Pemilik kedai nasi gulung kukus di Bandar Raya Ho Chi Minh, yang telah mengendalikannya selama hampir 40 tahun, biasanya mengambil cuti satu hari setiap bulan. Suami membawa isterinya menaiki motosikal ke sebuah wilayah di Delta Mekong atas sebab-sebab tertentu.
Itulah kedai gulungan nasi milik Encik Nguyen Hong Phuc (juga dikenali sebagai Encik Son, 63 tahun) dan Puan Ngo Thi Hao (64 tahun), yang dipanggil gulungan nasi Son Hao oleh pelanggan, sempena nama pasangan itu.
Setelah menutup kedai mereka selama sehari sebulan, pasangan itu pergi melancong ke Delta Mekong.
Pada suatu petang hari bekerja, semasa melalui Jalan Ton Dan (Daerah 4), saya singgah di gerai gulung nasi kukus dan gulung mi beras basah yang dikendalikan oleh Encik dan Puan Son. Pada pukul 6 petang, Encik Son sibuk membuka gerainya untuk menjual mi beras basah, dan selepas pukul 7 malam barulah isterinya mula menolak trolinya keluar untuk menjual gulung nasi kukus. Pada masa itu, kedua-dua barang tersebut telah terjual.
Encik Son dan isterinya menjual nasi panas di 350 Ton Dan Street (Daerah 4).
Sebaik sahaja dibuka, pelanggan berpusu-pusu untuk makan di lokasi dan membeli makanan bawa pulang, membuatkan pemiliknya sibuk dan berpeluh. Kebanyakan pelanggan adalah pelanggan setia yang telah kerap mengunjungi restoran ini selama beberapa dekad. Encik Son berkongsi bahawa isterinya membuka restoran ini hampir 40 tahun yang lalu. Keluarga isterinya, yang berasal dari Utara, berpindah ke Saigon sebelum tahun 1975 dan mula menjual hidangan ini. Sejak usia muda, dia membantu keluarganya menjual makanan ini, dan selepas berkahwin dengannya, mereka membuka restoran ini bersama-sama, mencari rezeki daripadanya selama beberapa dekad. "Sebab ia begitu sesak di sini adalah kerana kami menjual pada harga yang berpatutan, 20,000 VND setiap hidangan, tetapi orang ramai makan dengan baik dan berasa kenyang," kata pemiliknya, sambil menambah bahawa rahsia gulungan nasi kukus dan gulungan mi beras terletak pada bahan-bahan buatan sendiri dan sos pencicah, yang dibuat dengan resipi unik yang tidak seperti di tempat lain. Dia berkata bahawa mudah baginya untuk bertahan selama ini, kini Ton Dan Street dipenuhi dengan restoran-restoran yang baru dibuka. Tambahan pula, untuk gulungan nasi kukus panas, dia dan isterinya hanya mula membuatnya apabila pelanggan memesan, jadi ia sangat panas dan rasanya lebih sedap. Satu perkara istimewa yang saya perhatikan tentang kedai itu ialah kasih sayang yang ditunjukkan oleh pemilik antara satu sama lain. Apabila Puan Hao menyediakan gerainya, Encik Son dengan penuh perhatian membantunya mengatur semuanya, tidak membiarkannya melakukan kerja berat. Isyarat kecil tetapi tulus ikhlas yang mereka tunjukkan antara satu sama lain inilah yang saya kagumi. Kedai itu tutup selama satu hari setiap bulan, biasanya pada 18 haribulan lunar. Encik Son berkata pada hari itulah dia membawa isterinya menaiki motosikal ke sebuah kuil suci di Cho Lach ( Ben Tre ) untuk berdoa. Ia juga merupakan masa di mana dia dan isterinya dapat melancong dan menjauhkan diri daripada kesibukan bandar. "Selama hampir 20 tahun sekarang, saya dan suami telah melakukan perjalanan seperti ini setiap bulan. Pelanggan tetap tahu jadual kami," kata Puan Hao sambil tersenyum, sambil menambah.Pelanggan sukakannya kerana…
Sekilas pandang, gulungan nasi kukus Encik dan Puan Son tidak jauh bezanya dengan yang pernah saya makan di tempat lain. Ia masih merupakan gabungan harmoni gulungan nasi panas yang dikisar dengan udang, sosej babi, tauge, dan bawang goreng… Walau bagaimanapun, semuanya dihidangkan dengan sos pencicah yang pekat, masam manis dan sangat menyelerakan. Dari segi rasa, saya memberikan gulungan di sini 8/10. Walau bagaimanapun, Encik Nhat Duy (27 tahun, menetap di Daerah 4) memberikan restoran ini 10/10, kerana ia adalah tempat yang penuh dengan kenangan indah yang telah menjadi kunjungan tetapnya sejak kecil.
Sepinggan kek berharga 20,000 dong.
“Saya makan di sini setiap minggu, sebahagiannya kerana ia berdekatan rumah saya, dan sebahagiannya kerana pemiliknya menjual makanan yang lazat dan sangat membantu. Hidangan 20,000 VND sudah cukup untuk membuatkan anda kenyang, tetapi hidangan 30,000 VND sudah terlalu banyak, saya tidak dapat menghabiskannya. Saya biasanya membeli makanan untuk dibawa pulang; saya hanya makan di kedai jika saya membawa rakan bersama,” tambahnya. Sementara itu, Cik Thanh Thao (24 tahun) berkata ini adalah kali kedua dia melawat kedai itu. Kali terakhir, seorang rakan membawanya ke sini, dan dia mendapati makanan itu sesuai dengan citarasanya, jadi kali ini, setelah berpeluang untuk pergi dari rumahnya di Daerah Binh Thanh ke Daerah 4, dia memutuskan untuk menyokong kedai itu. Selain rasa makanan, apa yang paling disukai Cik Thao tentang makan di sini ialah sikap pemilik yang mesra dan bersemangat. Ruangnya tidak begitu besar, tetapi duduk di tepi dapur arang yang hangat, memerhatikan pemilik membuat setiap kelompok lempeng, juga merupakan pengalaman yang menyenangkan bagi Thao.
Komen (0)