Twee Koreaanse gasten die voor het eerst het gerecht "blush face" in Vietnam probeerden, waren onder de indruk omdat het geen onaangename geur had, een heerlijke smaak en ze het prezen als "het beste vleesgerecht dat ze ooit gegeten hadden".
Battle Trip is een populair reisprogramma op televisie in Korea.
Door deel te nemen aan het programma krijgen kunstenaars de kans om de keuken te ontdekken van enkele bekende toeristische bestemmingen in Azië, zoals Thailand, Japan, Vietnam...
In een aflevering die werd opgenomen in Ha Long City ( Quang Ninh ), kregen acteur Park Jun Gyu en de jonge zanger Sandeul (lid van de groep B1A4) de kans om te genieten van gerechten gemaakt van geitenvlees.
Jun Gyu zei dat geitenvlees als zeer gezond voedsel wordt beschouwd. Aan het oude koninklijke hof werd geitenvlees zelfs gebruikt om de koningin na de bevalling te voeden.
"Ik heb gehoord dat geitenvlees in Vietnam heerlijk is, dus laten we het vandaag eens proberen," zei de acteur tegen Sandeul.
De twee Koreaanse kunstenaars bezochten een restaurant dat gespecialiseerd is in geitenvleesgerechten, gelegen aan de Kenh Liemstraat in Ha Long.
Hier genoten ze van twee gerechten: rauw geitenvlees met citroen, geprijsd op 125.000 VND per portie, en gegrilde geitenpens, geprijsd op 105.000 VND.
Toen Jun Gyu en Sandeul het geitenvlees met citroen proefden, waren ze beiden verrukt en bevestigden ze dat ze deze smaak nog nooit in hun geboortestad hadden geproefd.
Na het proeven van het geitenvlees met citroen, genoten Jun Gyu en Sandeul verder van de gegrilde geitenpens.
Toen het gerecht met verse geitenpens werd geserveerd, waren de twee Koreaanse gasten verrast door de prachtige roze kleur van het ingrediënt.
Jun Gyu merkte op dat de geitenpens qua geur erg leek op het runderhart dat hij had gegeten en dat hij dacht dat dit gerecht erg zacht zou zijn, helemaal niet taai.
Toen de geitenpens gaar was, pakte de acteur een stukje, doopte het in zout, peper en citroensap en stopte het in zijn mond om ervan te genieten. Hij was verrast, want de gegrilde geitenpens smaakte erg lekker.
"Ik heb in Korea geitenstoofpot gegeten, maar dit smaakt totaal anders. Het smaakt naar een chique vleesgerecht," vertelde Jun Gyu aan Sandeul.
Sandeul probeerde het ook enthousiast uit. Hij rolde de pens in rijstpapier, voegde er wat verse noedels aan toe en doopte het in de dipsaus.
"Het pensgerecht is heel zacht en knapperig. Omdat het pens is, dacht ik dat het droog zou zijn, maar het was verrassend lekker", aldus de zanger.
Jun Gyu stelde voor dat Sandeul de gegrilde geitenpens direct zou eten en deze in zout, peper en citroen zou dippen om de ware smaak van het gerecht te ervaren.
Sandeul volgde de instructies op en was verbaasd over hoe heerlijk de gegrilde geitenpens was, zozeer zelfs dat hij uitriep: "Dit is echt verrukkelijk, oom."
Jun Gyu gaf toe dat hij aanvankelijk niet had verwacht dat de gegrilde geitenpens zo lekker zou zijn.
Hij zei dat Koreanen vaak veel kruiden toevoegen om de onaangename geur van geitenvlees te maskeren. Het gerecht met geitenpens in Ha Long heeft echter helemaal geen onaangename geur.
“Van alle vleesgerechten die ik ooit heb gegeten, is dit pensgerecht het lekkerst.”
Het smaakt naar runderborst, maar dan veel rijker. De textuur lijkt erg op die van varkensnek, maar het is taaier, knapperiger en helemaal niet moeilijk te eten,” aldus de acteur.
Sandeul deelde die mening en gaf toe dat dit het "beste vleesgerecht was dat hij ooit had gegeten".
Aan het einde van de maaltijd waren de twee Koreaanse kunstenaars het erover eens dat als ze geitenvlees wilden eten, ze absoluut gegrilde pens moesten proberen, omdat dit een van de lekkerste en meest eetbare delen van de geit is.
De heer Nguyen Dung, eigenaar van een al lang bestaand geitenrestaurant in Ninh Binh , vertelde aan een verslaggever van VietNamNet dat niet alleen geitentestikels, maar ook geitenmaag een geitengerecht is met een ietwat gênante naam, maar desondanks erg populair.
Geitenpens is niet alleen populair in Ninh Binh - een regio die landelijk bekend staat om zijn specialiteit geitenvlees - maar trekt ook gasten aan in vele provincies en steden zoals Hanoi, Ho Chi Minh-stad, Quang Ninh...
De heer Dung zei dat de melkklier van een geit (ook wel uier genoemd) uit de borst (of buik) van de vrouwelijke geit wordt gehaald.
De melkklieren van geiten zijn echter niet talrijk, omdat geitenkoeien de kudde in stand moeten houden en zelden als voedsel dienen.
Geitenpens heeft een kenmerkende geur en vereist een vakkundige bereiding. Dit gerecht is het lekkerst gegrild en geserveerd met gefermenteerde tofusaus of citroenpeperzout.
"Nadat de geitenpens zorgvuldig is voorbereid, marineert de chef-kok deze met een beetje kruiden zoals gember, citroengras of saté, waarbij de hoeveelheid precies goed is afgestemd zodat de gasten tijdens het eten nog steeds de heerlijke knapperigheid van de geitenpens kunnen proeven," aldus meneer Dung.
Foto: KBS WORLD Vietnamees
Bron: https://vietnamnet.vn/khach-han-quoc-thu-mon-nguong-do-mat-o-viet-nam-khen-ngon-nhat-tung-an-2376614.html
Reactie (0)