De groente die bekend staat als "oceaan-elixer" wordt giftig als het op deze manier wordt gebruikt

Voedsel voor gezondheidsbewuste mensen

Zeewier is een populair voedingsmiddel onder gezondheidsbewuste mensen. Het eten van zeewier staat bekend als een supergezonde en voedzame manier om extra vitamines en mineralen aan je dieet toe te voegen.

Zeewier staat bekend als het "oceaanelixer" omdat het veel voedingswaarden bevat die goed zijn voor hart en darmen. Regelmatig gebruik van zeewier kan de gezondheid verbeteren en het lichaam beschermen tegen bepaalde ziekten.

Zeewier uit de zee kan gebruikt worden, maar zeewier dat in zoet water leeft, kan giftig zijn voor het lichaam. Zeewier dat gebruikt kan worden, heeft verschillende kleuren, zoals rood, groen, blauwgroen en bruin.

Bovendien varieert ook de grootte van zeewier. Fytoplankton is extreem klein, maar kelp kan tot 65 meter lang worden, met wortels die stevig vastzitten aan de zeebodem.

Zeewier wordt niet alleen gezien als voedsel voor de mens, maar speelt ook een belangrijke rol voor zeeorganismen en is de belangrijkste voedselbron voor zeedieren.

De voedingswaarde van zeewier varieert afhankelijk van het type en de groeilocatie. Maar alle soorten bevatten vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, B2, B5, C, E, calcium, koper, jodium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium en zink.

Zeewier is bijzonder rijk aan vitamine K en bevat veel eiwitten, vezels, antioxidanten (stoffen die celschade bestrijden) in de vorm van vitamine A, C en E en de pigmenten die zeewier zijn kleur geven.

Volgens WebMD is zeewier een uitstekende bron van jodium. Dit sporenelement is belangrijk voor de gezondheid van de schildklier, die helpt bij het reguleren van de stofwisseling. Het lichaam produceert zelf geen jodium, dus je moet het uit voeding of supplementen halen.

Mogelijke voordelen van zeewier

Verbeter de schildklierfunctie

Schildklierhormonen helpen bij het reguleren van veel lichaamsfuncties, van de menstruatiecyclus tot de lichaamstemperatuur. Zonder jodium kan de schildklier niet genoeg van dit hormoon produceren, wat kan leiden tot struma. Jodium is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen omdat het betrokken is bij de ontwikkeling van de hersenen van de foetus.

Goed voor de darmgezondheid

Zeewier bevat koolhydraten die fungeren als prebiotica, onverteerbare vezels die de goede bacteriën in je spijsverteringskanaal voeden. De suikers in zeewier bevorderen de groei van goede bacteriën en verhogen het gehalte aan korteketenvetzuren die je darmwand gezond houden.

Ondersteun de cardiovasculaire gezondheid

Vroege studies hebben een verband gevonden tussen het eten van zeewier en een lager risico op hart- en vaatziekten. Sommige bevindingen suggereren dat polyfenolen, stoffen die in zeewier voorkomen, kunnen helpen bij het verlagen van de bloeddruk, het LDL-cholesterol (het "slechte" cholesterol) en het totale cholesterolgehalte.

Stabiliseer de bloedsuikerspiegel

Er zijn aanwijzingen dat polyfenolverbindingen in zeewier kunnen bijdragen aan de regulering van de bloedsuikerspiegel. Fucoxanthine, een antioxidant die in sommige zeewieren voorkomt, kan ook een rol spelen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel.

Potentiële risico's

Zeewier is voor de meeste mensen veilig om te eten. Maar er zijn een paar dingen om in gedachten te houden bij het gebruik van deze zeegroente:

Te veel jodium:

Hoewel jodium belangrijk is voor de gezondheid van de schildklier, kan een teveel van dit sporenelement averechts werken.

We hebben slechts kleine hoeveelheden jodium nodig – ongeveer 150 microgram per dag. Vooral kinderen, baby's en mensen met schildklierproblemen moeten overmatige inname van jodium vermijden.

Interactie met bepaalde medicijnen

Zeewier is rijk aan kalium, wat over het algemeen gezond is, maar schadelijk kan zijn voor mensen met een nieraandoening. Zeewier bevat ook vitamine K, wat de werking van bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine kan verstoren.

Sommige zeewiersoorten kunnen hoge concentraties zware metalen bevatten.

Zeewier kan hoge concentraties arseen, cadmium, kwik of lood bevatten, afhankelijk van hoe en waar het wordt gekweekt.

Bron