Japans fruit is gespecialiseerd in het reinigen van bloedvet, zeer goedkoop op de Vietnamese markt

(Dan Tri) - Deze populaire vrucht, ook wel "groene ginseng" genoemd, is niet alleen een bekend onderdeel van de maaltijden van veel Vietnamese families, maar is ook het geheim van een gezond en lang leven voor de Japanners.

Van Vietnamese markt tot Japanse eettafel

In Vietnam wordt okra op grote schaal verbouwd en is het algemeen verkrijgbaar op markten tegen betaalbare prijzen.

De detailhandelsprijzen variëren doorgaans van 30.000 tot 35.000 VND/kg, terwijl de groothandelsprijzen op de grote markten slechts 11.000 tot 16.000 VND/kg bedragen. Daarom wordt okra steevast beschouwd als een "makkelijk te kopen, makkelijk te bereiden en gezonde" groente.

Okra is een veelvoorkomende groente op Vietnamese markten (Foto: Getty).

In Japan wordt okra okura genoemd en het is een onmisbaar onderdeel van de culinaire cultuur.

Japanners zijn zo dol op okra dat ze het verwerken in allerlei traditionele gerechten, zoals okura no aemono (okurasalade) en eenvoudige gekookte of geblancheerde gerechten.

Op de website Japanese Taste wordt okra ook geclassificeerd als "neba-voedsel" - voedsel met een karakteristieke stroperige consistentie, zoals natto, mozuku-zeewier of nameko-champignons.

De Japanners geloven dat deze viscositeit gunstig is voor het spijsverteringsstelsel, de darmgezondheid en het algehele welzijn. Daarom noemen ze okra "groene ginseng" en beschouwen ze het als een geheim dat bijdraagt ​​aan de hoge gemiddelde levensverwachting van de Japanners.

Natuurlijk "wapen" om het vetgehalte in het bloed te verlagen.

Okra is niet alleen een populair gerecht, maar het is ook wetenschappelijk bewezen dat het kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Volgens Healthline kan de dikke, stroperige gel (slijm) in okra zich tijdens de spijsvertering binden aan cholesterol, waardoor de opname ervan in het lichaam wordt voorkomen en het via de ontlasting wordt afgevoerd.

Een onderzoek van de Amerikaanse National Institutes of Health (NIH) wijst uit dat de oplosbare vezels in okra het LDL-cholesterol – het 'slechte' cholesterol – kunnen verlagen en daarmee de cardiovasculaire gezondheid kunnen verbeteren.

Intussen citeerde Medical News Today een onderzoek waaruit blijkt dat het dagelijks innemen van 1000 mg okrapoeder helpt om zowel het cholesterolgehalte als de bloedsuikerspiegel te verlagen bij mensen met diabetes type 2.

Dit mechanisme maakt okra tot een natuurlijke "reiniger", die de bloedcirculatie bevordert en het risico op atherosclerose, een hartaanval of een beroerte verlaagt.

Voordelige voedingswinkel

Okra wordt ook beschouwd als een voedingskrachtpatser, rijk aan belangrijke vitaminen en mineralen. 100 gram okra bevat slechts 33 calorieën, maar levert 26% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C, 26% aan vitamine K1, 15% aan foliumzuur, 14% aan magnesium en ongeveer 3 gram vezels.

Deze ingrediënten bieden vele voordelen:

- Helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en ondersteunt de preventie van diabetes type 2.

- Ondersteunt de zwangerschap dankzij het hoge foliumzuurgehalte, waardoor het risico op neuralebuisdefecten bij de foetus wordt verlaagd.

- Bevat polyfenolen en flavonoïden – antioxidanten die de hart- en vaatgezondheid helpen beschermen, het geheugen verbeteren en ontstekingen bestrijden.

Uit sommige laboratoriumonderzoeken is gebleken dat het lectine-eiwit in okra de groei van borstkankercellen kan remmen.

Dankzij de rijke voedingswaarde, het lage caloriegehalte en het hoge vezelgehalte is okra een ideale keuze voor een gezond dieet, dat zowel voordelig als effectief is.

Geniet van okra op Japanse wijze.

Naast de bekende Vietnamese methoden om okra te koken en te roerbakken, bereiden Japanners okra vaak als een gekruide salade (aemono).

Het eenvoudige recept bevat 200 gram jonge okra, sojasaus, sesamolie, zeezout, suiker, peper en gemalen geroosterde sesamzaadjes.

Okra wordt kort gekookt en vervolgens afgekoeld om de groene kleur te behouden. Daarna wordt het diagonaal gesneden en gemengd met een kruidenmengsel. Het gerecht kan koud gegeten worden, geserveerd met rijst, of als voorgerecht.

Deze kookmethode behoudt de knapperigheid en versheid en maximaliseert tegelijkertijd de stroperige, gelachtige substantie – het "wondermiddel" dat helpt cholesterol te verlagen. Eenvoudig maar verfijnd, dit gerecht laat zien hoe Japanners eenvoudige gerechten waarderen en er een geheim voor een goede gezondheid op de lange termijn van maken.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm