Het "van boerderij tot school"-model is enorm in opkomst.

De toevoeging van een aantal nieuwe groenten aan de lunchplateaus heeft de leerlingen van de Jonesboro School for Health and Environmental Studies in Arkansas (VS) erg enthousiast gemaakt.

De school heeft momenteel drie tuinen waar leerlingen zelf groenten verbouwen, zoals tomaten, sla, radijsjes en kruiden. Na de oogst kunnen ze genieten van de vruchten van hun arbeid. Layla Sanders, een leerling uit groep 4, vertelde: "Ik vond de oregano die we hebben geplant erg leuk en ik vond het geweldig om te zien hoe het groeide."

Steeds meer scholen in de VS implementeren een model waarbij ze hun eigen voedsel verbouwen en serveren aan hun leerlingen.

Het "Van Boerderij naar School"-initiatief wint steeds meer aan populariteit op scholen in de Verenigde Staten. Dit programma helpt leerlingen niet alleen meer te leren over wetenschap en landbouw , maar biedt hen ook kennis over voedselverwerking en gezonde voeding.

Volgens het Farm to School Network helpen deze programma's kinderen om meer open te staan ​​voor het proberen van nieuwe voedingsmiddelen en stimuleren ze 44,2% van de leerlingen om meer groenten en fruit te eten.

Niet alleen worden leerlingen aangemoedigd om meer groenten en fruit op school te eten, maar ongeveer 22% van de schooldistricten met schooltuinen verwerkt de geoogste producten ook in zomerprogramma's. Deze schoolboerderijen worden vaak uitgebreid tot "Van Boerderij tot Zomervakantie"-programma's, waardoor kinderen actief blijven en tijdens de zomermaanden kunnen blijven leren.

Illustratie: Mount Desert Islander

Praktische toepassingen in scholen

Een school die dit model succesvol heeft geïmplementeerd, is Trenton Elementary School (Maine, VS). Whitney Ciancetta, de kascoördinator van de school, verklaarde: "Ons doel is om kassen en tuinen te integreren in de schoolcultuur en in het lesprogramma."

Ciancetta vertelde dat sinds de start van het programma een jaar geleden, leerkrachten en kantinemedewerkers hebben gemerkt dat leerlingen meer groenten eten. Dat kan komen doordat zelfgekweekte groenten lekkerder smaken, of simpelweg omdat de kinderen trots zijn op hun prestaties. Wat de reden ook is, Ciancetta vindt dat elk programma dat een leerling van groep 2 enthousiast maakt voor boerenkool, iets is om te vieren.

De school verbouwt diverse groenten in haar kas, waaronder komkommers, wortels, uien, kool, aardappelen en paprika's. De kas is vorig jaar ontworpen met de hulp van leerlingen uit groep 7 om de teeltruimte optimaal te benutten. De school werkt ook samen met FoodCorps (een onderdeel van het nationale AmeriCorps-vrijwilligersprogramma) om leerlingen voor te lichten over gezonde eetgewoonten. Daarnaast organiseert de school maandelijks proeverijen waarbij leerlingen de zelf verbouwde groenten kunnen proeven.

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bieden deze tuinen studenten niet alleen de mogelijkheid om meer te leren over lokale insecten en planten en tuinvaardigheden te ontwikkelen, maar dragen ze ook bij aan het aanleren van gezonde eetgewoonten vanaf jonge leeftijd.

Bron: Education World