Krijgt een 'geüpgraded' terrasrestaurant meer klanten of vertrekken er klanten?

Vol met klanten

Jarenlang heeft de winkel met bloedkokkelpap van mevrouw Cuc (60 jaar), gevestigd in District 5 (HCMC), zelden een dag zonder klanten gehad. Tijdens de piekuren stromen de klanten toe, soms zitten de tafels vol en zijn er geen lege stoelen.

De papwinkel is ruim en zit vol met klanten.

Dit restaurant, dat al meer dan 10 jaar bestaat, begon 10 jaar geleden als een terrasrestaurant, toen ze van haar geboorteplaats Hau Giang naar Ho Chi Minhstad verhuisde om voor haar zieke vader te zorgen. Het paprestaurant ontstond omdat ze geld wilde hebben om de kosten te dekken en tegelijkertijd voedzaam eten wilde koken voor haar vader, die ziek was.

Dankzij haar heerlijke kookkunsten en unieke gerechten heeft de eigenaresse vanaf de eerste dagen van haar opening al veel steun gekregen. Het goede nieuws verspreidde zich wijd en zijd en steeds meer klanten kwamen naar haar kleine papkarretje. Drie jaar later besloot mevrouw Cuc, om haar klanten beter van dienst te zijn, het pand te "upgraden" en het huis erachter te huren waar ze normaal gesproken pap verkoopt, om er een winkel te openen.

Dit pand ligt dan ook aan de gevel van een grote, populaire straat in District 5, met veel verkeer. "Dat is het huis van mijn broer, dus de prijs en alles is comfortabel, het is het huis van een familielid. We verhuizen naar een nieuw pand, maar verkopen nog steeds op de oude locatie, verhuizen nergens heen, dus de klanten zijn niet veranderd, zelfs niet steeds meer", vertelde de eigenaar.

De pap in het restaurant valt in de smaak bij de klanten.

Het restaurant is ruim en luchtig, met spiegels aan beide kanten van de muren, waardoor gasten het gevoel krijgen dat de ruimte ruimer is. Ze vertelde dat het porridgerestaurant de afgelopen jaren bekender is geworden op sociale media en dat er steeds meer mensen komen. De grote steun van klanten is de vreugde en het geluk van het restaurant.

Meneer Tan (25 jaar, woonachtig in District 8) heeft meer dan een jaar in deze winkel met bloedkokkelpap gegeten en vertelde dat de winkel niet ver van zijn huis ligt. De smaak van de gebakken rijstepap is heerlijk, net als in zijn geboorteplaats, dus hij is er dol op. Omdat de winkel aan de hoofdstraat ligt, liep ik er een keer langs en zag ik dat er te veel klanten waren. Ik ben toen even langsgegaan om het te proberen.

"Ik vond het meteen na het eten heerlijk. De bloedkokkelpap is voedzaam, en omdat de eigenaar het zo hygiënisch klaarmaakte, vond ik het echt lekker, een 9/10. Ik werk in Thu Duc, dus ik kom hier niet vaak, maar in het weekend neem ik vaak vrienden mee om hier te eten," zei de klant.

Helaas gesloten

Na vele jaren van handel besloot de eigenaar van de zaak, Vu Thu Phuong, medio 2023 een echte winkel te openen. Hij begon met een karretje met gefrituurde visballetjes op de stoep. Het pand bevindt zich aan de Ngo Gia Tu-straat (District 10).

In de eerste dagen na de opening stroomden de klanten massaal naar het restaurant om het te steunen, omdat de eigenaar van dit restaurant met gefrituurde visballetjes bekend was bij veel mensen op sociale media. Na vele maanden van openheid kondigde de restauranteigenaar begin 2024 echter helaas aan dat het zou sluiten.

Veel mensen eten graag in goedkope restaurants.

"Dit jaar zit de economie in zwaar weer, dus we sluiten de winkel tijdelijk. Ik weet niet waar ons leven naartoe gaat", vertelde de eigenaar toen verdrietig aan zijn klanten.

De heer Nhat Nam (23 jaar), die het restaurant kwam steunen toen het opende, vertelde ook dat hij hier niet alleen kwam eten vanwege de smaak van de gefrituurde visballetjes, maar ook uit nieuwsgierigheid en liefde voor het vrolijke en humoristische karakter van de restauranteigenaar.

Toen hij het nieuws hoorde dat het restaurant zou sluiten, voelde hij een beetje spijt dat hij een favoriete eetgelegenheid kwijt was. "Maar ik denk ook dat de economie destijds moeilijk was, terwijl de financiële middelen voor het pand niet gering waren.

"Bij een populair gerecht als gefrituurde visballetjes moet je het misschien aan een groot aantal klanten verkopen om de zaak te kunnen betalen en winst te maken. Het sluiten van het restaurant is dan wat mij betreft een veilige oplossing", aldus de heer Nam.

Veel restauranteigenaren zeggen dat ze hun klanten beter kunnen bedienen door hun restaurantpand te "upgraden".

Ondertussen zei de eigenaar van een terrasrestaurant in District 8 (HCMC) dat hij er nooit aan heeft gedacht zijn restaurant te moderniseren, ondanks de verbeterde zaken. Volgens hem zijn de klanten die hij bedient gewone werknemers die de comfortabele terrasruimte waarderen.

Hij verkoopt elke dag alleen 's avonds, na werktijd, om meer inkomsten te genereren. Als hij een ruimte huurt, kost dat meer geld en verliest hij zijn vaste klanten, dus er zijn veel risico's. "Als je een grote ruimte huurt, zijn er meer dingen om je zorgen over te maken. Als je niet goed en zorgvuldig plant, ga je gemakkelijk failliet, dus ik durf niet te dromen. Er zijn veel populaire winkels die duur zijn, maar als ze verhuizen naar een luxere ruimte, zullen ze niet goed verkopen," zei hij.

Bron: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm