Nieuwjaar in Japan is niet alleen een overgangsmoment tussen het oude en het nieuwe jaar, maar ook een gelegenheid voor mensen om goede wensen uit te spreken via hun unieke culinaire cultuur. Nieuwjaarsgerechten in Japan zijn diep geworteld in traditie, dragen een rijke betekenis en worden zorgvuldig bereid in prachtige Osechi Ryori-dozen. De smaken, een mix van verleden en heden, betoveren bezoekers.
1. Kagami Mochi
Kagami Mochi - Een beroemd gerecht voor Nieuwjaarsdag in Japan (Afbeelding: Verzameld)
Kagami Mochi, een van Japans beroemdste nieuwjaarsgerechten, symboliseert vervulling en overvloed. Deze mochi bestaat uit twee lagen mochi op elkaar gestapeld, met daar bovenop een mandarijn, die de maan en de zon vertegenwoordigt. Het wordt bereid met de intentie om een gelukkig nieuwjaar en een rijke oogst te wensen.
Kagami Mochi is ook een gerecht waarmee Japanners terugblikken op het afgelopen jaar, erkennen wat ze hebben bereikt en wat niet, en daarvan leren om doelen te stellen voor het komende jaar. Het is een onmisbaar gerecht in de warme en plechtige sfeer van de nieuwjaarsviering in Japan.
2. Ozoni - Rijstkoekensoep
Ozoni - Een Japans nieuwjaarsgerecht, diep geworteld in de Japanse cultuur (Afbeelding: Verzameld)
Een ander gerecht dat je absoluut moet proberen tijdens het nieuwe jaar in Japan is Ozoni – rijstkoekjessoep. Dit gerecht, dat diep geworteld is in de Japanse cultuur, wordt gemaakt met rijstkoekjes, kip of varkensvlees en groenten zoals boerenkool, wortels, radijsjes en champignons. Het symboliseert het verwelkomen van het nieuwe jaar met wensen voor een goede gezondheid en een gelukkig gezin. De taaie rijstkoekjes in de soep staan ook symbool voor de familieband, wat zorgt voor een warme en uitnodigende maaltijd en een nieuw begin vol voorspoed.
3. Toshikoshi Soba - Japanse noedels voor een lang leven
Levenslange noedels zijn een gerecht dat symbool staat voor een goede gezondheid (Afbeelding: Verzameld)
Toshikoshi Soba, ook wel bekend als 'levenslange noedels', is een Japans nieuwjaarsgerecht dat op oudejaarsavond wordt gegeten om een lang en gezond leven te wensen. De lange, dunne noedels symboliseren een lang en gezond leven. Dit gerecht wordt gemaakt van boekweitnoedels, dashi-bouillon en toppings zoals tempura, viskoekjes en rauw ei. Het eten van Toshikoshi Soba op oudejaarsavond heeft ook een diepere betekenis: het sluit het slechte geluk van het oude jaar af en creëert een nieuw begin vol hoop en voorspoed.
4. Nanakusa Gayu - Congee met zeven kruiden
Zevenkruidenpap is een gerecht dat het lichaam reinigt op de eerste dag van Tet (Afbeelding: Verzameld)
Nanakusa Gayu is een pap gemaakt van zeven kruiden, waarvan wordt aangenomen dat ze het lichaam reinigen en de gezondheid bevorderen. Op de ochtend van de eerste dag van het Chinese Nieuwjaar kalmeert dit gerecht niet alleen het lichaam na dagen van feestvieren, maar brengt het ook de wens over voor een gezond en vitaal nieuwjaar.
5. Kuri Kinton - Zoete aardappel- en kastanjetaart
Zoete aardappel- en kastanjecake, een heerlijke traktatie voor het Japanse Nieuwjaar (Afbeelding: Verzameld)
Kuri Kinton, een zoete cake van zoete aardappel en kastanje, is een onmisbaar gerecht tijdens het Japanse Osechi Ryori-nieuwjaarsfeest. Gemaakt van gepureerde zoete aardappelen en gestoofde kastanjes, is het een heerlijke en betekenisvolle lekkernij. De gouden kleur van Kuri Kinton symboliseert voorspoed en rijkdom, een wens voor een welvarend en succesvol nieuwjaar. Dit gerecht is niet alleen populair tijdens Nieuwjaar, maar is ook een traditioneel dessert waar Japanners het hele jaar door van genieten.
6. Datemaki – Loempia
Datemaki loempia's symboliseren wensen voor succes (Afbeelding: Verzameld)
Datemaki, ofwel loempia's, zijn een onmisbaar gerecht op de feesttafel tijdens het Japanse Nieuwjaar. Met hun zoete smaak brengen deze loempia's wensen over voor academisch en professioneel succes voor de hele familie. De opgerolde vorm van het gerecht symboliseert een wens voor duurzame groei en voortdurende vooruitgang.
7. Namasu – Wortel- en raapsalade
Namasu, met zijn kenmerkende zoetzure smaak (Afbeelding: Verzameld)
Namasu, dat voornamelijk gemaakt wordt met gepekelde wortels en radijsjes, heeft levendige kleuren en een kenmerkende zoetzure smaak. Dit traditionele nieuwjaarsgerecht in Japan verfrist de smaakpapillen na een zware maaltijd en symboliseert de wens voor vrede en geluk voor het gezin in het nieuwe jaar.
8. Chikuzenni/Nishime – Groentenstoofpot
Nieuwjaarsgerechten in Japan symboliseren overvloed en voorspoed (Afbeelding: Verzameld).
Chikuzenni is een stoofpot met ingrediënten zoals kip, wortelen, lotuswortel en andere groenten. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar draagt ook een boodschap van familieharmonie, duurzame relaties en een voorspoedig en vervullend nieuwjaar in zich.
9. Tataki Gobo – kliswortel
Tataki Gobo - Een gezond nieuwjaarsgerecht (Afbeelding: Verzameld)
Tataki Gobo is een traditioneel Japans nieuwjaarsgerecht, gemaakt met kliswortel op een eenvoudige maar zeer voedzame manier. Dit gerecht heeft niet alleen een unieke smaak, maar symboliseert ook gezondheid, een lang leven en het vermogen om te floreren.
10. Kuromame – Gestoofde zwarte bonen
Kuromame is een gerecht dat symbool staat voor doorzettingsvermogen tijdens het nieuwjaarsfeest (Afbeelding: Verzameld).
Kuromame is een traditioneel Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt van zwarte bonen, met een subtiel zoete smaak. Het symboliseert ijver, goede gezondheid en doorzettingsvermogen. Vanwege de associatie met hard werken is dit gerecht met zwarte bonen altijd aanwezig op de feesttafel tijdens het nieuwjaarsfeest.
11. Kazunoko – Haringkuit
Nieuwjaarsgerechten in Japan hebben een diepe symbolische betekenis (Afbeelding: Verzameld)
Kazunoko is een traditioneel Japans gerecht dat tijdens het Nieuwjaar wordt gegeten en gemaakt is van haringkuit. Deze kuit is niet alleen heerlijk, maar symboliseert ook vruchtbaarheid, overvloed en de wens voor een groot gezin met veel kinderen en kleinkinderen, en een mooie toekomst.
12. Ebi no Umani – Garnalenstoofpot
Ebi no Umani (garnalenstoofpot) symboliseert een lang leven (Afbeelding: Verzameld)
Ebi no Umani (garnalen) is een onmisbaar gerecht tijdens de Japanse nieuwjaarsvieringen. De gebogen vorm van dit gerecht symboliseert een lang leven, een goede gezondheid en een lang en gelukkig bestaan.
13. Tazukuri – Geroosterde sardines omhuld met een zoete saus
Tazukuri - Een traditioneel Japans nieuwjaarsgerecht (Afbeelding: Verzameld)
Tazukuri is een traditioneel Japans nieuwjaarsgerecht met een kenmerkende zoet-hartige smaak, gemaakt van gedroogde sardines die gestoofd worden in sojasaus, mirinrijstwijn en suiker. Dit gerecht symboliseert een overvloedige oogst, een wens voor familie en gemeenschap om in overvloed en geluk te leven, en de hoop op een succesvol nieuwjaar.
14. Kamaboko – Viskoekjes
Dit voortreffelijke viskoekgerecht is een voorbeeld van voortdurende ontwikkeling (Afbeelding: Verzameld)
Kamaboko is een Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt van vis, bereid in aantrekkelijke vormen, meestal rode en witte viskoekjes. Dit gerecht is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar brengt ook geluk en voorspoed voor het gezin en symboliseert verfijning en voortdurende groei.
15. Su Renkon – Gezouten lotuswortel
Su Renkon - Een traditioneel gerecht voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) met een verfrissende smaak (Bron afbeelding: Verzameld)
Su Renkon wordt gemaakt van gezouten lotuswortel en heeft een lichte en verfrissende smaak. De gaten in de lotuswortel symboliseren een stralende en onbelemmerde toekomst. Dit gerecht wordt in Japan traditioneel met Nieuwjaar gegeten en draagt de boodschap uit van een voorspoedig nieuwjaar zonder moeilijkheden en obstakels.
Nieuwjaarsgerechten in Japan staan niet alleen bekend om hun unieke smaken, maar hebben ook een diepe betekenis, geworteld in de cultuur en vol goede wensen. Mis de kans niet om deze bijzondere ervaringen ten volle te beleven. Laat Vietravel u begeleiden tijdens uw nieuwjaarsreis naar Japan en maak deze nog completer en onvergetelijker.
Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx
Reactie (0)