Japans fruit is gespecialiseerd in het reinigen van bloedvet, zeer goedkoop op de Vietnamese markt

(Dan Tri) - Deze populaire vrucht, ook wel "groene ginseng" genoemd, is niet alleen een bekend onderdeel van de maaltijden van veel Vietnamese families, maar is ook het geheim van een gezond en lang leven voor de Japanners.

Van Vietnamese markt tot Japanse eettafel

In Vietnam wordt okra op grote schaal verbouwd en op markten verkocht tegen betaalbare prijzen.

De verkoopprijs schommelt meestal rond de 30.000-35.000 VND/kg, terwijl de groothandelsprijs op groothandelsmarkten slechts 11.000-16.000 VND/kg bedraagt. Daardoor staat okra altijd op de lijst van groenten en fruit die "gemakkelijk te kopen - gemakkelijk te bereiden - goed voor de gezondheid" zijn.

Okra is een populaire vrucht op Vietnamese markten (Foto: Getty).

In Japan heet okra okura en is het een integraal onderdeel van de culinaire cultuur.

Japanners zijn zo dol op okra dat ze het in allerlei traditionele gerechten verwerken, zoals okura no aemono (okrasalade) en eenvoudige gekookte of geblancheerde gerechten.

Op de website van Japanese Taste wordt okra ook ingedeeld in de groep van “neba foods” – voedingsmiddelen met een karakteristieke viscositeit zoals natto, mozuku-zeewier of nameko-paddenstoelen.

De Japanners geloven dat deze viscositeit gunstig is voor het spijsverteringsstelsel, de darmen en de algehele gezondheid. Daarom noemen ze okra "groene ginseng", omdat dit het geheim is van de hoge gemiddelde levensverwachting van de mensen in het land van de kersenbloesems.

Natuurlijk "wapen" om bloedvet te verminderen

Okra is niet alleen een rustiek gerecht, maar staat ook wetenschappelijk bekend om zijn vermogen om bloedvet te verminderen.

Volgens Healthline heeft de dikke, viskeuze gellaag (slijmlaag) in okra de eigenschap om cholesterol te binden tijdens de spijsvertering. Hierdoor wordt voorkomen dat het cholesterol in het lichaam wordt opgenomen en via de ontlasting wordt uitgescheiden.

Uit een onderzoek van de Amerikaanse National Institutes of Health (NIH) blijkt dat de oplosbare vezels in okra het LDL-cholesterol (de 'slechte' cholesterol) kunnen verlagen en daarmee de gezondheid van het hart kunnen verbeteren.

Ondertussen citeerde Medical News Today onderzoek waaruit bleek dat het dagelijks innemen van 1.000 mg okrapoeder helpt om zowel het cholesterol als de bloedsuikerspiegel te verlagen bij mensen met diabetes type 2.

Dit mechanisme maakt okra tot een natuurlijke 'reiniger', die de bloedsomloop verbetert en zo het risico op atherosclerose, hartaanvallen en beroertes verkleint.

Goedkoop voedingsmagazijn

Okra wordt ook gezien als een voedingsbron omdat het veel belangrijke vitaminen en mineralen bevat. 100 gram okra bevat slechts 33 calorieën, maar levert tot 26% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, 26% aan vitamine K1, 15% aan foliumzuur, 14% aan magnesium en ongeveer 3 gram vezels.

Deze ingrediënten bieden veel voordelen:

- Helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en ondersteunt de preventie van diabetes type 2.

- Ondersteunt de zwangerschap dankzij het hoge gehalte aan foliumzuur, waardoor het risico op neuralebuisdefecten bij de foetus afneemt.

- Bevat polyfenolen en flavonoïden – antioxidanten die het hart helpen beschermen, het geheugen verbeteren en ontstekingen bestrijden.

Uit sommige reageerbuisstudies is ook gebleken dat het lectine-eiwit in okra de groei van borstkankercellen kan remmen.

Dankzij de rijke voedingswaarde, het lage aantal calorieën en het hoge vezelgehalte is okra een ideale keuze voor een gezond dieet, zowel voordelig als effectief.

Geniet van Japanse okra

Naast de bekende Vietnamese manier van koken en roerbakken, verwerken Japanners okra vaak in een gemengde salade (aemono).

Het eenvoudige recept bevat 200 gram baby okra, sojasaus, sesamolie, zeezout, suiker, peper en gemalen geroosterde sesamzaadjes.

Okra wordt kort gekookt, afgekoeld om de groene kleur te behouden, diagonaal gesneden en gemengd met een kruidenmengsel. Het gerecht kan koud gegeten worden, met rijst of als voorgerecht.

Deze kookmethode behoudt niet alleen de knapperigheid, maar maximaliseert ook de gellaag – het "magische" deel dat cholesterol helpt verwijderen. Eenvoudig maar verfijnd, het gerecht laat zien hoe Japanners eenvoudig eten waarderen en er een geheim van maken voor een goede gezondheid op de lange termijn.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm