Appelsap is heerlijk en heeft veel gezondheidsvoordelen, maar moet je het veel drinken?

Er is geen smaak die meer troostrijk en vertrouwd is dan appelsap.

De belangstelling voor appelsap is de afgelopen decennia aanzienlijk toegenomen - Foto: Allrecipes

Hoewel de drank al bestaat sinds de Romeinse tijd, is de belangstelling voor appelsap de afgelopen decennia aanzienlijk toegenomen. De wereldwijde markt voor appelsap werd in 2022 geschat op meer dan $ 7 miljard en zal naar verwachting blijven groeien tot meer dan $ 11 miljard in 2032.

De aantrekkingskracht van appelsap

Deze groei is niet alleen wereldwijd, maar ook lokaal. "Onze omzet is de afgelopen tien jaar met meer dan 100 procent gestegen", vertelde Will Gormly, eigenaar van de 30 jaar oude Mountain Cider Company in Vermont, aan USA Today.

Hij dankt de aanhoudende populariteit van appelsap aan de "geweldige" smaak en "nostalgie". Appelsap drinken, legt hij uit, "doet mensen denken aan feestdagen en herfstactiviteiten." Hij zegt ook dat het drankje "een geweldig alternatief is voor de kinderkoffie, omdat het cafeïnevrij is."

Naast de praktische voordelen biedt appelsap ook veel voedingsvoordelen. Het hoge natuurlijke suikergehalte waarschuwt ons echter wel dat we er niet te veel van moeten consumeren.

Appelsap wordt gemaakt door appels te pletten en te persen. "Het is een drankje dat warm of koud gedronken kan worden en waarvoor geen extra ingrediënten nodig zijn", zegt LeeAnn Weintraub, voedingsdeskundige en -consultant in Los Angeles.

"Veel mensen vinden het echter het lekkerst als er kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom of andere specerijen aan het appelsap zijn toegevoegd", voegt ze toe.

Of er nu wel of geen smaakje aan appelsap zit, het verschilt van appelmoes omdat in appelsap veel van het fijne bezinksel is gefilterd, terwijl appelsap "meer zetmeel en vezels bevat", aldus Caroline Susie, een gediplomeerd diëtiste en landelijk woordvoerder voor de Academy of Nutrition and Dietetics.

Appelsap met mate drinken

Leslie Bonci, sportvoedingsdeskundige voor de Kansas City Chiefs en oprichter van Active Eating Advice, voegt eraan toe dat appelsap niet altijd gepasteuriseerd is, omdat het altijd gepasteuriseerd is.

Appelsap is doorgaans langer houdbaar en helderder. Appelsap is vaak donkerder en "heeft een sterkere, zuurdere smaak en bevat vaak geen toegevoegde zoetstoffen", zegt ze.

Omdat appelsap niet wordt gefilterd zoals appelmoes, "is het minder bewerkt en behoudt het daardoor meer vezels en vitaminen", zegt Lisa Young, een gediplomeerd diëtiste, auteur van "Finally Full, Finally Slim" en universitair docent voedingsleer aan de New York University.

Enkele voedingsstoffen in appelsap zijn onder andere kleine hoeveelheden calcium, magnesium, fosfor, niacine en ijzer, samen met grotere hoeveelheden kalium, "wat helpt bij het reguleren van de bloeddruk", zegt Bonci. De vitamine C in appelsap "helpt bij het verbeteren van de immuungezondheid", zegt Young.

Weintraub waardeert appelsap ook vanwege de rijkdom aan polyfenolen – belangrijke antioxidanten die de immuunfunctie ondersteunen en chronische ziekten zoals diabetes, hartaandoeningen en kanker kunnen helpen voorkomen. De pulp in appelsap is ook belangrijk, merkt Susie op, omdat het een goede bron is van oplosbare vezels, die de spijsvertering bevorderen.

Ondanks de vele voordelen zijn er redenen om overmatig appelsap drinken te vermijden. Appelsap bevat veel natuurlijke suikers, ongeveer 24 tot 28 gram per portie, zegt Bonci.

Een portie appelsap kan ook veel calorieën bevatten – tot wel 120 calorieën in ongeveer 30 ml – wat kan bijdragen aan ongewenste gewichtstoename als het in overmaat wordt geconsumeerd.

Een andere factor om rekening mee te houden is dat "ongepasteuriseerd appelsap schadelijke bacteriën kan bevatten en vermeden moet worden door mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals ouderen, zwangere vrouwen en jonge kinderen", waarschuwt Weintraub.

Gormly is het daarmee eens en merkt op dat het "vanwege de voedselveiligheid het beste is om gepasteuriseerd appelsap te kopen."

Bron: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm