Nieuwjaar in Japan is niet alleen het moment van de overgang van het oude naar het nieuwe jaar, maar ook een gelegenheid voor mensen om elkaar goede wensen te sturen via een unieke culinaire cultuur. Japanse nieuwjaarsgerechten zijn doordrenkt van traditie, hebben een rijke betekenis en worden zorgvuldig bereid in delicate Osechi Ryori-doosjes. De smaken vermengen zich met het verleden en het heden en betoveren bezoekers.
1. Kagami Mochi
Kagami Mochi - Een beroemd nieuwjaarsgerecht in Japan (Fotobron: Verzameld)
Kagami Mochi, een van de beroemde nieuwjaarsgerechten in Japan, staat symbool voor volheid en vervulling. Deze mochi bestaat uit twee op elkaar gestapelde lagen mochi, met daarbovenop een mandarijn, die de maan en de zon symboliseert. Het wordt bereid met de intentie om te wensen voor een nieuw jaar vol geluk en een overvloedige oogst.
Kagami Mochi is ook een gerecht waarmee Japanners terugkijken op het afgelopen jaar, zich realiseren wat ze wel en niet hebben gedaan, lessen trekken en doelen stellen voor het komende jaar. Dit is een onmisbaar gerecht in de reünie en plechtige sfeer van Nieuwjaar in Japan.
2. Ozoni - Rijstkoeksoep
Ozoni - Een Japans nieuwjaarsgerecht doordrenkt met de Japanse cultuur (Fotobron: Collected)
Een ander Japans nieuwjaarsgerecht dat je niet mag missen is Ozoni – rijstkoeksoep. Dit gerecht is diepgeworteld in de Japanse cultuur en wordt gemaakt van rijstkoeken, kip of varkensvlees, gecombineerd met groenten zoals kool, wortels, radijsjes en champignons. Dit gerecht symboliseert het verwelkomen van het nieuwe jaar met de wens voor een goede gezondheid en een gelukkig gezin. De taaie rijstkoeken in de soep symboliseren ook de familieband, het creëren van een warme maaltijd en een nieuw begin met veel geluk.
3. Toshikoshi Soba - Japanse noedels voor een lang leven
Longevity-noedels zijn een gerecht dat symbool staat voor gezondheid (Fotobron: Collected)
Toshikoshi Soba, ook wel bekend als noedels voor een lang leven, is een Japans nieuwjaarsgerecht dat Japanners op oudejaarsavond eten om een lang en gezond leven te wensen. De lange, slanke noedels symboliseren een lang en duurzaam leven. Dit noedelgerecht is gemaakt van boekweit-soba-noedels, dashibouillon en toppings zoals tempura, viskoekjes en rauwe eieren. Het eten van Toshikoshi Soba op oudejaarsavond heeft ook een diepe betekenis: het verjaagt de tegenspoed van het oude jaar en creëert een nieuw begin vol hoop en geluk.
4. Nanakusa gayu - Pap met zeven gras
Zevenkruidenpap is een gerecht dat het lichaam reinigt op de eerste dag van Tet (Fotobron: Verzameld)
Nanakusa Gayu is een pap gemaakt van zeven kruiden, die het lichaam zuivert en de gezondheid bevordert. Op de ochtend van de eerste dag van Tet helpt dit gerecht niet alleen om het lichaam te kalmeren na dagenlang feesten, maar brengt het ook de wens over voor een gezond en energiek nieuwjaar.
5. Kuri Kinton - Zoete aardappel- en kastanjetaart
Zoete aardappeltaart met kastanje voor het Japanse Nieuwjaar (Fotobron: Verzameld)
Kuri Kinton, een zoete aardappel-kastanjecake, is een van de must-haves tijdens de Japanse nieuwjaars Osechi Ryori. Het is gemaakt van gepureerde zoete aardappelen en zoete, gestoofde kastanjes, wat resulteert in een gerecht dat zowel heerlijk als betekenisvol is. De gele kleur van Kuri Kinton symboliseert voorspoed en rijkdom, een wens voor een voorspoedig en succesvol nieuwjaar. Dit gerecht is niet alleen geliefd tijdens de jaarwisseling, maar is ook een traditioneel dessert waar Japanners het hele jaar door van genieten.
6. Datemaki – Gerold Ei
Datemaki-gerolde eieren symboliseren wensen voor succes (Fotobron: Verzameld)
De Datemaki-omelet is een onmisbaar gerecht op de Japanse nieuwjaarstafel. Met zijn zoete smaak brengt deze opgerolde omelet wensen voor succes in opleiding en carrière voor het hele gezin. De opgerolde vorm van de schotel is als een wens voor duurzame ontwikkeling en continue groei.
7. Namasu – Wortel- en radijssalade
Namasu met zijn karakteristieke zoetzure smaak (Fotobron: Verzameld)
Namasu, met als hoofdingrediënten ingelegde wortelen en radijsjes, heeft een heldere kleur en een kenmerkende zoetzure smaak. Dit is een Japans nieuwjaarsgerecht dat de smaakpapillen verfrist na zware maaltijden en tevens de betekenis heeft van het wensen van vrede en geluk voor de familie in het nieuwe jaar.
8. Chikuzenni/Nishime – Gestoofde groentegerechten
Nieuwjaarsgerechten in Japan symboliseren overvloed en welvaart (Fotobron: Collected)
Chikuzenni is een stoofpot met kip, wortelen, lotuswortel en andere groenten. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar draagt ook een boodschap uit van familieharmonie, duurzame relaties en een voorspoedig nieuwjaar.
9. Tataki Gobo – kliswortel
Tataki Gobo - Een gezond nieuwjaarsgerecht (Fotobron: Collected)
Tataki Gobo is een Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt met kliswortel. Het is eenvoudig te bereiden, maar zeer voedzaam. Dit gerecht heeft niet alleen een unieke smaak, maar symboliseert ook gezondheid, een lang leven en het vermogen om te floreren in het leven.
10. Kuromame – Gestoofde zwarte bonen
Kuromame is een gerecht dat symbool staat voor doorzettingsvermogen tijdens Tet (Fotobron: Collected)
Kuromame is een Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt van zwarte bonen, wat het een milde zoetheid geeft. Dit gerecht symboliseert hard werken, goede gezondheid en doorzettingsvermogen. Met de betekenis van ijver is dit gerecht met zwarte bonen altijd aanwezig op de nieuwjaarsschaal.
11. Kazunoko – Haringkuit
Nieuwjaarsgerechten in Japan hebben een diepe betekenis (Fotobron: Collected)
Kazunoko is een traditioneel Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt van haringkuit. Het is niet alleen heerlijk, maar symboliseert ook vruchtbaarheid, een wens voor een groot gezin, veel kleinkinderen en een mooie toekomst.
12. Ebi no Umani – Garnalenstoofpot
Ebi no Umani garnalenstoofpot symboliseert een lang leven (Fotobron: Verzameld)
Ebi no Umani-garnalen zijn een onmisbaar gerecht op Japanse nieuwjaarsfeesten. De gebogen vorm van de garnaal symboliseert een lang leven, goede gezondheid en een lang, gelukkig leven.
13. Tazukuri – Gefrituurde sardines in een zoete saus
Tazukuri - Een typisch Japans nieuwjaarsgerecht (Fotobron: Collected)
Tazukuri is een Japans nieuwjaarsgerecht met een kenmerkende zoet-zoute smaak, gemaakt van gedroogde sardines, gestoofd met sojasaus, mirin en suiker. Dit gerecht symboliseert een overvloedige oogst, de wens voor de familie en de gemeenschap om in overvloed en geluk te leven, met hoop op een nieuw jaar vol overwinning.
14. Kamaboko – Viskoekje
Het delicate viskoekje staat symbool voor voortdurende ontwikkeling (Fotobron: Verzameld)
Kamaboko is een Japans nieuwjaarsgerecht gemaakt van vis, verwerkt in prachtige vormen, meestal rode en witte viskoekjes. Dit gerecht is niet alleen mooi, maar brengt ook geluk en voorspoed binnen de familie en symboliseert verfijning en voortdurende ontwikkeling.
15. Su Renkon – Ingelegde lotuswortel
Su Renkon - Tet-gerecht met verfrissende smaak (Fotobron: Verzameld)
Su Renkon wordt gemaakt van ingelegde lotuswortel, wat het een lichte, verfrissende smaak geeft. De gaten in de lotuswortel symboliseren een mooie toekomst zonder obstakels. Dit is een Japans nieuwjaarsgerecht dat de boodschap uitdraagt van een soepel nieuwjaar, zonder moeilijkheden of obstakels.
Nieuwjaarsgerechten in Japan hebben niet alleen unieke smaken, maar bevatten ook diepe betekenissen, die verband houden met cultuur en goede wensen. Mis de kans niet om deze unieke ervaringen ten volle te ervaren. Laat Vietravel u vergezellen op een complete en onvergetelijke lentereis naar Japan.
Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx
Reactie (0)