40 tahun Banh Cuon pada waktu malam di Kota Ho Chi Minh pasangan: Mengambil cuti sehari untuk melakukan sesuatu yang tidak dijangka

Suami isteri yang memiliki kedai banh cuon dengan pengalaman hampir 40 tahun di Ho Chi Minh City biasanya tutup sehari sebulan, bos membawa isterinya menaiki motosikal ke wilayah Barat atas sebab tertentu.

Itulah kedai kek beras Encik Nguyen Hong Phuc (juga dikenali sebagai Encik Son, 63 tahun) dan Puan Ngo Thi Hao (64 tahun), yang mesra dipanggil oleh pelanggan sebagai kek nasi Son Hao, sempena nama pasangan itu.

Ditutup 1 hari/bulan, pasangan "backpacking" ke Barat

Petang, tengah minggu, sempat lalu di Jalan Ton Dan (Daerah 4), singgah ke kedai nasi dan kek kukus En Anak dan isteri. Pada pukul 6 petang, dia sibuk menyiapkan gerai, menjual kek nasi, dan pada pukul 7 malam, isterinya mula menolak troli kek beras keluar. Pada masa ini, hanya 2 hidangan yang dijual.

Encik Anak dan isteri menjual nasi panas gulung pada 350 Tan Dan (Daerah 4).

Sebaik dibuka, pelanggan berpusu-pusu untuk menjamu selera di tempat serta membeli barang bawa pulang, membuatkan pemiliknya sibuk dan berpeluh. Kebanyakan orang yang datang ke sini untuk membeli adalah pelanggan "biasa" yang telah berada di restoran itu selama beberapa dekad. Encik Son memberitahu bahawa restoran itu dibuka oleh isterinya hampir 40 tahun lalu. Keluarga Puan Hao berasal dari Utara, berpindah ke Saigon sebelum 1975 dan menjual hidangan ini. Sejak kecil, dia membantu keluarganya menjual hidangan ini, selepas berkahwin dengannya, mereka membuka restoran bersama, dan telah mencari rezeki dari profesion ini selama beberapa dekad. “Di sini memang ramai pelanggan sebab kami jual dengan harga mampu milik, 20,000 VND/portion tapi orang makan sedap-sedap dan kenyang,” kata pemiliknya dan “mendedahkan” rahsia kertas nasi basah dan kertas nasi gulung adalah bahan buatan sendiri dan sos pencicahnya diadun mengikut resipi unik yang tidak seperti di tempat lain. Katanya, mudah untuknya bertahan selama ini, apabila Ton Dan kini menjadi jalan yang penuh dengan kedai makan dan minuman yang baru dibuka. Di samping itu, untuk gulungan nasi panas, pasangan itu mula membuat gulungan sebaik sahaja pelanggan memesan, jadi gulungan panas itu panas dan pelanggan mendapatinya lebih lazat. Ada satu keistimewaan restoran itu yang saya rasai iaitu kasih sayang yang dimiliki oleh kedua-dua pemilik antara satu sama lain. Apabila Puan Hao keluar dari gerai, Encik Son dengan bertimbang rasa membantu isterinya mengatur segala-galanya, tidak membiarkan dia melakukan terlalu banyak. Perhatian dan gerak isyarat kecil tetapi penuh kasih sayang yang mereka ada untuk satu sama lain yang membuatkan saya kagum. Setiap bulan, restoran ditutup satu hari, biasanya pada 18 kalendar lunar. En. Son berkata, itulah hari dia membawa isterinya menaiki motosikal, "berbackpacking" ke pagoda suci di Cho Lach ( Ben Tre ) untuk berdoa. Masa itu jugalah dia dan isteri boleh melancong ke sana sini, jauh dari kesibukan kota. "Sejak 20 tahun yang lalu, saya dan suami telah membuat perjalanan ini setiap bulan. Pelanggan tetap tahu jadual kami," tambah Cik Hao sambil ketawa.

Pelanggan menyukainya kerana…

Sekali pandang, nasi gulung Encik Anak dan isterinya tidak jauh bezanya dengan restoran lain yang pernah saya kunjungi. Ia masih merupakan gabungan harmoni gulungan nasi panas dengan kuih udang, gulungan daging babi, taugeh, bawang goreng, dll. Namun, semuanya disiram dengan sos pencicah manis dan masam, menjadikannya lazat. Dari segi perisa, saya menilai nasi gulung di sini 8/10. Walau bagaimanapun, Encik Nhat Duy (27 tahun, tinggal di Daerah 4) menilai restoran ini 10/10, kerana ia adalah sebuah restoran yang tidak dapat dilupakan yang telah dia kunjungi sejak dia masih kecil.

Kek itu berharga 20,000 VND.

"Saya makan di sini setiap minggu, sebahagiannya kerana ia berdekatan dengan rumah, sebahagian lagi kerana makanannya sedap dan mereka menjaga pelanggan. Bahagian 20,000 VND sudah cukup untuk kenyang, tetapi bahagian 30,000 VND terlalu banyak, saya tidak boleh makan semuanya. Saya biasanya membelinya untuk dibawa pulang, dan hanya makan di restoran jika saya membawa rakan-rakan," tambahnya. Cik Thanh Thao (24 tahun) berkata ini kali kedua dia mengunjungi restoran ini. Kali terakhir, seorang rakan membawanya ke sana untuk makan, dan dia mendapati rasa itu sesuai, jadi kali ini, berpeluang mengembara dari rumahnya di Daerah Binh Thanh ke Daerah 4, dia singgah untuk menyokong restoran itu. Selain rasa makanan, yang paling Cik Thao suka bila makan di sini ialah keramahan dan semangat pemiliknya. Ruangnya tidak terlalu besar, tetapi duduk di sebelah dapur arang yang hangat, memerhati pemilik membuat setiap kumpulan kek, juga merupakan pengalaman menarik untuk Thao.

Encik Anak dan Puan Hao mempunyai seorang anak lelaki, tetapi dia tidak mengikut jejak ibu bapanya. Katanya, terima kasih kepada restoran ini, dia dan isteri membesarkan anak mereka menjadi lelaki seperti hari ini, dan ia juga menjadi pencari nafkah untuk seisi keluarga sejak itu. Mereka berterima kasih kepada pelanggan yang telah menyokong mereka selama ini, dan akan cuba setiap hari untuk memberi perkhidmatan yang lebih baik kepada orang yang tidak dikenali dan juga pelanggan tetap…

Pautan sumber