Iskaffe og kjøttkake: en kjent morgenduo, men er det noe godt?

Mange har for vane å spise kjøttkake til frokost, nippe til kaffe og gå på jobb. Å kombinere sur kaffe med kjøttkake, spesielt bearbeidet kjøtt, kan imidlertid være skadelig for fordøyelsen.

Kaffe, spesielt når den drikkes på tom mage, får magen til å skille ut mer syre. Dette er fordi koffeinet i kaffe er en av hovedfaktorene som får magen til å øke gastrinproduksjonen, et hormon som stimulerer produksjonen av saltsyre, ifølge helsenettstedet Verywell Health (USA).

Å spise pålegg og drikke kaffe om morgenen kan forårsake ubehag hos personer med sensitivt fordøyelsessystem.

FOTO: AI

Videre kan koffein også slappe av lukkemuskelen mellom spiserøret og magesekken. Som et resultat kan syre lett refluksere ned i spiserøret. Symptomer på denne tilstanden inkluderer ofte halsbrann og ubehag i halsen. Iskaffe eller kald kaffe har en lavere surhetsgrad enn varm kaffe, men kan fortsatt forårsake irritasjon hos personer med sensitive mager.

Hvitt brød og bakverk laget av hvit stivelse har ofte en høy glykemisk indeks, fordøyes raskt, øker blodsukkeret lett og stimulerer magesyresekresjonen. For personer med sensitiv mage eller refluks kan det å spise mye hvit stivelsesholdig mat lett gjøre symptomene mer ubehagelige. I tillegg mangler hvit stivelse fiber, så det skaper ikke en metthetsfølelse lenge, noe som lett kan føre til overspising og press på magen.

Kjøttet i smørbrød er ofte bearbeidet kjøtt, som inneholder mye salt, konserveringsmidler og mettet fett. Disse ingrediensene bremser ikke bare fordøyelsesprosessen, men øker også risikoen for betennelse i mage-tarmkanalen. Spesielt kan høyt innhold av mettet fett og salt stimulere produksjonen av magesyre, noe som forverrer symptomer på refluks eller magesår.

Når syrlig iskaffe kombineres med raffinert brød og bearbeidet kjøtt, får fordøyelsessystemet en dobbel smell. Surhetsgraden øker mens maten er vanskelig å fordøye og potensielt betennelsesfremkallende.

Overflødig magesyre kan irritere mageslimhinnen, mens fett og salt bremser fordøyelsen. Dette skaper et gunstig miljø for refluks, halsbrann, oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Ernæringseksperter anbefaler å unngå sterke koffeinholdige drikker eller fet mat som det første om morgenen, spesielt for personer med sensitive fordøyelsessystemer.

De som fortsatt elsker iskaffe og kjøttkake om morgenen kan fortsatt spise det, men må bruke det på noen måter. Etter å ha våknet, før de drikker kaffe, bør de spise et lett mellommåltid med vegetabilsk fett eller protein som mandler, peanøttsmør og kokte egg. Når det gjelder brød, prioriter brød med kokt kjøtt, egg, fisk og bønner, ifølge Verywell Health .

Kilde: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm