Van de restaurants die de laatste tijd populair zijn, heeft Van Xuan Hue-stijl rundvleesnoedelsoeprestaurant de aandacht van veel gasten getrokken door zijn tafels op te stellen in een ruime villa van honderden vierkante meters in het hart van Hanoi .
Veel mensen zijn nieuwsgierig naar de rundvleesnoedelsoep in dit restaurant, ook al is de prijs per kom hoger dan gemiddeld (Foto: Nguyen Ha Nam ).
Een kom vermicellisoep eten in een villa van miljarden VND.
De unieke sfeer van het restaurant wekt de nieuwsgierigheid van veel gasten, die het zelf willen ervaren, ook al is de prijs per kom vermicelli hoger dan gemiddeld.
Het restaurant, gelegen in een smal steegje aan de Au Co-straat in Hanoi, is niet direct te herkennen tenzij je goed kijkt. Zonder groot uithangbord bevindt Van Xuan Hue -stijl rundvleesnoedelsoep zich op het terrein van een oude villa.
Veel gasten zeggen dat ze hierheen komen om te ontdekken of een bekend gerecht anders smaakt in zo'n unieke omgeving.
Gasten kunnen ervoor kiezen om op het terras van de villa te zitten en te eten (Foto: Nguyen Ha Nam).
Veel mensen blijven na de maaltijd nog even hangen om foto's te maken en na te praten, en beschouwen het als een ontspannende culinaire ervaring in plaats van zomaar een lunch.
Mevrouw Nguyen Thuy Linh (27 jaar, Hanoi) vertelde dat ze uit nieuwsgierigheid naar het restaurant was gekomen. "Ik was best verrast, want het restaurant ligt in een smal steegje, maar de ruimte is ruim en rustig. Normaal gesproken duurt een kom rundvleesnoedelsoep maar 15-20 minuten, maar hier kunnen mijn vrienden en ik langer blijven zitten, eten en kletsen," aldus mevrouw Linh.
Volgens mevrouw Linh is de prijs van meer dan 100.000 VND voor een kom noedelsoep met rundvlees uit Hue hoger dan gemiddeld, maar daarvoor krijgen klanten wel een unieke ervaring.
Bun bo Hue (rundvleesnoedelsoep op Hue-wijze) kost in dit restaurant ongeveer 65.000 tot 110.000 VND per kom, afhankelijk van de keuze van de klant. Het restaurant is dagelijks geopend van 6.00 tot 14.00 uur en serveert voornamelijk ontbijt en lunch. Klanten kunnen ervoor kiezen om buiten op de binnenplaats of binnen in de villa te zitten.
Het restaurant is dagelijks geopend van 6.00 tot 14.00 uur (Foto: Nguyen Ha Nam).
Bun bo Hue wordt bereid volgens een uniek recept.
De villa werd gehuurd door chef-kok Vo Quoc, de eigenaar van het restaurant dat rundvleesnoedelsoep serveert, om als bedrijfsruimte te gebruiken.
Wat de huurkosten en de waarde van de villa betreft, wilde de heer Vo Quoc geen details prijsgeven. "Toen we besloten deze villa als locatie voor ons restaurant te kiezen, moesten we de buitenkant bijna volledig renoveren. De investering was daarom behoorlijk substantieel," aldus de heer Quoc.
Rundvleesnoedelsoep kost in het restaurant vanaf 65.000 VND per kom, met een speciale variant die tot 110.000 VND per kom kost (Foto: Nguyen Ha Nam).
Mevrouw Nguyen Hong Nhung (31 jaar, Hanoi) vertelde dat ze deze week voor de derde keer naar het restaurant was teruggekeerd. Wat haar na het eten vooral bijbleef, was de kenmerkende smaak van de noedelsoep met rundvlees uit Hue, in vergelijking met veel andere restaurants waar ze eerder had gegeten. Volgens mevrouw Nhung behield de bouillon zijn lichte textuur en een subtiel zoete nasmaak, terwijl de ingrediënten elkaar niet overheersten.
"De bouillon is hier niet overdreven gekruid met chilipasta, en de pittigheid is precies goed, waardoor het niet te scherp is of snel gaat vervelen. Ik kan de smaak van elk ingrediënt in de kom vermicelli duidelijk proeven, van de bouillon tot het rundvlees en varkensvlees, in plaats van alleen maar pittig en zout te zijn zoals bij sommige andere restaurants," aldus mevrouw Nhung.
Niet ver van Nhung's tafel kwam ook Nguyen Thanh Mai (25 jaar, Hanoi) naar het café om het uit te proberen, nadat ze er foto's van op sociale media had gezien. Thanh Mai zei dat ze onder de indruk was van de inrichting van het café, omdat het er erg mooi was, geschikt om foto's te maken en een fijne ervaring te hebben.
Het restaurant bevindt zich in een niet al te drukke steeg, waardoor de meeste klanten via aanbevelingen van vrienden komen of er van tevoren via sociale media over horen (Foto: Nguyen Ha Nam).
"Ik denk dat deze villa tientallen miljarden dong waard moet zijn, misschien zelfs honderden miljarden dong, want de vastgoedprijzen in dit gebied zijn erg hoog en de huur zal ook wel fors zijn. Het restaurant rekent echter geen kosten aan voor klanten die foto's maken, dus dat is best handig. Als je hier komt eten en foto's wilt maken, is het volgens mij heel geschikt," aldus mevrouw Mai.
Daarnaast gaf mevrouw Thanh Mai openlijk aan dat de prijzen in het restaurant voor sommige mensen een factor kunnen zijn om rekening mee te houden.
"Als je alleen komt voor de noedelsoep met rundvlees uit Hue, is de prijs wel wat hoger dan bij veel andere restaurants, maar voor wie het dineren wil combineren met de sfeer, is het acceptabel. Naast de noedelsoep met rundvlees uit Hue vind ik de gebakjes uit Hue in het restaurant ook erg lekker," vertelde mevrouw Mai.
"Ik heb dit restaurant met rundvleesnoedelsoep geopend zodat mensen het kunnen uitproberen. Als ze het lekker vinden, kunnen ze langskomen... hier vlak naast de deur om te leren hoe je rundvleesnoedelsoep maakt," zei meneer Vo Quoc gekscherend.
Naast noedelsoep met rundvlees in Hue-stijl serveert het restaurant ook verschillende soorten gebak in Hue-stijl, zoals banh nam, banh beo en banh bot loc. Volgens de eigenaar worden deze gebakjes rechtstreeks vanuit Hue naar Hanoi verscheept, waar ze dezelfde dag nog gestoomd en geserveerd worden om hun authentieke smaak te behouden.
In een gesprek met een verslaggever van de krant Dan Tri vertelde chef Vo Quoc dat de bouillon op een speciale manier wordt bereid, waarbij chilipasta een belangrijke rol speelt, maar niet te pittig mag zijn.
"Rundvleesnoedelsoep in Hue-stijl moet pittig zijn, maar het is een milde, tintelende pittigheid, net genoeg om de smaakpapillen te prikkelen. Als het te pittig is, verdooft het de tong en kunnen gasten de zoetheid van de bouillon en de ingrediënten niet ten volle waarderen. Dat is mijn eigen recept, ontwikkeld door jarenlang onderzoek en leren," aldus chef Vo Quoc.
Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
Reactie (0)