur-sayuran yang membantu mengawal diabetes
Amaranth merupakan makanan yang sangat baik untuk pesakit diabetes. Kandungan seratnya yang tinggi membantu mencegah diabetes dan menstabilkan paras gula dalam darah dengan berkesan.
Tambahan pula, bayam kaya dengan magnesium, sejenis bahan yang memainkan peranan dalam merawat diabetes, dan protein, yang membantu mengurangkan tahap insulin dalam darah. Ia juga melepaskan hormon yang mengurangkan rasa lapar dan mencegah makan berlebihan.
Memandangkan manfaat ini, pesakit diabetes harus ingat untuk memasukkan sayur-sayuran ini dalam diet harian mereka untuk membantu meningkatkan kesihatan mereka. Walau bagaimanapun, berjumpalah dengan doktor anda untuk memastikan keselamatan.
2. Sayur-sayuran yang membantu menguatkan tulang
Bayam merupakan salah satu sayur-sayuran yang mengandungi jumlah kalsium yang tinggi, menjadikannya sangat baik untuk kesihatan tulang dan sendi. 100g daun bayam mengandungi sehingga 267mg kalsium, memenuhi 50% daripada keperluan kalsium harian seseorang.
Atas sebab-sebab ini, makanan ini merupakan sumber kalsium yang sangat baik untuk badan, membantu mencegah penyakit tulang seperti sakit sendi, osteoporosis, dan sawan yang disebabkan oleh kekurangan kalsium.
3. Sayur-sayuran yang membantu mencegah kanser
Amaranth mengandungi ciri-ciri anti-kanser, termasuk sebatian antioksidan seperti vitamin E dan C, zat besi, magnesium, fosforus, dan lisin.
Ia menghapuskan radikal bebas berbahaya dalam badan, mencegah pembentukan sel-sel malignan yang menyebabkan kanser. Disebabkan oleh manfaat ini, amaranth dianggap sebagai makanan super yang berkesan dapat membantu mencegah kanser.
4. Sayur-sayuran yang meningkatkan penghadaman
Amaranth mengandungi dua komponen utama: air dan serat, yang membentuk 88% daripada komposisinya, dan protein, yang menyumbang 2.11%, agak lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain.
Disebabkan kandungan seratnya yang banyak (tiga kali ganda lebih banyak daripada gandum), sayur ini bukan sahaja membantu menstabilkan gula dalam darah tetapi juga berkesan meningkatkan penghadaman, mencegah sembelit dan merawat masalah pencernaan.
Air rebusan daripada sayur ini juga berkesan dalam merawat cirit-birit, pendarahan, dan dehidrasi.
5. Sayur-sayuran yang membantu penurunan berat badan
Jika anda sedang menjalani diet penurunan berat badan, tambahkan bayam ke dalam makanan anda untuk mendapatkan kembali bentuk badan ideal anda dengan cepat.
Sebabnya ialah makan bayam secara berkala membantu menghilangkan kolesterol jahat yang berbahaya kepada badan, di samping mencegah penyakit kardiovaskular dan mengurangkan tahap lemak darah.
Tambahan pula, bayam kaya dengan serat, yang membantu mewujudkan rasa kenyang, mengurangkan selera makan, dan oleh itu membantu anda mengawal berat badan.
6. Sayur-sayuran yang membantu memperbaiki warna kulit
Amaranth merupakan sayuran yang sangat bermanfaat untuk wanita. Ia bukan sahaja membantu "meningkatkan penghasilan darah" secara semula jadi dalam badan, malah ia juga mengandungi sebatian yang membantu melawan keradangan, mencegah jangkitan kulit dan meningkatkan penampilan kulit dengan berkesan.
Selain itu, disebabkan oleh sifat astringennya yang kuat, sayuran ini boleh merawat jerawat, mengecilkan liang pori, memulihkan kulit dan menangani beberapa masalah kulit yang lain.
Walaupun bayam sangat berkhasiat, untuk memastikan badan menyerap nutriennya sepenuhnya, orang ramai harus ambil perhatian bahawa sayur-sayuran ini tidak boleh dipanaskan semula beberapa kali untuk menjamin keselamatan kesihatan.
Sebabnya ialah apabila dipanaskan semula beberapa kali, nitrat dalam daun bayam ditukar menjadi nitrit. Ini adalah bahan karsinogenik dan tidak baik untuk kanak-kanak kecil.
Perkara yang perlu diingat semasa makan bayam.
Menurut pakar herba Bui Hong Minh: "Walaupun sayur ini mempunyai banyak kegunaan perubatan dan tidak beracun, memakannya lebih banyak tidak semestinya lebih baik. Sebabnya ialah bayam mempunyai sifat penyejuk dan pembersih haba, jadi penghidap cirit-birit sebaiknya mengelakkannya. Wanita hamil, yang badannya mudah terdedah kepada selsema, juga dinasihatkan untuk tidak memakan bayam demi keselamatan ibu dan anak."
Menurut pakar herba Bui Hong Minh, jika anda makan bayam merah, anda tidak boleh menggabungkannya dengan puding darah kerana ia boleh menyebabkan cirit-birit, dan anda tidak boleh memakannya dengan daging penyu kerana ia boleh menghasilkan toksin dengan mudah, menyebabkan keracunan makanan.
Tambahan pula, anda tidak boleh makan buah pir semasa makan bayam, atau menggunakan buah pir sebagai pencuci mulut sebaik sahaja makan bayam. Ini boleh menyebabkan muntah dan masalah penghadaman.
Amaranth ialah sejenis sayur berdaun, jadi jika anda tidak menghabiskannya, jangan teragak-agak untuk membiarkannya semalaman atau memanaskannya semula beberapa kali. Walau bagaimanapun, sup sayur yang dibiarkan semalaman akan menghasilkan sejumlah besar nitrat. Jika dibiarkan terlalu lama selepas dimasak, bakteria akan menguraikan nitrat, mengubahnya menjadi nitrit – bahan karsinogenik.
Siapakah yang patut mengelak daripada makan bayam?
Amaranth memang lazat, menyegarkan, dan popular pada musim panas, tetapi selain peranannya sebagai makanan, ia juga merupakan ubat yang murah dalam perubatan tradisional Timur. Oleh itu, sesetengah kumpulan orang harus mengelakkan daripada memakan sayur-sayuran ini, atau jika mereka ingin menggunakannya, mereka harus berunding dengan doktor dan menggunakannya dengan berhati-hati.
Makanan jenis ini tidak sesuai untuk sesetengah orang, seperti mereka yang selsema, wanita hamil, penghidap reumatik, gout dan batu karang.
Selain itu, anda harus mengelakkan makan bayam dengan perut babi dan hadkan pemanasan semula bayam beberapa kali kerana ia boleh memudaratkan kesihatan anda.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)