Tet, praten over wijn in het Westen

Als we een fles wijn drinken, weten we vaak niet hoe die gemaakt is, zolang we hem maar lekker vinden, is hij echt lekker. Toch heeft wijn in Frankrijk zelfs een verjaardag.

Het is elk jaar de derde donderdag van november. Een bijzondere verjaardag, want het is niet vaststaand, het is vergelijkbaar met "Moederdag" in de VS. Ik had geluk toen ik voor het eerst naar Frankrijk ging om een ​​internationaal poëziefestival in Parijs bij te wonen in 2003. Ik mocht een fles verse Beaujolais Nouveau-wijn drinken op de verjaardag van de Franse wijn, de derde donderdag van dat jaar. Het was de dag van het wijnfestival, maar ik nam niet deel aan het festival, maar dronk verse Beaujolais Nouveau-wijn in restaurant Foyer Viet Nam aan de Mongestraat 80, District 5, Parijs. Samen met eigenaar Vo Van Than, schrijver Dang Tien en twee wiskundeprofessoren Nguyen Ngoc Giao en Ha Duong Tuong openden we meerdere flessen verse wijn tegelijk... stomend koud, en dronken ze op de ware manier van het drinken van verse wijn: uit een grote kruik, alsof we vers bier dronken. Het eerste gevoel bij het drinken van een fles verse wijn is zo vreemd: het is alsof het hele Franse druivenseizoen me in de keel stroomt. Zoveel frisheid, rust en koelte maakt me... duizelig. De verjaardag van een fles wijn, van de Franse druivenvelden, is zo vol emoties! In slechts 10 dagen, van trossen verse druiven met hele vruchten en stelen van de Franse velden, is de wijn gebotteld en geserveerd aan wijnkenners over de hele wereld. Ik keek aandachtig naar de fles verse Beaujolais, hij was zo eenvoudig, net als de eenvoud van een tros verse druiven. Het is herfst in Frankrijk! Wie durft te zeggen dat herfst triest is? De herfst is de verjaardag van de wijn, hij is zo vrolijk! Heel Frankrijk is in extase van de feestelijke sfeer, in extase van de vertrouwde en verleidelijke geur van verse wijn. Alleen eenvoudige arbeid, alleen eenvoudige arbeiders kunnen festivals creëren, verjaardagen zoals de verjaardag van de verse wijn "Beaujolais Nouveau". Met verse wijn draait de Franse herfst niet alleen om de gele bladeren die op het groene gras van de parken vallen, maar ook om de opwinding die maar één keer per jaar komt. Alleen al die "ene druppel wijn", gecombineerd met de lucht en de wolken van de herfst, heeft me veel levensenergie gegeven. Plotseling herinnerde ik me dat er in Vietnam vroeger ook een festival was dat typisch was voor een agrarisch land, voor rijstvelden. Dat is "Tet com moi", een feest ter ere van de oogst. Toen ik in het noorden op school zat, had ik de gelegenheid om van deze nieuwe rijstfestivals te genieten. Eenvoudig, maar ook heel vrolijk. Want rijst, zelfs nieuwe rijst, kan niet alleen gegeten worden, zoals wijn drinken. Er moet een schaal rijst zijn, eten, zelfs als het nederig is, eerst om de voorouders te eren, waarna de hele familie samen de nieuwe rijstmaaltijd eet. Ik kan de geur van nieuwe rijst van toen niet vergeten. Nu is het erg moeilijk om die echt verleidelijke geur te vinden, omdat moderne rijstsoorten in combinatie met het land van die tijd die wilde, natuurlijke geur hebben geminimaliseerd. Boeren, of het nu druiventelers of rijstboeren zijn, hebben een aangeboren onschuld ten opzichte van de producten die ze verbouwen. Die onschuld doordringt de geur van wijn en nieuwe rijst. Is dat de "plattelandsziel"?

Thanhnien.vn

bronlink