Zoetzure Thaise saus, past goed bij elk Tet-gerecht

(Dan Tri) - Zoetzure Thaise saus wordt door veel huisvrouwen gekozen vanwege de harmonie tussen de vier elementen zuur, pittig, zout en zoet. Met slechts 30 minuten voorbereidingstijd kunnen huisvrouwen meer dan 1 liter dipsaus maken om tijdens Tet te eten.

In Thaise saus is vissaus het belangrijkste ingrediënt dat de karakteristieke zoute smaak creëert, gecombineerd met suiker voor een lichte, niet te scherpe zoetheid. Een beetje vers citroensap of azijn zorgt voor balans en benadrukt de frisheid van het gerecht. Het onmisbare ingrediënt van de saus is chili, de specerij die de karakteristieke pittigheid creëert en de smaakpapillen helpt "wakker te maken". Tijdens Tet mengt mevrouw Bui Thi Hoa (32 jaar, zelfstandig ondernemer, woonachtig in Hanoi ) vaak van tevoren zoetzure Thaise saus en bewaart deze in de koelkast voor gemakkelijk gebruik wanneer nodig.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"Zoetzure Thaise saus is geschikt om kippenpoten, varkensoren, runderpezen, runderhoeven, zeevruchten, gekookt vlees, gegrild vlees, gegrilde zeevruchten en gegrilde ribbetjes in te dippen...", aldus mevrouw Hoa. Het onderstaande recept voor zoetzure Thaise saus heeft mevrouw Hoa uit verschillende bronnen geraadpleegd en vervolgens naar eigen smaak op smaak gebracht. Mevrouw Hoa zei dat dit een manier is om een heerlijke, snelle en tijdbesparende dipsaus te maken tijdens het Chinese Nieuwjaar, wanneer er veel feesten en eten zijn.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ingrediënten: - Chilipepers (als je niet van pittig houdt): 4-5 - Uien en knoflook, 5 van elk, gepeld - Als je van pittig houdt, kun je naar smaak chilipepers toevoegen - Goede vissaus: 1 klein kommetje - Suiker: 2 kleine kommen - Tamarinde voor de saus: 200 g - Koreaanse chilipoeder: 2 kopjes vissaus (Koreaanse chili heeft een mooie kleur en is niet pittig). Bereidingswijze:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Pureer de ui, knoflook en chilipeper. - Week de tamarinde in heet water, pers hem uit en zeef hem om het sap eruit te halen. Gooi het vruchtvlees weg. Het eindproduct levert ongeveer twee kleine kommen tamarindesap op.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Fruit de ui, knoflook en chilipeper tot ze goudbruin zijn.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Voeg de suiker en het tamarindesap toe en breng aan de kook. - Voeg vervolgens de vissaus en chilipoeder toe, breng aan de kook, schep het schuim eraf en laat het 5 minuten op middelhoog vuur koken. Zet daarna het vuur uit.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Breng op smaak. - Laat volledig afkoelen, doe in een fles en bewaar in de koelkast voor later gebruik. Met bovenstaande ingrediënten levert het eindproduct 4 flessen dipsaus op, elk 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm