Sui Din, de zoetheid van de winter

Terwijl ik door de straten van Thuy Nguyen District liep, verkochten ze overal Sui Din. Een inwoner van Hai Phong die naast me liep, zei vriendelijk: "Als je Sui Din niet hebt gegeten, ben je niet in Thuy Nguyen geweest en ken je Hai Phong niet."

Er werd een kom hete zoete Sui Din-soep met een milde gembersmaak voor me neergezet. Op het eerste gezicht lijkt Sui Din op de zuidelijke zoete soep, maar als je er langzaam van geniet, proef je zeker iets anders. En dit is geen "nieuwe naam" voor zoete soep.

De Sui Din zoete soepballetjes zijn klein en gemaakt van kleefrijstmeel gemengd met rijst. De vulling van de Sui Din zoete soepballetjes is het geheim dat de winkels van elkaar onderscheidt. Sommige winkels maken de Sui Din zoete soepballetjes met sperziebonen, lotuszaad, mango, jam, aardbeien... De thee is gemaakt van melasse gekookt met gemalen gember en kaneel, waardoor Sui Din zoete soep niet alleen een heerlijk gerecht is, maar ook koel en voedzaam.

Het Sui Din-dessert is afgewerkt met zwarte sesam, geraspte kokos en geroosterde pinda's. Volgens de winkeleigenaar is de naam Sui Din ontstaan ​​in de oudheid, toen Vietnamezen handel dreven met de noorderlingen en zij Sui Din-dessert meebrachten. Sui betekent water, Din betekent bal. Na verloop van tijd veranderden de Vietnamezen het Sui Din-dessert naar hun eigen recept, en alleen de naam "Sui Din" bleef over.

In het koude weer van de eerste dagen van de winter in Thuy Nguyen geniet ik, vol opwinding en vreemdheid, langzaam van elke lepel zoete Sui Din-soep. De zoetheid van melasse, de pittige smaak van gember, de zachte geur van kaneel en het plakkerige gevoel van plakkerige rijstballetjes bezorgen mij als verre toerist echt een warm en zoet gevoel.

Bronlink: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm