Een soort geïmporteerde gedroogde "graswormen" overspoelt de Vietnamese markt om te voldoen aan de vraag naar Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Opvallend is dat deze premium wormensoort, met een prijs van ongeveer 2,5 miljard VND per kilogram, constant uitverkocht raakt.
Het wordt aangeprezen als een natuurlijk "elixer" met voordelen die zelfs groter zijn dan die van ginseng. cordyceps Het is onder handelaren in luxeartikelen ook wel bekend als een "grasworm" (half dier, half plant).
In de natuur komt cordyceps voor in hoge bergen van 3.500-5.000 meter hoogte in Tibet (China), Bhutan, Nepal, India, enz. De cordyceps die de Vietnamese markt overspoelt en op grote schaal online wordt verkocht, is echter voornamelijk afkomstig uit Tibet en Bhutan.
Het is dan ook zo dat een simpele zoekopdracht naar "cordyceps" duizenden resultaten oplevert met lijsten van groothandelaren en detailhandelaren van dit product. Vietnamese consumenten kunnen deze geïmporteerde gedroogde cordyceps net zo makkelijk kopen als groenten op de markt. De prijs blijft echter extreem hoog.
Hoewel ze erkent dat cordyceps een luxeartikel is, met de goedkoopste variant die tot 730 miljoen VND/kg kost en de duurste 2,5 miljard VND/kg, zei mevrouw Chu Thi Thanh Xuan – een medewerkster van een luxe delicatessenwinkel in Hai Ba Trung ( Hanoi ) – dat deze gedroogde rupsschimmel nog steeds erg populair is als cadeau tijdens het Maan Nieuwjaar van het Jaar van de Slang.
Ze verklaarde dat de winkel gespecialiseerd is in de verkoop van cordyceps uit Bhutan. De prijzen variëren dan ook afhankelijk van het type. Zo kost het goedkoopste type, B, met 61-69 stukjes per 10 gram, 730 miljoen VND/kg; type A (56-60 stukjes per 10 gram) kost 850 miljoen VND/kg, type 41-45 stukjes per 10 gram kost 1,1 miljard VND/kg, type 36-40 stukjes per 10 gram kost 1,2 miljard VND/kg en type 31-35 stukjes per 10 gram kost 1,4 miljard VND/kg…
Volgens mevrouw Xuan varieert de prijs van VIP-cordyceps van 2 tot 2,5 miljard VND per kilogram. In tegenstelling tot de kwaliteiten A en B, die altijd ruim voorhanden zijn, is VIP-cordyceps echter vaak uitverkocht vanwege schaarste.
Een week geleden ontving de winkel meer dan 1 kg premium graswormen, in de maten 26-30 wormen/10 gram en 18-20 wormen/10 gram. In minder dan twee dagen was de hele voorraad uitverkocht aan vier klanten, waarvan één klant bijna 0,5 kg kocht.
Gedroogde graswormen zijn erg licht, maar ook extreem duur. Daarom verpakken winkels ze meestal in porties van 10 gram, 50 gram, 100 gram, enzovoort, zodat mensen makkelijker een geschikte hoeveelheid kunnen kiezen als ze ze als cadeau kopen tijdens feestdagen en festivals.
"Dit is het hoogseizoen voor de aankopen rond Tet (Vietnamees Nieuwjaar), dus het aantal bestellingen is enorm toegenomen. Sommige dagen zit ik klanten te adviseren en rond ik zo'n 40 tot 50 bestellingen af," onthulde ze.
Ook in de winkel van mevrouw Trinh Thi Mai in Tay Ho (Hanoi) is de VIP-verpakking cordyceps (20-25 stuks/10 gram) al bijna een maand lang constant uitverkocht, ondanks prijzen die variëren van 2,2 tot 2,55 miljard VND/kg.
Mevrouw Mai zei dat deze VIP-formaten vaak als cadeau worden gekozen. Omdat ze echter vrij zeldzaam zijn, zijn ze direct uitverkocht zodra ze binnenkomen.
Wat betreft degenen die het voor persoonlijk gebruik kopen, zij kiezen vaak voor kwaliteit A, B of zelfs gebroken cordyceps omdat die goedkoper zijn. Bovendien zijn dit soort producten relatief gemakkelijk verkrijgbaar en worden bestellingen vaak dezelfde dag nog bezorgd.
"Zoals vandaag, heb ik bijna 100 gram gebroken cordyceps gesorteerd om te verkopen voor 6,5 miljoen VND per doosje van 10 gram. Mensen staan in de rij om ze te kopen om in honing te weken of er thee van te zetten," zei ze.
Mevrouw Thao merkte op dat dit product erg duur is. Daarom is het bij aankoop belangrijk om de kwaliteitscertificaten zorgvuldig te controleren om te voorkomen dat men per ongeluk nep gekweekte cordyceps koopt.
Volgens haar hebben zowel Tibetaanse als Bhutaanse cordyceps distinctieve kenmerken. Cordyceps uit Bhutan heeft bijvoorbeeld een donker en licht geelbruin oppervlak en roodbruine ogen. De schimmel zit van nature vast aan het lichaam van de rups. De rups heeft drie ribbels, elk met een plooi die in een rij is gerangschikt. Wanneer je op de gedroogde rups kauwt, smaakt deze naar sojabonen of gebroken rijst, en hoe langer je kauwt, hoe aromatischer hij wordt, zoals kip of gedroogde inktvis.
Tibetaanse cordyceps heeft een opvallende goudbronskleurige kop, met wit poeder aan de onderkant, gele tanden en karakteristieke gele 'ogen'. Bij het kauwen verspreidt het een geurige aroma en een licht kleverige textuur; hoe langer je kauwt, hoe sterker de geur wordt.
Eerder waarschuwden veel experts al voor namaakcordyceps die zo vakkundig gemaakt zijn dat consumenten ze met het blote oog nauwelijks kunnen onderscheiden. Vervalsers gebruiken soms meel of insectenpoeder, mengen dit met lijm en vormen er vervolgens cordyceps van. Met de huidige vormtechnologie kunnen deze vervalsers nepcordyceps maken die er precies hetzelfde uitzien als het origineel.
Bron
Reactie (0)