Deze groente is de vezelrijkste ter wereld. Hij is verkrijgbaar in veel Vietnamese winkels. Op warme dagen kun je er een heerlijk, makkelijk te bereiden gerecht van maken dat ook helpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

GĐXH – Volgens de Amerikaanse voedingswebsite Eating Well, die een lijst heeft gepubliceerd met groenten die de meeste vezels bevatten, is er in ons land een groente die in overvloed verkrijgbaar is en bovenaan staat. Probeer op een warme dag het onderstaande gerecht, dat zowel voedzaam is als helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

Artisjokken zijn rijk aan vezels.

Groenten en fruit bevatten vaak veel vezels, wat goed is voor de gezondheid. Ze helpen constipatie te voorkomen, verbeteren de darmgezondheid, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en verminderen het risico op diabetes type 2.

Elk type groente heeft een andere hoeveelheid vezels. Volgens de Amerikaanse voedingswebsite Eating Well, die een lijst heeft gepubliceerd met groenten met de meeste vezels, zijn er veel groenten die Vietnamezen kennen. Bovenaan de lijst staat artisjok.

Een artisjokbloem bevat gemiddeld ongeveer 7 gram vezels, een wortel ongeveer 1,4 gram en een bloemkool ongeveer 2 gram. Artisjokbloemen worden niet alleen als groente gebruikt, maar ook als gezondheidsvoeding. Artisjokvlees wordt veel gebruikt, niet alleen als voedsel, maar ook als drank, zoals artisjokthee en artisjoksap.

Volgens arts Vu Quoc Trung heeft artisjok veel gunstige effecten op de gezondheid, zoals het zuiveren van gal, diurese, sedatie en het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Mensen met een zwakke milt en maag of diarree moeten er echter niet te veel van eten, omdat artisjok koud is.

Zomerse lekkernijen met artisjokken

Op warme dagen kunt u uw lichaam afkoelen door de smaak voor uw gezin te veranderen met een heerlijk en verfrissend gerecht: artisjoksoep.

Ingrediënten voor artisjoksoep:

+ Een halve kilo varkenspoten

+ 1 wortel

+ 2 artisjokken

+ Zoete maïs

+ Ui

+ Specerijen zijn onder andere vissaus, zout en MSG

Hoe maak je artisjoksoep:

Stap 1: Was eerst de artisjokken onder stromend water. Om de schoonste bloemen te krijgen, maak je elke bloem los en schrob je hem grondig, verwijder je de stelen en snijd je de bloemen doormidden.

Schil de wortels, vorm er bloemen van en snijd ze in hapklare stukjes. Was de uien. Snijd de zoete maïs in hapklare stukjes.

Was de varkenspoot met koud water en zout en blancheer hem vervolgens in kokend water met 2 eetlepels kruidenpoeder en een beetje lente-ui, of vervang dit door sjalotten. Haal de varkenspoot eruit, maak hem schoon en laat hem uitlekken als hij stevig is.

Stap 2:

Marineer de varkenspoot met het kruidenpoeder en schud goed om het vlees geuriger te maken. Doe de varkenspoot vervolgens in de pan, breng het water aan de kook en zet het vuur lager. Schep tijdens het sudderen het schuim eraf om de bouillon helderder te maken.

Met een snelkookpan laat je het ongeveer 10 minuten sudderen tot de varkenspoten zacht zijn. Voeg vervolgens de artisjokken en wortelen toe en laat het ongeveer 15 minuten sudderen. Om de bouillon zoeter te maken, voeg je de lente-uitjes en een beetje vissaus toe om het aroma te versterken. Voeg tot slot de uien toe en klaar.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm