Sủi Dìn, de zoete smaak van de winter.

Als je door de straten van het district Thuy Nguyen loopt, kom je overal verkopers tegen die Sui Din (een soort zoete dumpling) aanbieden. Mijn vriend uit Hai Phong, die naast me liep, merkte zachtjes op: "Je bent niet echt in Thuy Nguyen, of Hai Phong, geweest totdat je Sui Din hebt geprobeerd."

Er werd een kom hete, geurige Sủi Dìn-soep met een milde gembersmaak voor me neergezet. Op het eerste gezicht lijkt Sủi Dìn op de zoete soep uit Zuid-Vietnam met drijvende rijstballetjes, maar als je er langzaam van geniet, merk je meteen dat er iets anders is; dit is niet zomaar een "nieuwe naam" voor het gerecht.

De kleine, kleefrijstballetjes worden gemaakt van een mengsel van kleefrijstmeel en gewoon rijstmeel. De vulling is het geheim achter de unieke smaken van de verschillende kraampjes. Sommige kraampjes gebruiken mungbonen, lotuszaad, mango, jam, aardbeien, enzovoort, als vulling. De bouillon wordt gemaakt van melasse gekookt met gemalen gember en kaneel, waardoor Sủi Dìn niet alleen een heerlijke, maar ook verfrissende en voedzame lekkernij is.

Het afgewerkte Sủi Dìn-dessert wordt gegarneerd met zwarte sesamzaadjes, geraspte kokos en geroosterde pinda's. Volgens de eigenaar stamt de naam Sủi Dìn uit de oudheid, toen de Vietnamezen handel dreven met mensen uit het noorden, die het gerecht Sủi Dìn meebrachten. Sủi betekent water en Dìn betekent bal. In de loop der tijd hebben de Vietnamezen het Sủi Dìn-dessert aangepast aan hun eigen recepten, waarbij alleen de naam "Sủi Dìn" behouden is gebleven.

In de koude vroege winterdagen van Thuy Nguyen, genietend van elke lepel Sui Din-thee met opwinding en een gevoel van verwondering, zorgden de zoetheid van melasse, de pittigheid van gember, het zachte aroma van kaneel en de taaie textuur van de kleefrijstballetjes ervoor dat een bezoeker van ver zoals ik zich werkelijk zoet en warm voelde.

Bronlink: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm