Welke risico's brengt het eten van veel rood vlees met zich mee voor het lichaam?

Verhoogt het risico op hart- en vaatziekten

Rood vlees bevat veel verzadigd vet, wat het gehalte aan slechte cholesterol (LDL) in uw bloed kan verhogen en het risico op hartziekten kan vergroten.

Een hoog cholesterolgehalte kan leiden tot plaquevorming en atherosclerose, een aandoening waarbij plaque in de slagaders stijver wordt, wat kan leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten zoals hartaanvallen en beroertes. Bewerkt vlees bevat vaak veel zout, wat ook bijdraagt aan een hoge bloeddruk en een verhoogd cardiovasculair risico.

Verhoogd risico op kanker

Veel studies hebben een verband aangetoond tussen een hoge consumptie van rood vlees, met name bewerkt vlees, en een verhoogd risico op darmkanker. Het bereiden van vlees (roken, grillen, bakken) kan kankerverwekkende stoffen creëren.

Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) classificeert rood vlees als een kankerverwekkende stof uit groep 2A, wat het omschrijft als "waarschijnlijk kankerverwekkend voor mensen". Het agentschap stelt echter dat, omdat de classificatie van rood vlees als kankerverwekkende stof uit groep 2A gebaseerd is op beperkt bewijs, andere factoren in overweging moeten worden genomen bij de beslissing om rood vlees te eten.

Verhoogd risico op jicht

Rood vlees bevat veel purine, een stof die in het lichaam kan worden omgezet in urinezuur. Een hoog urinezuurgehalte kan ernstige gewrichtspijn veroorzaken bij mensen met jicht.

Veroorzaakt spijsverteringsproblemen

Rood vlees is moeilijker te verteren dan wit vlees of vis. Te veel rood vlees eten kan spijsverteringsproblemen zoals constipatie en indigestie veroorzaken.

Effecten op de gezondheid van de nieren

Rood vlees bevat veel eiwitten, wat de nieren kan belasten. Mensen met een nieraandoening moeten de eiwitinname beperken om de nierfunctie te beschermen.

Hoeveel rood vlees moet je per dag eten?

Naast de bovengenoemde schadelijke effecten van rood vlees, speelt rood vlees een rol als rijke bron van ijzer. IJzer is een belangrijk mineraal, vooral bij personen zoals tieners, kinderen en vrouwen in de vruchtbare leeftijd, die vaak ijzertekort hebben. Heemijzer in rood vlees wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Daarnaast is rood vlees ook een rijke bron van vitamine B12 en zink.

Bovendien levert rood vlees, met name rundvlees, een grote hoeveelheid eiwitten en vele andere voedingsstoffen. Een portie mager rundvlees van 85 gram levert niet alleen 180 calorieën, maar bevat ook meer dan 10 verschillende voedingsstoffen.

Rood vlees is een belangrijke bron van voedingsstoffen en het belangrijkste is hoe ieder individu het in zijn of haar dagelijkse voeding integreert. Volgens de richtlijnen van het American Institute for Cancer Research mag de wekelijkse consumptie niet meer dan 510,29 gram gekookt rood vlees bedragen, en moet bewerkt vlees zoals vleeswaren, worst en spek worden vermeden om het risico op darmkanker te verminderen. Een evenwichtig dieet met ongeveer 141,75 tot 184,27 gram eiwitten per dag uit verschillende bronnen, zoals zeevruchten, mager vlees en noten, wordt ook aanbevolen om de voedingsdiversiteit te garanderen en de gezondheid te behouden.

Bron: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html