Cho Lon Food Festival: Klanten zijn nog steeds blij, ook al moeten ze in de rij staan

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 1. — Stomende dumplings en dim sum op het festival - Foto: TRUC NHI

Met als thema "Geur en kleuren van vijf smaken" neemt het 3e Cho Lon Food Story Festival gasten mee op een ontdekkingsreis langs de rijke Vietnamees-Chinese keuken.

Hoewel het al de tweede dag was, was de hitte van het festival nog niet afgekoeld. De stroom mensen stroomde van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat binnen, wat zorgde voor een bruisende sfeer. Bij elke stand had het personeel nauwelijks een minuut rust om het toenemende aantal klanten te bedienen.

Verkopen zonder te tellen

Voor het derde jaar op rij neemt Tang deel aan het Cho Lon Food Festival en trekt zijn broodkraam nog steeds veel bezoekers. Tang Chieu Quan vertelde aan Tuoi Tre Online dat het aantal klanten dat kwam kopen te groot was; het personeel was alleen maar bezig met het maken van de broodjes en kon niet tellen hoeveel er verkocht was.

Volgens meneer Quan zijn de gerechten die naar het festival worden gebracht afgeprijsd om ze toegankelijker te maken voor gasten. Hij overwoog ook om kleinere broodjes te maken zodat gasten meer gerechten konden proberen, maar dat bleek erg lastig.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 2. — Brood De prijs van een gehaktbal-sandwich is verlaagd van 30.000 VND naar 25.000 VND - Foto: TRUC NHI

"We gingen naar veel bakkers, maar ze konden geen kleine broden bakken. En als we ze doormidden sneden, brak het hele brood. Dus we waren hulpeloos," zei hij.

Ook Baoz Dim Sum, een merk dat al meer dan 10 jaar dim sum serveert, behoort tot de populaire kraampjes. Er staan altijd twee lange rijen om te bestellen. De bestverkochte producten zijn onder andere kippenpootjes met sojasaus, glazen dumplings en krabgehaktballetjes.

Mevrouw Hoang Truc, vertegenwoordiger van Baoz, zei: "De keukens van alle drie de vestigingen moesten een week van tevoren voorbereidingen treffen om de klanten in het restaurant te kunnen bedienen en de enorme hoeveelheid klanten op de beurs te kunnen ontvangen."

Ze voegde toe dat Baoz Dim Sum op het festival per stuk wordt verkocht, zodat klanten gemakkelijk gerechten kunnen kiezen en meer smaken kunnen uitproberen. De prijs is ook wat lager dan in restaurants.

In de rij staan is ook een interessante ervaring.

Ondanks de goede voorbereidingen waren sommige gerechten door het grote aantal bezoekers toch snel uitverkocht. Gia Hung (HCMC) vertelde dat hij een lange reis naar het festival had gemaakt en verrast was door de omvang ervan. "Er waren zoveel kraampjes en gerechten dat ik niet wist wat ik eerst moest kiezen", vertelde Hung aan Tuoi Tre Online .

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 3. — Klanten stonden in de rij om dimsum te kopen - Foto: TRUC NHI

Gia Hung wachtte ongeveer 15 minuten bij de Baoz Dim Sum-kraam, maar had toch spijt dat hij het gerecht dat hij wilde niet kon kopen. "Lychee- en gezouten eendendumplings, dat waren de twee gerechten die me waren aangeraden, maar uiteindelijk heb ik ze niet genomen, dus ik had er wel een beetje spijt van," zei Hung.

Mevrouw Hoang Truc legde uit: "Lychee goudzand is een zeer uitgebreid gerecht, dus de keuken kan het elke dag maar binnen een bepaalde tijd bereiden. Kwaliteit staat bij ons altijd voorop, dus we durven er niet te veel van te maken of het in massa te produceren."

Mevrouw Thanh Ha (HCMC) bezocht voor het eerst het Cho Lon Food Festival en zei dat ze het vorig jaar had gemist, dus dit jaar was ze erg enthousiast. Terwijl ze in de rij stond om Tangbrood te kopen, zei ze dat het wachten "ook interessant was, want als er veel mensen zijn, is de winkel goed". Hoewel ze al lang van Tangbrood had gehoord, had ze het pas kunnen proeven toen ze naar het festival kwam.

Mevrouw Ly (HCMC) besloot de melkthee van Tao Tao Shop te proberen. Ze zei: "Chinese melkthee heeft een heel unieke smaak, meer uitgesproken dan gewone melkthee." De Yang Chi Cam Lo die ze wilde proberen, was echter al snel uitverkocht.

Lễ hội ẩm thực Chợ Lớn - Ảnh 4. — Naast eten verkoopt het festival ook veel desserts, zoals zoete soep en melkthee, om de gasten meer ervaring te bieden - Foto: TRUC NHI

Mevrouw Van (HCMC) gaf commentaar op het festival en wenste dat de organisatoren meer zitplaatsen voor bezoekers zouden creëren. Daarnaast stelde ze voor om de kraampjes te herschikken op soort gerecht; vergelijkbare gerechten zouden dicht bij elkaar moeten staan, zodat bezoekers ze gemakkelijk kunnen vinden.

"Ik heb eerst de recensies gelezen en dus een paar gerechten uitgekozen die ik wilde eten. Als ik zelf had rondgelopen, had ik niet geweten wat ik moest eten," zei ze lachend.