UNESCO erkent de Italiaanse keuken als immaterieel cultureel erfgoed.

(GLO) - De Italiaanse keuken is de eerste alomvattende culinaire stijl die door UNESCO, de culturele organisatie van de Verenigde Naties, is erkend. Het is tevens de eerste keer ter wereld dat de keuken van een land is uitgeroepen tot Werelderfgoed.

De Italiaanse keuken, van pasta en mozzarella tot wijn en tiramisu, staat op de lijst van prestigieus immaterieel cultureel erfgoed; en als land met de meeste door UNESCO erkende erfgoedlocaties ter wereld is het een belangrijke trekpleister voor toeristen .

Italiaanse pasta is erkend als een prestigieus immaterieel cultureel erfgoed. Foto: Internet

Op 10 december erkende UNESCO de Italiaanse keuken officieel als cultureel icoon. In een verklaring van UNESCO werd de Italiaanse keuken omschreven als "een culturele en sociale mix van culinaire tradities" en een manier om "voor jezelf en anderen te zorgen, liefde te uiten en culturele wortels te herontdekken"; en tegelijkertijd gemeenschappen een kanaal te bieden "om hun geschiedenis te delen en de wereld om hen heen te beschrijven".

Volgens UNESCO is de Italiaanse keuken een gemeenschapsactiviteit die de nadruk legt op verbondenheid met eten, respect voor ingrediënten en momenten van samenzijn rond de tafel. Mensen van alle leeftijden en geslachten doen mee, wisselen recepten, suggesties en verhalen uit, waarbij grootouders vaak traditionele gerechten doorgeven aan hun kinderen en kleinkinderen.

De Italiaanse premier Giorgia Meloni verklaarde trots: "Wij zijn de eersten ter wereld die deze erkenning ontvangen, die een eerbetoon is aan ons volk en onze identiteit. Voor Italianen is de keuken niet zomaar eten of een verzameling recepten. Het is veel meer dan dat: het is cultuur, traditie, werk en rijkdom."

De Italiaanse minister van Landbouw, Francesco Lollobrigida, benadrukte dat deze overwinning "een feest is voor iedereen, omdat het onze wortels, onze creativiteit en ons vermogen om traditie in werkelijkheid om te zetten weerspiegelt."

Italiaanse wijn, een cultureel icoon in de Italiaanse keuken, is onlangs officieel erkend door UNESCO (illustratieve afbeelding).

En dit land heeft alle reden om feest te vieren, want de nationale keuken is voor het eerst ter wereld op de Werelderfgoedlijst geplaatst.

Eerder, in maart 2023, diende de Italiaanse regering een aanvraag in voor de erkenning van de nationale keuken als "immaterieel cultureel erfgoed". In de aanvraag benadrukte de regering de band tussen de traditionele keuken, de cultuur en de Italiaanse levenswijze, en beschreef deze als een intiem sociaal ritueel dat families en gemeenschappen met elkaar verbindt.

Italië heeft al 21 andere tradities op deze lijst van immaterieel cultureel erfgoed staan, waaronder het maken van Napolitaanse pizza en opera, en het is het eerste land dat erkenning krijgt voor zijn gehele culinaire erfgoed in plaats van slechts één traditie of recept.

Bron: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html