Verhoogt het eten van zoete aardappelen de bloedsuikerspiegel?

Een artikel op de website van het Vinmec Ziekenhuis meldde dat zoete aardappelen weliswaar zetmeel bevatten, maar weinig calorieën en suiker. Deze voeding bevat veel vezels, waardoor patiënten zich langer vol voelen, minder eten en hun bloedsuikerspiegel stabiel blijft.

Glycemische index van zoete aardappelen

100 gram zoete aardappel bevat ongeveer 28,5 gram koolhydraten en heeft een lage glycemische index (GI) van ongeveer 50. Het koken van zoete aardappelen heeft ook invloed op de glycemische index van dit voedingsmiddel.

De glycemische index van gekookte of gestoomde zoete aardappelen is slechts ongeveer 44. Gefrituurde zoete aardappelen hebben een GI van 75. Gebakken zoete aardappelen hebben een GI van 82.

De manier waarop je aardappelen kookt, heeft ook invloed op de hoeveelheid suiker in je bloed. Mensen met diabetes moeten zoete aardappelen zo lang mogelijk koken. Aardappelen 30 minuten koken heeft een lage GI-waarde van ongeveer 46, maar 8 minuten koken verhoogt de gemiddelde GI naar 61.

Verhoogt het eten van zoete aardappelen de bloedsuikerspiegel?

Te veel zoete aardappelen eten kan ervoor zorgen dat suiker zich in het bloed ophoopt en de bloedsuikerspiegel na het eten stijgt. Met mate en op de juiste manier geconsumeerd, kunnen zoete aardappelen echter veel voordelen bieden voor mensen met diabetes.

Zoete aardappelen bevatten carotenoïden, die de bloedsuikerspiegel reguleren en insulineresistentie verminderen.

Ingrediënten zoals vitamine C en bètacaroteen in deze wortelgroente helpen het immuunsysteem te verbeteren, wat veel voordelen biedt voor de gezondheid van de ogen. Het zijn bovendien twee krachtige antioxidanten die vrije radicalen die schadelijk zijn voor cellen, kunnen elimineren.

Uit veel onderzoeken blijkt ook dat zoete aardappelen veel ijzer bevatten. Dit ijzer helpt rode bloedcellen bij het produceren van zuurstof en het transporteren van voedingsstoffen door het lichaam.

Dit is een voedingsmiddel dat een bron van plantaardige eiwitten kan zijn, ervoor kan zorgen dat u zich langer vol voelt en gewichtsverlies bevordert, wat bijdraagt ​​aan een verhoogde insulinegevoeligheid.

Bovendien is aangetoond dat sommige soorten zoete aardappelen ook gunstig zijn voor mensen met bloedsuikerproblemen en obesitas. Ze zijn niet alleen voedzaam, maar bevatten ook eigenschappen die het risico op diabetes type 2 kunnen verlagen.

Hoe moeten diabetici zoete aardappelen eten?

Zoete aardappelen bevatten slechts een beperkte hoeveelheid suiker en zijn daarom volkomen veilig voor mensen met diabetes. Het belangrijkste is dat je dit voedingsmiddel op de juiste manier gebruikt.

De beste tijd om zoete aardappelen te eten is 's ochtends, om het lichaam effectief van energie te voorzien. Eet voor de lunch en het avondeten minder zoete aardappelen en vervang ze door andere voedingsmiddelen om meer eiwitten en vitamines binnen te krijgen en zo je gezondheid te verbeteren.

Diabetici zouden slechts een halve middelgrote zoete aardappel per dag moeten eten (gelijk aan ongeveer 15 gram toegevoegd zetmeel). Om de veiligheid te garanderen, is het raadzaam om een ​​arts of voedingsdeskundige te raadplegen voor het meest geschikte dieet.

Naast de portiegrootte moet je ook letten op de manier waarop je zoete aardappelen bereidt, omdat sommige methoden de glycemische index van dit voedingsmiddel kunnen verhogen. Volgens voedingsdeskundigen kun je aardappelen beter gebruiken voor gekookte gerechten dan voor gegrilde gerechten.

Omdat zoete aardappelen veel zetmeel bevatten, moet u het gebruik van zetmeel uit andere voedingsmiddelen beperken.

Daarnaast moet u meer groene groenten en fruit eten om voldoende vitamines en vezels binnen te krijgen en zo de suikeropname in het bloed te verminderen.

Je moet zoete aardappelen niet te vaak eten, je moet letten op een evenwichtige voeding en andere voedingsgroepen aanvullen om het lichaam van voldoende voedingsstoffen te voorzien.

Gezinnen moeten ook geen rauwe zoete aardappelen gebruiken, omdat dit een negatieve invloed heeft op het spijsverteringsstelsel van diabetici. Bovendien bevatten rauwe zoete aardappelen meer suiker dan gekookte zoete aardappelen, waardoor ze de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen.

Kies zoete aardappelen die geschikt zijn voor diabetici

Of het eten van zoete aardappelen goed is voor diabetici, hangt af van het type zoete aardappel dat je kiest. Hier zijn 3 geschikte soorten zoete aardappelen die je kunt overwegen:

Oranje zoete aardappel : Dit is een aardappelsoort die veel in Vietnam wordt verbouwd, met een roodbruine schil aan de buitenkant en een oranje binnenkant. Deze aardappelsoort heeft ook een lage glycemische index en is daarom een ​​goede keuze voor mensen met diabetes.

Paarse zoete aardappelen: Deze aardappelen zijn van binnen en van buiten paars en hebben een lagere glycemische index dan oranje zoete aardappelen. Ze leveren niet alleen essentiële voedingsstoffen voor de gezondheid, maar bevatten ook anthocyanen, polyfenolische verbindingen, die het risico op obesitas en diabetes type 2 kunnen verminderen dankzij hun vermogen om insulineresistentie te verminderen.

Japanse zoete aardappel: Deze aardappelsoort is paars van buiten en geel van binnen en bevat veel caiapo, wat helpt bij het verlagen van de nuchtere bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Dit is een belangrijke factor bij het verminderen van complicaties bij diabetes.

Dus, wat betreft de vraag of het eten van zoete aardappelen de bloedsuikerspiegel verhoogt, is het antwoord dat dit voedsel, mits met mate gebruikt, zeer goed is voor diabetespatiënten. Patiënten moeten er aandacht aan besteden om met mate te eten en het goed te bereiden. Naast het eten van zoete aardappelen moeten diabetici ook letten op het gebruik van andere geschikte voedingsmiddelen om de voeding voor het lichaam te garanderen en diabetes effectief onder controle te houden.

Nguyen Mai (synthese)

Bron: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html