De dorpen waar voedsel wordt verwerkt, bruisen van de activiteit.
In de laatste dagen van het jaar is het dorp Vinh Duc (gemeente Do Luong), waar traditioneel rijstpapier wordt gemaakt, drukker dan ooit. In de smalle steegjes vult de geur van melasse, gember en geroosterde sesamzaadjes de sfeer van het naderende Tet-feest. De dorpelingen malen ijverig rijst, maken rijstpapier, drogen het en bakken er snoepgoed van... wat een levendig en karakteristiek tafereel van bedrijvigheid oplevert.
Mevrouw Nguyen Thi Tuyen, die al tientallen jaren in dit vak zit, vertelde dat haar familie en meer dan een dozijn medewerkers meestal om 4 uur 's ochtends beginnen. "We hebben het normaal gesproken al druk, maar aan het einde van het jaar moeten we nog harder werken. Het is hard werken, maar het is leuk omdat alles wat we maken meteen verkocht wordt", vertelde ze. Gemiddeld verwerkt haar familie zo'n 800 kg rijst per dag, waarmee ze duizenden rijstpapieren vellen en loempiavelletjes produceren voor kleine handelaren en distributeurs binnen en buiten de provincie.
Momenteel biedt het rijstpapierdorp Vinh Duc stabiele werkgelegenheid aan meer dan 200 huishoudens, met een inkomen van 6-7 miljoen VND per maand. Naast het genereren van inkomsten voor de lokale bevolking, draagt het dorp ook bij aan de afzet van grote hoeveelheden landbouwproducten zoals rijst, sesam en pinda's uit de omliggende gebieden, waardoor de productiewaarde toeneemt en het traditionele merk jarenlang behouden blijft.
Volgens de ambachtslieden schuilt het geheim van de kenmerkende smaak van Vinh Duc-rijstcrackers in de ingrediënten. Verse, geurige Khang Dan-rijst, Nghe An -melasse, zorgvuldig geroosterde sesamzaadjes en pinda's, en Ky Son-gember – een kleine maar zeer pittige en aromatische soort – vormen samen rijstcrackers die zowel knapperig als smaakvol zijn, met een unieke smaak die nergens anders te vinden is.
Volgens vertegenwoordigers van de gemeente Do Luong levert het ambachtsdorp jaarlijks 1400 tot 1500 ton producten aan de markt, wat miljarden dong aan inkomsten oplevert. De rijstcrackers en pindasnoepjes uit Vinh Duc zijn nu verkrijgbaar in vele provincies en steden in heel Thailand en zijn dankzij hun steeds meer erkende kwaliteit uitgegroeid tot een van de lokale specialiteiten.
In de gemeente Duc Chau heerst een even levendige sfeer in het landbouwverwerkingsdorp Dong Ky. Gemiddeld levert het dorp maandelijks 7.000 tot 8.000 ton voedingsproducten aan de markt; in de maanden voorafgaand aan Tet (Vietnamees Nieuwjaar) kan dit aantal verdubbelen om aan de vraag te voldoen. Kleefrijst en andere hoogwaardige rijstsoorten zijn de meest verkochte producten.
Een vertegenwoordiger van het Volkscomité van de gemeente Duc Chau verklaarde: "Nu het Chinees Nieuwjaar nadert, is dit hét moment voor het ambachtsdorp om de productie op te voeren. Tegelijkertijd promoten we actief onze ambachtelijke producten, zowel voor binnenlands gebruik als voor export, om de inkomsten te verhogen."
Het houtbewerkingsdorp zorgt proactief voor de eigen grondstoffen.
In de wijk Thai Hoa, in het houtsnijdorp Quang Phong, is het momenteel ook de drukste periode van het jaar. Het geluid van zagen en beitels klinkt er van 's ochtends tot 's avonds, vermengd met de geur van vers hout, en creëert zo de karakteristieke werksfeer van dit eeuwenoude ambachtsdorp.
De heer Tran Manh Thang, eigenaar van een traditionele houtbewerkingswerkplaats, vertelde dat zijn familie en werknemers van oktober tot december onafgebroken moesten werken om bestellingen voor deuren, tafels, stoelen, kasten, bedden en religieuze voorwerpen af te ronden. Deze producten kennen doorgaans een piek in de vraag rond de jaarwisseling. De marktvraag is dit jaar echter afgenomen in vergelijking met voorgaande jaren. "In voorgaande jaren verkochten we 3 tot 5 sets producten per dag, maar nu zijn het er nog maar 1 of 2. Ondanks de moeilijkheden proberen we de productie op peil te houden om het ambacht te behouden en onze klanten te blijven bedienen."
Quang Phong, dat sinds 2002 erkend wordt als een traditioneel ambachtsdorp, telt momenteel bijna 200 huishoudens die zich bezighouden met ambachten, met tientallen winkels langs de centrale straten. De producten zijn divers in zowel ontwerp als prijs, variërend van enkele miljoenen tot honderden miljoenen dong, en voorzien in de smaak van diverse consumentengroepen. Dankzij de hoge mate van vakmanschap en de nauwgezette aandacht voor detail hebben de producten van dit ambachtsdorp een uitstekende reputatie opgebouwd. De lokale omzet bedraagt 70-80 miljard dong per jaar, wat een belangrijke bijdrage levert aan de economische ontwikkeling van de huishoudens.
De afgelopen twee jaar heeft het ambachtsdorp echter te kampen gehad met moeilijkheden doordat de markt zich heeft verplaatst naar meubels van bewerkt hout. De heer Pham Tien Dung, hoofd van de economische afdeling van de wijk Thai Hoa, verklaarde: "Om zich aan te passen aan de markt, is ongeveer 35% van de huishoudens overgestapt op het leggen van vloeren, het betegelen van muren of het verwerken van producten van bewerkt hout. Ondanks deze verandering in bedrijfsmodel blijft het inkomen van de werknemers relatief stabiel op 8-10 miljoen VND per maand."
Niet alleen Quang Phong, maar ook het timmerdorp Dai Xuan (gemeente Quang Chau) is druk bezig met de voorbereidingen voor Tet. Met bijna 50 werkplaatsen en honderden vaste werknemers behaalt het ambachtsdorp een jaarlijkse omzet van bijna 10 miljard VND; het gemiddelde inkomen per werknemer bedraagt ongeveer 50 miljoen VND per jaar.
Bovendien hebben veel ambachtelijke dorpen geprofiteerd van het OCOP-programma (One Commune One Product). Producten die gecertificeerd worden, ontvangen niet alleen financiële steun, maar worden ook breed gepromoot via media en sociale netwerken, wat een aanzienlijke impuls geeft aan de merkontwikkeling. Dankzij de toepassing van wetenschappelijke en technologische vooruitgang en innovatie is de kwaliteit van ambachtelijke dorpsproducten zoals rijstwafels, wierook, vermicelli en kleefrijst aanzienlijk verbeterd, waardoor ze een stevige positie op de markt hebben verworven.
Naast de productie voeren veel lokale gemeenschappen ontwikkelingsplannen uit voor ambachtsdorpen, gekoppeld aan toerisme en ervaringsgericht onderwijs. Dit creëert synergetische waarde en opent extra inkomstenbronnen voor de lokale bevolking. Nghe An stimuleert ook handelsactiviteiten, organiseert wedstrijden en beurzen voor producten uit ambachtsdorpen en neemt deel aan nationale evenementen om handwerkproducten breed te promoten.
De traditionele ambachtsdorpen in Nghe An beleven hun drukste productieperiode van het jaar en kijken uit naar een overvloedige oogst voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Ondanks de vele marktuitdagingen en de concurrentie, behouden deze dorpen hun geest van hard werken, creativiteit en innovatie.
Bron: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Reactie (0)