De salade die geen enkel land als zijn 'eigen' wil claimen

Wanneer twee of meer landen beroemd zijn om een bepaald gerecht, zullen ze er allebei de ' soevereiniteit ' over proberen te claimen. Een uitzondering hierop is de Oliviersalade.

Oliviersalade is een beroemd voorgerecht, bekend bij veel gasten en populair in vele landen. Het gerecht bestaat uit gehakte aardappelen, groentenblokjes, gekookte eieren, mayonaise en kruiden. Op sommige plaatsen wordt er ook vlees aan toegevoegd.

Russische salade of Olivier wordt meestal geserveerd met brood. Foto: Delicerecipes — Russische salade of Olivier wordt meestal geserveerd met brood. Foto: *Delicerecipes*

Het gerecht werd in de jaren 1860 bedacht door Lucien Olivier, chef-kok in het chique restaurant L'Hermitage in Moskou, Rusland. De oorspronkelijke versie bestond uit zwarte kaviaar, kappertjes, rivierkreeftstaarten en kip als hoofdingrediënten. In de daaropvolgende 150 jaar evolueerde het gerecht en werd het betaalbaarder, zodat mensen met een krap budget ervan konden genieten door dure ingrediënten te vervangen door alledaagse gerechten.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdtypen Oliviersalade: met of zonder vlees, en er zijn talloze variaties. Elk land heeft zijn eigen versie. Volgens Taste Atlas is het meest interessante aan dit gerecht dat landen de oorsprong ervan niet als hun eigen land claimen, maar aan andere landen toeschrijven. Daarom heeft Oliviersalade veel verschillende namen.

Op de Balkan noemen mensen het Russische salade of Franse salade. In Noorwegen en Denemarken heet het Italiaanse salade, terwijl Italianen het Russische salade noemen. Algerijnen noemen het Macedonische salade, hoewel Macedoniërs geen enkele connectie hebben met de oorsprong van het gerecht. Sommige mensen in Turkije noemen het Amerikaanse salade. Maar niemand noemt het Belgische salade. "Dit lijkt oneerlijk, aangezien de bedenker, Olivier, een Belg is", schrijft Taste Atlas.

Hoe bestel je Oliviersalade in verschillende landen?

Servië, Bulgarije, Noord-Macedonië, Griekenland en vele anderen	Russische salade
Turkije	Russische of Amerikaanse salade
Litouwen	witte salade
Roemenië	rundvleessalade
Slowakije, Tsjechië, VS, Australië	aardappelsalade
Polen	groentesalade
Kroatië, Slovenië, Bosnië en Herzegovina	Franse salade
Noorwegen, Denemarken, IJsland	Italiaanse of Russische salade
Duitsland, Finland, Oostenrijk	Italiaanse salade
Macedonië, Frankrijk	Macedonische salade
Nederland	Huzarensalade
Indonesië	Hollandse aardappelsalade
Brazilië	Mayonaisesalade
Oekraïne, Iran	Olivier salade
Mongolië	Niislel salade, hoofdsalade