Spise egg: Bør du spise eggeplommen eller kaste den?

Det har lenge vært en debatt i ernæringsmiljøet: Er det sunnere å spise hele egget eller utelate plommen?

Nedenfor vil ernæringsfysiolog Emer Delaney, grunnlegger av My Private Dietitian Nutrition Consulting Center (Storbritannia) og senior ernæringsfysiolog Vicki Koenig, fra Nutrition-Wise Nutrition Clinic (USA), forklare forskjellen mellom de to måtene å spise på ovenfor og hvilken rolle eggeplommer spiller for næringsverdi, ifølge helsemagasinet Prevention .

Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) inneholder 1 stort egg 72 kalorier, 6 gram protein og 5 gram fett, mens eggehviter bare inneholder 18 kalorier, 4 gram protein og absolutt ikke noe fett.

Egg er bra for den generelle helsen.

Foto: AI

Egg er en av de mest næringsrike naturlige matvarene, sier Delaney. De er en komplett kilde til protein, og gir alle ni essensielle aminosyrer som bidrar til å bygge og vedlikeholde muskler, samtidig som de gir deg en metthetsfølelse lenger. Eggeplommer er spesielt rike på vitamin A, D, E, K, B12, folat, kolin og antioksidantene lutein og zeaxanthin. Ifølge National Institutes of Health er egg en rik kilde til kolin, som er viktig for cellemembraner, humørregulering, muskelkontroll og metabolisme. Videre er omtrent to tredjedeler av fettet i egg godt (umettet) fett, som bidrar til å redusere betennelse og beskytte hjertet.

Når det gjelder eggeplommer, sier Delaney at de har blitt knyttet til økt kolesterol tidligere. Et egg inneholder omtrent 207 mg kolesterol, men American Heart Association siterer en studie fra 2019 med mer enn 250 000 personer som fant at kolesterol i kosten ikke øker kardiovaskulær risiko, som hjerteinfarkt eller hjerneslag. Måten du tilbereder dem på spiller imidlertid en rolle – egg med ost, bacon eller pølse kan øke mettet fett, mens eggerøre med grønnsaker og litt ost er et sunnere alternativ.

Når det gjelder eggehviter, sier Delaney: Eggehviter er en god kilde til magert protein, noe som gjør dem til et godt valg for de som ønsker å øke proteininntaket samtidig som de holder kaloriene i sjakk. De hjelper med muskelgjenoppretting, reduserer sultfølelse og er ideelle for vekttap.

Koenig advarer imidlertid: Hvis du fjerner eggeplommen, mister du også mesteparten av vitaminene, mineralene og antioksidantene. Mens Delaney understreker at eggeplommen er den mest næringsrike delen av egget.

Så hvilken måte er bedre?

Svaret er: Begge er gunstige. Men avhengig av dine ernæringsmål kan du ta det riktige valget.

Ifølge ekspert Koenig kan du redusere mengden eggeplommer og tilsette eggehviter hvis du vil redusere kaloriinntaket, men fortsatt få i deg nok protein.

Men hvis du vil få i deg alle næringsstoffene, spis hele egget, for når alt kommer til alt er både hele egg og eggehviter en del av et sunt kosthold, ifølge Prevention.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-trung-rot-cuoc-nen-an-hay-bo-long-do-moi-tot-185251025230352754.htm