Bun bo bo Hoang Sa: En restaurant langs veien som krever at du står i kø for å spise, stenger etter nøyaktig 2 timer.

Butikken er bare åpen to timer om dagen, men en halvtime før har mange allerede valgt plassene sine og bestilt en blandet bolle. Ikke glem satay-svinesvoren!

Mange må stå i kø for denne berømte bollen med nudelsuppe av oksekjøtt - Foto: Le Duy

Fra Le Van Sy-broen, ta til venstre mot Hoang Sa (distrikt 3, HCMC), duften av rekepasta sprer seg overalt og leder gjestene til den overfylte nudelsjappa med kjøtt.

Hver bolle med varm, dampende nudelsuppe av storfekjøtt blir raskt brakt ut av personalet, og tiltrekker seg selv de som bare stikker innom.

Ikke glem bollen med svinefett.

Med slike «rare» åpningstider klager mange kontoransatte over at de nettopp er ferdige med jobb og allerede har ... ingenting å spise.

Bun bo bo Hoang Sa er i utgangspunktet den samme som de fleste andre bun bo-butikker i Saigon. Når man kommer til butikken, bestiller nesten alle umiddelbart en «full» bolle med bun bo. En slik bolle inneholder krabbekaker, svinekjøttruller, brisket, sener, okseboller, svinelår, og ingen toppinger mangler.

Skinken her er variert med alle slags: utbenet skinke, seneskinke, hovskinke, mager skinke – uansett hvilken type du liker, bare bestill, så skaffer vi det.

Når du kommer til nudelsjappa med kjøtt på Hoang Sa-bredden, ikke glem å bestille en bolle med svinesvor! - Foto: Le Duy

Før man plukker opp spisepinner for å nyte dem, bør man ikke glemme å spørre etter skålen med svinefett. Svinefettet er sprøtt og gyllent, noe som gir skålen med nudler litt fylde og gjør den veldig attraktiv. Mens man plukker opp nudler, plukker opp kjøtt og biter i svinefettet, ser det ut til at alle bekymringer forsvinner.

Åpent fra kl. 17.00, stenger kl. 02.00

Restauranten er åpen fra 17.00 til 19.00. Fra 16.30 prøver noen å komme tidlig for å nyte den berømte bollen med nudelsuppe av oksekjøtt.

Fru Huyen Chi (distrikt 8) delte: «Dette var favorittrestauranten min da jeg var student. Kraften her er veldig rik, kjøttet er mørt, og spesielt de sprø svinefettbitene gir en interessant følelse når man spiser. Det er virkelig verdt å prøve!»

Til tross for folkemengdene, hilste personalet fortsatt gjestene varmt velkommen. De var alltid travelt opptatt med å imøtekomme kundenes behov, både når det gjaldt å spise på stedet og ta med.

Selv om restauranten åpner klokken 17.00, begynner det å bli folksomt rundt klokken 16.30 - Foto: Le Duy

Nettsamfunnet har rost denne nudelsjappa for den varme og oppmerksomme holdningen til personalet, som får alle spisesteder til å føle seg velkomne.

«Personalet er vennlig, raskt og oppmerksomt overfor kundene. For eksempel visste jeg ikke at det fantes svinefett, så bordkameraten min spurte etter det. Personalet så det og kom med det til meg. Jeg er så glad!»

«Restauranten er veldig rask, det tar 1–2 minutter å bestille selv om det er veldig folksomt», noen «vingede» kommentarer på Google Maps.

På Foody sa Ngan Cao: «Jeg har spist på mange nudelsjapper i Saigon, men jeg liker fortsatt smaken her best.»

Sang Le roste det som fantastisk og delte: «Nudlene er deilige, spesielt vårrullene er mye bedre enn mange andre steder jeg har spist. Lokalet er ganske luftig, motorsykler kan enkelt parkeres der. Personalet er ekstremt søtt, bare besøk én gang, så blir du fornøyd med en gang!»

Det er ikke vanskelig å finne en deilig nudelsjappe i Saigon, men å gjøre den spesiell som her krever sofistikasjon i hvert trinn av tilberedningen.

Fra den rike kraften og det ferske kjøttet til den sprø svinesvoren, er alt nøye utvalgt. Det er disse små detaljene som gjør Hoang Sa-nudelsuppe med oksekjøtt til et «uunnværlig» reisemål for matelskere .

Kilde: https://tuoitre.vn/bun-bo-bo-ke-hoang-sa-quan-le-duong-ma-muon-an-phai-xep-hang-ban-dung-2-tieng-dong-cua-20241029201535349.htm