Kom naar het "thuisland" van pho en leer hoe je dit traditionele gerecht maakt

Sinds de jaren 1900 van de vorige eeuw zijn mensen uit het dorp Van Cu, gemeente Dong Son, district Nam Truc, provincie Nam Dinh , naar Hanoi gegaan om pho te verkopen. Van daaruit heeft dit heerlijke gerecht zich verspreid naar alle provincies en steden in het land, zoals het vandaag de dag nog steeds is. Dit dorp wordt beschouwd als het "thuisland" van de Vietnamese pho, met zijn oorspronkelijke kenmerken, die voortkomen uit een kom pho met gekookt rundvlees. Het is bekend dat de mensen uit het dorp Van Cu, naast de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, ook het geheim kennen van handgemaakte pho-noedels die voldoen aan de criteria van "zacht, dun en taai".

Tijdens het Pho Festival, in het culinaire gedeelte van het dorpshuis van Van Cu, werd het proces van het maken van de beroemde pho uitgevoerd door ambachtslieden uit het dorp. Dit trok veel lokale bewoners en toeristen uit binnen- en buitenland. Bezoekers konden pho-noedels met de hand maken en genieten van rundvleespho met de originele, traditionele smaak.

Daarnaast zijn er tijdens het evenement ook activiteiten waarbij men meer leert over het ontstaan ​​en de ontwikkeling van Pho door de tijd heen, middels optredens van volksmuziek, dorpsfeestceremonies en vooroudervereringsceremonies.

MASAN 1.jpg

Mevrouw Xuan, een toerist uit Hanoi , zei: "Als iemand die vaak pho als ontbijt eet, ontdekte ik dat dit gerecht oorspronkelijk uit Nam Dinh komt. Daarom ging ik met mijn familie naar het dorp Van Cu om het te bezoeken en te leren. Zelf pho-noedels maken, witte, zachte, taaie pho-noedels, en dan direct genieten van warme, heerlijke kommen pho; mijn familie was erg enthousiast."

Op de binnenplaats van het gemeenschapshuis van Van Cu genoten duizenden leerlingen van de Dong Son basisschool en Dong Son middelbare school (district Nam Truc, Nam Dinh) die ochtend van een kom beroemde traditionele pho uit het dorp Van Cu. Ook leerden ze hoe ze een heerlijke kom pho konden maken.

MASAN 2.jpg

De Van Cu Pho Village-tour maakt deel uit van het Pho Festival van 2024, dat traditionele gerechten in het zonnetje zet. Tegelijkertijd is dit een kans voor bezoekers en de lokale bevolking om de smaak van Pho te leren kennen en te proeven, die verbonden is met de regionale cultuur. Zo dragen we bij aan de verdere promotie van Pho op de culinaire wereldkaart.

Inspanningen om het beroep van Nam Dinh pho te ontwikkelen

Om het traditionele beroep en de oorspronkelijke waarden van hun voorouders te behouden, brachten de pho-makers van het dorp Van Cu ambachtslieden bijeen om de Van Cu Pho Club op te richten en de Van Cu Traditional Pho Association (onder de Nam Dinh Culinary Culture Association) op te richten.

Artisan Co Nhu Doi, een pho-maker van de vierde generatie uit het dorp Van Cu met meer dan 35 jaar ervaring, deelde zijn gedachten: "We willen kwaliteitsgerechten maken met echt werk van echte mensen uit het dorp Van Cu. We denken er ook over om pho-winkels in het dorp Van Cu te openen met consistente kwaliteit en uithangborden om een ​​merkidentiteit voor toeristen te creëren."

Ook op de ochtend van 15 maart tekende het merk Chin-su een samenwerkingsovereenkomst met de Van Cu Pho Association om de handen ineen te slaan en het pho-vak te beschermen, ontwikkelen en eren, en zo bij te dragen aan het behoud van de nationale cultuur en de ontwikkeling van de lokale economie. Tegelijkertijd doneerde Masan Consumer Company 300 miljoen VND ter ondersteuning van de Culinary Culture Association van de provincie Nam Dinh bij de implementatie van het Van Cu Pho-erfgoedprogramma.

MASAN 3.jpg

De driedaagse reeks evenementen in de provincie Nam Dinh zal naar verwachting een groot aantal toeristen trekken. Met het festival willen de organisatoren van pho een "nationaal merk" maken, dat bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van binnen- en buitenlands toerisme. Het Pho Festival 2024 zal naar verwachting een stap voorwaarts zijn in de poging om Vietnamese pho te transformeren tot een immaterieel nationaal en wereldwijd cultureel erfgoed.

Het Pho Festival 2024 heeft als thema "Vietnamese Pho Road" en vindt plaats van 15 tot en met 17 maart 2024, onder leiding van het provinciaal volkscomité van Nam Dinh en mede georganiseerd door Masan Consumer Goods Joint Stock Company; met de steun van Vietnam Fish Sauce Association, het merk Chin-su en Pho Story.

Naast het bezoek aan het dorp Van Cu Pho worden er op het plein van Nam Cuong Hotel (Nam Dinh City) vanaf de middag van 15 maart ook nog andere aantrekkelijke activiteiten georganiseerd, zoals: het opzetten van een gigantische pho-pot, het promoten van "Vietnamese Pho-smaken", een muziekavond voor jongeren "Pho in Me", een discussie over "Vietnamese Pho Road and Pho Noodles" en het uitdelen van kortingsbonnen van 15.000 VND voor een kom pho.

Dau Linh