Da Nang hanya 2 jam penerbangan dari Hong Kong dan kira-kira 3 jam dari Singapura, dan ia berdekatan dengan beberapa tarikan popular Vietnam, termasuk Hoi An, Ba Na Hills dan ibu kota purba Hue.
Da Nang boleh dibahagikan kepada dua kawasan utama: pantai dan pusat bandar. Kawasan pantai, dengan bar dan hotelnya, sangat popular dengan nomad digital dan pelayar. Pusat bandar adalah tempat penduduk tempatan berkumpul di kafe 24/7, gerai makanan kecil dan pasar tradisional yang sibuk.
Jambatan Naga merentangi Sungai Han, menghubungkan dua tebing dan dua kawasan, dan menghembuskan api pada malam hujung minggu.
Pengunjung akan menikmati makanan yang lazat tidak kira bahagian mana yang mereka pilih. Pada tahun 2024, panduan pelancongan dalam talian TasteAtlas memberi penghormatan kepada masakan Vietnam sebagai salah satu hidangan teratas dunia , dengan banyak pilihan lazat dan hidangan seperti banh mi dan pho yang kini terkenal di seluruh dunia.
Walau bagaimanapun, Da Nang mempunyai hidangan istimewa lain, sering disajikan dengan makanan laut.
"Tiada apa-apa yang membuatkan anda berasa seperti anda berada di Da Nang seperti semangkuk mi Quang," kongsi Olivier Corti, ketua chef dan pemilik bersama Le Comptoir, sebuah restoran Perancis mewah di bandar ini.
Mì Quảng mengambil namanya daripada Quảng Nam, sebuah wilayah yang pernah bersempadan dengan Da Nang tetapi kini telah digabungkan menjadi bandar.
Mee Quang di Da Nang berada dalam senarai Michelin.
Mi biasanya dihidangkan dengan sedikit air rebusan kunyit dan disertakan dengan satu atau lebih bahan seperti udang kecil hingga sederhana - pengunjung digalakkan untuk makan cengkerang - ikan, belut, daging babi, ayam, dan obor-obor.
Herba segar seperti selasih, ketumbar dan pudina sering dihidangkan bersama-sama dengan lada cili, telur rebus, daun salad cincang, limau nipis dan keropok nasi bijan.
Herba yang dicincang halus dicampur dengan mi menghasilkan rasa yang ringan dan menyegarkan, manakala kertas nasi yang rangup menambah sentuhan pedas pada hidangan.
Untuk menikmati mi Quang asli, Corti menyarankan agar pengunjung pergi ke Co Sau Quang Noodles (397 Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra, Da Nang), sebuah restoran yang diiktiraf Michelin yang terletak di tebing Sungai Han dan dimiliki oleh penduduk asli Quang Nam. "Saya pergi ke sana apabila saya mengidamkan hidangan asli," kata Corti.
Chef yang berasal dari Lyon, Perancis, bekerja di tanah airnya serta Monaco dan Hong Kong sebelum berpindah ke Da Nang pada 2017.
Corti percaya bahawa wira masakan sebenar Da Nang terletak di jalanan.
"Chef terbaik mungkin penjual makanan jalanan, ibu yang bekerja sepanjang masa untuk menghidangkan sarapan pagi. Mereka adalah chef terbaik di Da Nang kerana mereka telah memasak hidangan yang sama selama 30 tahun," katanya.
Makanan laut yang segar dan lazat di Da Nang
Seorang "ibu" makanan jalanan yang Corti suka? Restoran Makanan Laut Chau Son 1 (21 Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra, Da Nang) ialah restoran makanan laut kasual dengan meja logam rendah dan kerusi plastik hijau terbentang di kaki lima.
"Para chef mendapatkan makanan laut dari bot kecil pada awal pagi," kata Corti. "Makanan lautnya sangat segar."
Panggangan arang di restoran memberikan rasa berasap kepada segala-galanya daripada tiram dan kerang kepada sotong dan roti. Periuk panas makanan laut, udang mentega bawang putih dan kerang tumis dengan daun bawang adalah pilihan yang popular.
Hay Seafood Ba Ro (115 Ly Tu Tan Street, Tho Quang Ward, Son Tra District, Da Nang) ialah salah satu destinasi Corti yang biasa. Restoran ini menyajikan pelbagai makanan laut, daripada ketam cili dan tiram bawang putih kepada udang berkrim.
Di sudut lain, Moc (26 To Hien Thanh Street, Phuoc My Ward, Son Tra District, Da Nang) ialah destinasi pelancongan menarik yang menawarkan pengalaman menjamu selera yang lebih santai. Dengan bilik berhawa dingin dan dalaman yang terang, restoran ini menarik barisan pelanggan yang panjang...
Restoran Mộc sesak dengan pelancong.
Banh xeo (pankek sedap Vietnam) adalah hidangan yang mesti dicuba di Da Nang. Keistimewaan tempatan ini terdiri daripada penkek berwarna perang keemasan yang diperbuat daripada tepung beras, air dan serbuk kunyit, rangup di luar dan lembut di dalam. Pancake dilipat dua dan diisi dengan inti roti seperti udang dan ayam.
Corti mencadangkan pergi ke Banh Xeo Ba Duong (280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), yang turut menghidangkan nem chua dan lidi babi cincang serai panggang.
Untuk sarapan pagi, ikut cara tempatan dan pilih semangkuk bihun. Daripada mencari pho daging lembu ketika di Da Nang, cuba bun cha ca, hidangan bihun istimewa serantau dengan kek ikan, di restoran yang terletak di 29 Chau Thi Vinh Te Street, Wad Bac My Phu, Daerah Ngu Hanh Son, Da Nang.
Da Nang adalah rumah kepada banyak hidangan lazat.
Jika anda tidak suka bihun untuk sarapan pagi, kunjungi Bo Ne Khanh (41 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), sebuah restoran ringkas dengan kerusi plastik merah. Menu ini terhad kepada beberapa hidangan daging lembu sahaja.
Di luar masakan tradisional Vietnam, populariti Da Nang yang semakin meningkat dengan pelancong Korea dan nomad digital telah mendorong perkembangan pesat masakan antarabangsa, termasuk makanan Jepun…
Terdapat banyak pilihan untuk menjamu selera di Da Nang, dengan restoran baharu muncul di samping pertubuhan yang telah lama ditubuhkan milik keluarga. "Lanskap masakan Da Nang adalah sama seperti bandar itu sendiri - berkembang pesat, penuh dengan kejutan dan mencari rentaknya sendiri," kata Corti.
Sumber: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm
Komen (0)