Uitverkocht binnen 1 uur, laagste prijs 5.000 VND/kom

Dat is de unieke en naamloze noedelzaak van mevrouw Tuyet (68 jaar), rustig gelegen aan het einde van de Nguyen Duy Duong-straat. Dit is de "favoriete" plek van veel late-night-eters in Ho Chi Minhstad.

Slechts 2 uur verkocht, klanten wachten

Om half drie 's nachts was Ho Chi Minhstad nog in een stille nacht gehuld. Buiten was het fris, er reden maar een paar auto's voorbij, een schril contrast met de drukte van overdag. Onderweg reed ik even langs de noedelzaak van mevrouw Tuyet, niet ver daarvandaan.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — Om 3 uur 's nachts verzamelden zich klanten bij de noedelzaak van mevrouw Tuyet.

Eerlijk gezegd hoorde ik over dit unieke restaurant via een aanbeveling van een vriend toen ik laat thuiskwam van mijn werk. De eerste keer dat ik hier at, werd ik meteen aangetrokken door de vele vreemde dingen die ik zag, niet alleen door de heerlijkheid of de onaangenaamheid van een gerecht.

[CLIP]: Unieke en vreemde noedelwinkel die van 3.00 tot 5.00 uur 's ochtends noedels verkoopt in Ho Chi Minhstad

De winkel gaat pas om 3 uur 's nachts open. Maar toen ik om 2:50 uur aankwam, stonden er al meer dan twaalf klanten te wachten, terwijl zij en een oudere vrouw hielpen met het inrichten van de kraam. Vanwege haar hoge leeftijd deed ze alles rustig en rustig, terwijl de klanten zaten te kletsen en op hun telefoon te spelen. Absoluut niemand haastte zich of klaagde, alsof ze gewend waren aan het schema.

Op tijd verzamelden de klanten zich rond de toonbank van mevrouw Tuyet om te bestellen. "Tuyet! Geef me een kom noedelsoep met gehakt varkensvlees", "Tuyet, geef me een kom noedelsoep met varkenspoten zonder uien", "Geef me alsjeblieft een kom noedelsoep met botten, Tuyet!"... Er waren ook een paar vaste klanten die alleen maar zeiden: "Hetzelfde als altijd, Tuyet!", ze keek naar hun gezichten en kende ieders gedachten en voorkeuren.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Ze bereidde de bouillon zorgvuldig door deze op een olie-fornuis te koken en aan de klanten te serveren.

De kom noedelsoep is niet te groot, maar net groot genoeg om je vol te eten.

Een klein hoekje van Ho Chi Minhstad werd 's ochtends vroeg steeds drukker door het geluid van klanten die eten bestelden, vermengd met de warmte van het oliefornuis dat de bouillon kookte. Ik rook een vleugje van de geur van de bouillon, vermengd met een vleugje van de geur van olie van het vroege fornuis, waardoor mijn reukvermogen werd geactiveerd.

Het restaurant is klein, met slechts een paar tafeltjes, maar sinds de opening is er nauwelijks ruimte over. Er zijn klanten die hier eten en afhalen. Maar alle klanten die hier komen eten, hebben één ding gemeen: ze bestellen aan de balie, betalen en brengen dan zelf hun kom noedels naar hun tafel; de eigenaar komt het niet brengen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — Het restaurant heeft 40 jaar ervaring.

Dat is begrijpelijk, want mevrouw Tuyet en haar oudere assistente wonen maar een paar stappen van elkaar vandaan. Ze beschouwt de gasten ook als haar familieleden, haar kinderen en kleinkinderen, en de manier waarop ze voor hen kookt, is net zo toegewijd als koken voor haar eigen familie.

Toen ik net open was, verkocht ik maar twee uur 's ochtends, van 7 uur 's ochtends tot ik helemaal uitverkocht was. Na verloop van tijd vroegen klanten me om eerder open te gaan om mensen die naar hun werk gingen bij te houden, dus opende ik steeds eerder en ben ik nu al meer dan tien jaar open!

Mevrouw Tuyet, eigenaar van de noedelwinkel

Waarom zijn de openingstijden zo vreemd?

Terwijl ze klanten warme kommen noedelsoep serveerde, vertelde mevrouw Tuyet dat ze dit restaurant 40 jaar geleden opende en het huis waar ze toen woonde als bedrijfsruimte gebruikte. Destijds wilde ze meer inkomsten genereren om haar twee kinderen groot te brengen.

"Toen ik net opende, verkocht ik maar twee uur 's ochtends, van 7 uur 's ochtends tot ik uitverkocht was. Naarmate de tijd verstreek, vroegen klanten me om eerder open te gaan om mensen die naar hun werk gingen bij te praten, dus ging ik steeds eerder open en ben ik nu al meer dan tien jaar open," vertrouwde ze me toe.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Klanten bestellen een kom taart en zetten deze op tafel.

Het blijkt dat de winkel op dit vreemde tijdstip opengaat om klanten tevreden te stellen. Tegenwoordig zijn de vaste klanten van de winkel mensen die 's avonds laat thuiskomen en een hapje willen eten, en mensen die vroeg naar hun werk gaan in de buurt van District 10. Er zijn ook behoorlijk wat mensen die midden in de nacht honger hebben en de smaak van Miss Tuyet's taarten missen en hier blijven eten.

Voor mij is dit restaurant ook het werk van mijn hele leven, dus als ik ermee stop, zal ik mijn klanten enorm missen. Mijn dagelijkse geluk is klanten ontmoeten, zaken doen en mijn eigen geld verdienen om mezelf te onderhouden. Deze tijd is vrolijker en betekenisvoller geworden. Een beetje moeilijk, maar wel leuk!

Mevrouw Tuyet, eigenaar van de noedelwinkel

Meneer Long (woonachtig in District 8) nam zijn pasgetrouwde vrouw om 3 uur 's nachts mee van huis naar het restaurant van mevrouw Tuyet. Hij is al meer dan tien jaar een vaste klant van haar, sinds hij in de twintig was. "Ik heb mijn vrouw 's avonds laat hierheen gebracht en haar gevraagd naar een restaurant te gaan dat op een uniek en ongebruikelijk tijdstip in Saigon opengaat. Maar als ik te laat kom, kan ik er niet eten, want het restaurant is maar twee uur open. Ik vind haar noedelsoep lekker, want die is heerlijk, naar mijn smaak, en het vlees is erg vers," merkte hij op.

Naast hem knikte ook zijn vrouw en zei dat, hoewel het de eerste keer was dat ze in dit restaurant at, ze de noedelsoep van mevrouw Tuyet nog steeds lekker vond. Ze was verbaasd dat er op dit tijdstip nog steeds zoveel klanten kwamen eten, veel meer dan ze zich had kunnen voorstellen voordat ze hierheen kwam.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — Ongeacht hoeveel de klant koopt, de eigenaar zal zich overgeven aan...

Zoals ik zag, waren de noedels na ongeveer een uur bijna op. Mevrouw Tuyet zei dat ze op dagen met recordaantallen klanten onafgebroken doorwerkte en binnen een uur alles verkocht. Op normale dagen zoals vandaag zou het langer kunnen duren, maar na twee uur stopte ze met verkopen.

"Ben je het beu om op dit tijdstip te verkopen?", glimlachte de eigenaresse en zei dat ze oud was en weinig sliep. Ze verkocht al tientallen jaren op dit tijdstip, dus ze was eraan gewend. Elke dag stond ze om 2 uur 's nachts op om zich voor te bereiden op de winkel, ook al had ze de benodigde ingrediënten al klaargezet.

5.000 VND/kom ook verkocht, enkele honderdduizenden ook verkocht

De kom noedelsoep van mevrouw Tuyet is niet te groot, precies goed voor een late maaltijd. De kom noedelsoep ziet er simpel uit met witte noedels, heldere bouillon en varkensvlees zoals vlees, ham, botten, vel... geserveerd met uien, maar voor mij is het "topklasse".

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — De bouillon is helder.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — De kom noedelsoep ziet er eenvoudig uit, maar is heerlijk.

Mevrouw Tuyet bedient klanten zo goed dat ze een kom banh canh verkoopt voor VND 5.000, of zelfs voor een paar honderdduizend VND. De meeste klanten komen hier om een portie eten te kopen voor VND 30.000 - VND 50.000.

De eigenaresse vertelde dat ze dankzij deze noedelzaak haar twee kinderen succesvol heeft opgevoed, van wie er één adjunct-directeur is van een bank. Nu haar kinderen succesvol zijn, kan ze uitrusten en van haar oude dag genieten, maar ze wil niet afhankelijk zijn van haar kinderen en kleinkinderen; ze wil nog steeds zelfstandig de kost verdienen.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — Het restaurant is een geliefde bestemming voor veel late-night-eters.

"Voor mij is dit restaurant ook het werk van mijn hele leven, dus als ik stop met verkopen, zal ik mijn klanten heel erg missen. Mijn dagelijkse geluk is klanten ontmoeten, zaken doen en geld verdienen om mezelf te onderhouden. Deze leeftijd is vrolijker en betekenisvoller geworden. Het is een beetje moeilijk, maar wel leuk!", zei de eigenaar met een glimlach.

In Ho Chi Minhstad komt de zon bijna op en is haar bakkerij bijna leeg. Het restaurant is een prachtige aanwinst voor een stad die al decennialang niet meer slaapt...

Uniek My Tho ribnoedelsoepgerecht voor slechts 10.000 VND in Saigon

Bronlink