Fa Cai atau Fat Choy ialah sejenis alga biru-hijau yang telah lama digunakan sebagai bahan biasa dalam masakan Cina. Ia terutamanya tumbuh di kawasan padang pasir yang gersang. Alga biru-hijau dipelihara dengan pengeringan sejurus selepas penuaian.

hgkt78956798.jpg
Hidangan virus itu sebenarnya diperbuat daripada alga biru-hijau kering. Foto: SCMP

Kerana bentuk filamennya yang gelap dan nipis, rumpai laut ini juga dikenali sebagai "sayur rambut", digunakan seperti bihun yang dimakan bersama sup atau sup.

Hidangan ini sering muncul pada Malam Tahun Baru untuk mendoakan tuah dan kesejahteraan kerana Fat Choy mempunyai sebutan yang serupa dengan perkataan "kemakmuran" dalam bahasa Cina. Pada masa ini, alga biru-hijau kering menjadi makanan ringan yang popular dan menyebabkan demam di seluruh negara berbilion penduduk kerana kaedah penyediaannya yang baru.

dk7597697i9k.jpg
Semasa Halloween baru-baru ini, ramai pencipta kandungan mengambil kesempatan daripada trend memakan 'sayur rambut' untuk menarik perhatian. Foto: OC

Sehubungan itu, daripada membuat mi, beberapa gerai makanan jalanan di Chengdu memanggang gumpalan alga biru-hijau di atas dapur, kemudian menambah sedikit sos pedas untuk mencipta rasa. Dari segi penampilan, pengunjung kelihatan seperti sedang mengunyah sekumpulan rambut hitam. Kebanyakan orang selepas mencuba hidangan ini menganggapnya sebagai tidak terlalu mengerikan.

Bebola daging babi panggang masin Cina 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 lebar740tinggi416.jpg
Trend makan batu bakar telah menimbulkan kontroversi sebelum ini. Foto: SCMP

Tahun lalu, trend makan batu bakar juga menjadi demam di laman sosial Cina. Hidangan ini berasal dari gerai makanan jalanan di Nanchang, wilayah Jiangxi.

Batu kelikir tumis dengan cili dan bawang putih menjadi makanan jalanan yang popular di pasar malam di wilayah Hunan, China.