6 typer korn som bidrar til å kontrollere blodsukkeret

Kroppen bruker lengre tid på å fordøye brun ris og havre, så glukose (sukker) frigjøres saktere i blodet, uten en plutselig økning i blodsukkeret etter å ha spist.

Raffinerte kornsorter som hvit ris og hvit pasta har en tendens til å øke blodsukkeret etter å ha spist. Fullkornsorter som brun ris og hvete inneholder komplekse karbohydrater (karbohydrater) som tar lengre tid å fordøye, noe som er bra for diabetikere.

Brun ris

Forskere ved Harvard School of Public Health (USA) overvåket kostholdet til mer enn 197 000 voksne uten diabetes i 20 år (1986–2006). I løpet av overvåkingsperioden var det mer enn 10 500 tilfeller av type 2-diabetes.

Forskning viser at det å spise fem eller flere porsjoner hvit ris per uke øker risikoen for diabetes. Å erstatte omtrent en tredjedel av en daglig porsjon hvit ris med brun ris reduserer risikoen for sykdommen med 16 %.

Ifølge Oregon State University (USA) har brun ris en gjennomsnittlig glykemisk belastning (GL) på 16, så den har liten innvirkning på blodsukkernivået etter å ha spist. Brun ris er rik på magnesium og niacin, noe som gjør den til et passende valg for diabetikere. Magnesium bidrar til å regulere muskel- og nervefunksjon, blodtrykk og blodsukker. Niacin bidrar til å opprettholde et sunt nervesystem, fordøyelsessystem og hud.

Havregrøt

Fiberrik havre bidrar til å kontrollere blodsukkernivået. Basert på 14 studier og to observasjonsstudier konkluderte forskere ved Sichuan University i Kina med at det å spise havre betydelig reduserte A1C-nivåer (en blodsukkertestindeks over tre måneder), fastende blodsukkernivåer og kolesterol hos personer med diabetes.

Havre har en middels GL (13). En 1/2 kopp porsjon kokt havregryn har 14 gram karbohydrater og omtrent 2,5 gram fiber. Personer med diabetes som spiser denne frokosten regelmessig har bedre kontroll over diabetesen sin.

Havre er rik på fiber og bra for diabetes. Foto: Freepik

Bokhvete

Det høye innholdet av løselig fiber i bokhvete senker glukosemetabolismen og absorpsjonen fra tarmene, noe som regulerer blodsukkernivået. En frokost med bokhvete forbedrer også glukosetoleransen frem til lunsj.

En porsjon på 1/4 kopp bokhvetemel har 3 gram fiber, nesten 1,5 mg jern og 22 gram karbohydrater. Bokhvete er lavt karbohydratinnhold og har en middels GL (13) og er gunstig for personer med diabetes.

Quinoa

Quinoa er også kjent som quinoa. En porsjon på én kopp inneholder 39 gram karbohydrater, 5 gram fiber og 8 gram protein. Fiberen fra quinoa bidrar til å holde deg mett lenger og kontrollerer appetitten. Dette kornet har en middels GL (13), som bidrar til diabeteskontroll. Å blande quinoa i ris gir retten smak.

Hvete

Ubearbeidet hvete har en gjennomsnittlig GL på 11. En porsjon på 1/4 kopp kokt fullkornshvete inneholder 33 gram karbohydrater og 5 gram fiber per måltid. Kokt fullkornshvete kan spises som snacks, frokost, med nøtter og bær, eller tilsettes i salater.

Bygg

Fiberen i bygg senker glukosemetabolismen, noe som støtter blodsukkerkontrollen for personer med diabetes type 2. En kopp kokt bygg har 6 gram fiber og 44 gram karbohydrater.

Ifølge en studie fra Lunds universitet (Sverige) fra 2015 forbedret det å spise brød laget av byggkorn til tre hovedmåltider i tre dager stoffskiftet, appetittkontrollen og insulinfølsomheten. Blodsukker- og insulinnivåene sank også. Årsaken er at mengden fiber i bygg øker mengden gode bakterier i tarmen og frigjør nyttige hormoner.

Mai Cat (ifølge Everyday Health )

Leserne stiller spørsmål om diabetes her som leger kan svare på

Kildekobling: https://vnexpress.net/6-loai-ngu-coc-giup-kiem-soat-duong-huyet-4646360.html