Nieuw onderzoek naar de voordelen van het eten van eieren

Volgens het wetenschappelijke tijdschrift SciTechDaily (VS) zorgt het eten van eieren voor een hogere inname van nuttige voedingsstoffen, zonder dat dit een negatief effect heeft op hartziekten of diabetes.

Wetenschappers bestuderen dit controversiële onderwerp al jaren. Sommigen geloven dat het eten van eieren de hoeveelheid 'slecht' LDL-cholesterol en ontstekingsmarkers die verband houden met hart- en vaatziekten en diabetes verhoogt, terwijl anderen de voordelen van het eten van eieren benadrukken vanwege hun hoge voedingswaarde.

Het eten van eieren verhoogt de inname van nuttige voedingsstoffen en heeft geen negatieve invloed op hartziekten of diabetes.

Nieuw onderzoek van Dr. Catherine Andersen, universitair hoofddocent bij de afdeling Voedingswetenschappen aan de Universiteit van Connecticut (VS), heeft geleid tot een breder perspectief op de voedingsresultaten van eierenconsumptie.

Universitair hoofddocent Andersen en medewerkers voerden een uitgebreider onderzoek uit dan eerdere onderzoeken naar de consumptie van eieren. Het onderzoek had een klinische focus en keek naar diverse gezondheidsparameters die vaak worden getest tijdens routinematige gezondheidscontroles.

Resultaten over eiconsumptie en risico op hartziekten

Onderzoekers vergeleken het niet eten van eieren met het eten van drie eiwitten per dag en drie hele eieren per dag.

Uit de resultaten bleek dat het dagelijks eten van eieren de hoeveelheid choline, een essentiële voedingsstof die in eidooiers voorkomt, aanzienlijk verhoogde.

Choline-inname wordt vaak in verband gebracht met een toename van een metaboliet genaamd TMAO, die in verband is gebracht met hart- en vaatziekten. Maar opmerkelijk genoeg laten de resultaten hier zien dat bij mensen die dagelijks eieren eten, de TMAO-waarden niet stijgen ondanks een verhoogde choline-inname.

"Het is geweldig dat de resultaten zo goed zijn", aldus Dr. Andersen, volgens SciTechDaily.

Resultaten van het eten van eieren op ontstekingen, cholesterol en diabetes

De onderzoekers vonden ook geen nadelige veranderingen in ontstekingen of cholesterolwaarden in het bloed. Ze ontdekten ook dat het eten van eieren weinig negatieve invloed had op het risico op diabetes, aldus SciTechDaily.

Het eten van eieren leidde niet tot negatieve veranderingen in ontstekingen of cholesterolwaarden in het bloed.

Over het algemeen hebben ei-eters een hogere voedingsdichtheid en is de kans op bloedarmoede kleiner.

"We hebben uitgebreide metingen gebruikt om de algehele impact van de consumptie van eieren beter te kunnen beoordelen", aldus Dr. Andersen.

Hoeveel eieren moet ik per dag eten?

Volgens Harvard Health Medical School (VS) kan een normale, gezonde persoon maximaal 6-7 eieren per week eten.

De Amerikaanse gezondheidswebsite Healthline adviseert: Voor gezonde volwassenen met normale cholesterolwaarden en geen risico op hartziekten zijn 1-2 eieren per dag waarschijnlijk veilig.

De American Heart Association adviseert de meeste mensen om maximaal één ei per dag te eten. Mensen met een hoog cholesterolgehalte, vooral mensen met diabetes of een risico op hartfalen, zouden minder moeten eten. En ouderen met een normaal cholesterolgehalte kunnen maximaal twee eieren per dag eten.

Bronlink: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm