Experts delen de lekkerste en meest voedzame manier om eieren te bereiden

Hoe je kippeneieren eet om gezond te blijven

Volgens wetenschappelijk onderzoek zijn kippeneieren rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, vitaminen, koolhydraten, lipiden, vitaminen, mineralen, enzymen, hormonen, etc. Tegelijkertijd is de nutritionele samenstelling van eieren vrij evenwichtig en goed voor de gezondheid.

Er zijn veel heerlijke gerechten gemaakt van kippeneieren. Het verkeerd eten van eieren kan echter het risico op een beroerte, cirrose en een hoog cholesterolgehalte verhogen, wat de bloedsomloop en het hart kan aantasten.

Volgens voedingsdeskundigen kan de snelheid waarmee voedingsstoffen in eieren worden opgenomen en verteerd, verschillen, afhankelijk van de manier waarop eieren worden bereid. Specifiek:

- Als u rauwe eieren eet, ligt de absorptiegraad van het lichaam op ongeveer 40%.

- Het eten van gekookte eieren heeft een absorptiegraad van 100%.

- Zachtgekookte eieren bevatten 98,5%.

- Gestoomde eieren zijn 87,5%.

- Gebakken eieren bereiken 85%

- Gebakken eieren zijn voor ongeveer 81% gaar

Bovendien moet je niet te veel eieren in korte tijd eten, omdat dit gemakkelijk een opgeblazen gevoel en indigestie kan veroorzaken, vooral bij kinderen.

Kinderen van 6-7 maanden oud eten 2-3 keer per week een halve eidooier/maaltijd.

Kinderen van 8-12 maanden oud eten 1 eidooier/maaltijd, eten 3-4 eiermaaltijden/week.

Kinderen van 1-2 jaar eten 3-4 eieren (inclusief eiwitten) per week.

Kinderen vanaf 2 jaar mogen één stuk fruit per dag eten.

Eieren zijn rijk aan voedingsstoffen. Foto: internet.

Eieren kunnen in veel heerlijke gerechten worden gebruikt. Foto van internet.

De beste manier om eieren te koken

In de media adviseerde Dr. Le Thi Hai (Nutrition Institute) mensen om geen rauwe eieren, onvoldoende verhitte eieren of zachtgekookte eieren in hete pap of hete soep te eten. Eieren moeten gekookt of gegaard worden om bacteriële besmetting te voorkomen... (omdat het leggen van eieren door pluimvee zeer vatbaar is voor bacteriën, zowel binnen als buiten de eierschaal - met name salmonellabacteriën die vergiftiging kunnen veroorzaken). Om gezondheidsrisico's te voorkomen, is het daarom raadzaam om geen rauwe of zachtgekookte eieren te eten.

Gebakken eieren

Voor gebakken eieren moet je op laag vuur koken tot het gerecht net gaar is. Vermijd hoge temperaturen, want hierdoor kan de dooier niet gaar worden, maar het eiwit verbranden, waardoor veel vitamine B1, B2... verloren gaan en indigestie ontstaat.

Gekookte eieren

Hardgekookte eieren eet je het beste door: Doe de eieren in een pan, giet er water bij en voeg een beetje zout toe (dit voorkomt dat de eierschaal breekt) en breng ze langzaam aan de kook. Als het water kookt, zet je het vuur laag en kook je ze nog 2 minuten. Zet daarna het vuur uit. Week de eieren nog 5 minuten om hardgekookte eieren te krijgen met net gekookte dooiers. Op deze manier behouden de eieren veel eiwitten, vetten, mineralen, vitaminen... en kan het lichaam de maximale voedingsstoffen gemakkelijk opnemen.

Houd het ei onder een gloeilamp (of gebruik een opgerolde krant om het ei in het zonlicht te beschijnen). Als je ziet dat de luchtkamer in het ei nog klein is, de dooier stilstaat en in het midden zit, is het ei vers. Foto van internet.

Hoe je bedorven eieren kunt herkennen, eet ze niet

- Het ei heeft een ongewone, vieze of zeer onaangename geur.

- De eierschaal is gebarsten of gebroken.

- Eiwitten worden vloeibaar - omdat de dooier afbreekt, wordt de textuur los of grijs.

Of gebruik water om verse of bedorven eieren te identificeren door het ei in een glas schoon water te laten vallen en te kijken:

* Een vers ei zinkt en blijft stil liggen op de bodem van het kopje.

* Het ei ligt dicht bij de bodem van het kopje, maar drijft nog een beetje. Het betreft een kippenei dat al langer dan een week gelegd is.

* Een ei dat in het water in evenwicht blijft met de puntige kant naar beneden en de dikke kant naar boven, is een oud ei.

Eieren die op het wateroppervlak drijven, zijn bedorven en mogen niet gegeten worden.

Mensen moeten verse en schone eieren kiezen om te bewaren. Controleer en draai de eieren tijdens het bewaren altijd om de kwaliteit van de heerlijke en voedzame eieren te garanderen.

Wie mag geen eieren eten?

Hoezeer de generaals ook heerlijke en voedzame gerechten van kippeneieren maken, de volgende mensen worden zieker als ze ze eten. Volgens de instructies op de fanpagina van het Hong Ngoc Ziekenhuis moeten sommige mensen met aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, galstenen, diarree en koorts het eten van eieren vermijden. Meer specifiek:

Mensen met hart- en vaatziekten

Uit onderzoek is gebleken dat het eten van 3 eieren per week ervoor kan zorgen dat plaque in de slagaderwanden dikker en smaller wordt en de kransslagaders verstopt raken. Hierdoor neemt het risico op hart- en vaatziekten, beroertes, atherosclerose en coronaire hartziekte toe.

Mensen met galstenen

Mensen met galstenen die veel eieren eten, zullen via hun darmen veel stoffen afscheiden die de galblaas doen samentrekken. Hierdoor moet de zieke galblaas te hard werken, wat pijn en braken veroorzaakt. De galstenen zullen zelfs meebewegen met de samentrekkingen van de galblaas, waardoor de gal wordt geblokkeerd en vochtretentie, galkolieken en cholangitis ontstaan.

Mensen met diarree

Als u last heeft van diarree, dan gaan door het eten van gerechten met eieren de voedingswaarde ervan verloren en kan de aandoening verergeren.

De persoon heeft koorts

Eieren zijn rijk aan eiwitten die gemakkelijk oplossen en door het lichaam worden opgenomen. Als u ze eet, wordt het lichaam heel warm, waardoor de koorts erger wordt en het moeilijk wordt om deze te laten zakken.

Om eieren op een verantwoorde en wetenschappelijke manier te bereiden, moeten huisvrouwen er bovendien op letten dat ze hun geliefden de juiste hoeveelheid eieren geven, volgens het advies van voedingsdeskundigen. Alleen dan kan het lichaam de voedingsstoffen in kippeneieren opnemen:

- Gezonde volwassenen kunnen 1 week lang 1 ei per dag eten.

- Oudere mensen met een goede gezondheid kunnen 1 ei/dag eten (indien gewenst).

- Zwangere vrouwen: Als u gezond bent, kunt u 3-4 eieren per week eten. Als u diabetes of zwangerschapsproblemen heeft, raadpleeg dan een arts voor passend dieetadvies.

- Mensen met diabetes type 2: eet 1 ei per dag en 5 eieren per week.

- Hart- en vaatziektenpatiënten met een risico op hart- en vaatziekten: Als u een verzadigd dieet volgt, kunt u 7 eieren per week eten. Als u normaal eet, kunt u slechts 3-4 eieren eten en niet meer dan 4 dooiers per week.

- Als uw LDL-cholesterol hoog is, kunt u 7 dagen achter elkaar 1 ei per dag eten.

- Mensen met stofwisselingsstoornissen moeten minder dan 6 eieren per week eten.

Houd er rekening mee dat voedingsdeskundigen adviseren om voor een optimale gezondheid maximaal 4 eieren per week te eten.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm