Selv om spinat, salat og andre bladgrønnsaker inneholder lutein, kan blanding av dem med visse ting øke luteinnivåene betydelig, ifølge Daily Mail.
Lutein er en antioksidant som bidrar til å opprettholde sunne øyne. Det er viktig å merke seg at kroppen vår ikke kan produsere lutein på egenhånd.
Hva fant studien?
For å finne en måte å maksimere luteininnholdet i spinatsmoothies, laget forskere ved Linköpings universitet (Sverige) en drikk ved å blande spinat og vann.
Forskere har oppdaget et triks som kan gjøre smoothies mer næringsrike.
Deretter prøvde de forskjellige andre metoder for å blande spinat, som å blande spinat med melk i stedet for vann, inkludert yoghurt, kumelk, kokosmelk og mer.
De tilsatte fordøyelsesenzymer i smoothiene for å etterligne den menneskelige fordøyelsesprosessen og målte mengden lutein som ble frigjort i hver smoothie. Spinat kan inneholde mye lutein, men det krever magesaft – produsert i magen – for å bryte det ned.
Resultatene viste at bare 4 av 14 smoothie-oppskrifter produserte en høy mengde lutein. Av disse ble det høyeste luteininnholdet oppnådd i spinat- og kokosmelksmoothies, etterfulgt av de laget med kumelk.
Mer spesifikt økte ren kokosmelk luteinfrigjøringen med 42 %, mens helfet kumelk økte luteinnivåene med 36 %, ifølge Daily Mail .
Det høyeste luteininnholdet finnes i spinatsmoothies med kokosmelk.
Resultatene viste også at lettmelk fra kumelk, gresk yoghurt og mandelmelk bare økte luteinnivåene ubetydelig. Det er verdt å merke seg at soyamelk faktisk reduserte luteinnivåene.
Nøtter, bønner eller havre øker imidlertid ikke luteinnivåene sammenlignet med vann.
Forskere sier at dette betyr at det er bedre å blande grønnsakssmoothies med vann enn med plantebasert melk, da det har en «negativ innvirkning på luteinfrigjøring».
Ifølge Daily Mail sa studieforfatter Rosanna Chung, førsteamanuensis i eksperimentell kardiologi og ernæringsimmunologi ved Linköpings universitet : «Kumelk med høyt fettinnhold samt kokosmelk forbedret luteinfrigjøringen.»
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)