I omtrent to måneder nå har Le Quoc (fra Chau Phu kommune i An Giang -provinsen) gått inn på kjøkkenet hver dag klokken 14.00 for å lage en rekke retter til bygningsarbeiderne som hjelper ham med å ferdigstille det nye huset sitt.

Selv om det bare er en matbit som spises om ettermiddagen, er hver rett omhyggelig og forseggjort tilberedt av Quoc med ingredienser som spenner fra enkle til høykvalitets, som Quang-nudler, storfekjøttpho, sjømatvermicelli, reker- og svinekjøttrisnudler, osv.

Faktisk brukte han ved mange anledninger til og med blekksprut, krabbe, hummer og andre ingredienser til å lage og presentere overdådige måltider, ikke mindre imponerende enn en restaurantmeny eller en bankett.

Videoen viser en ung mann fra Mekongdeltaet som lager en nudelsuppe som flyter over med reker og kjøtt for å belønne bygningsarbeidere.

I et intervju med VietNamNet- reportere sa Quoc at familien hans begynte å bygge sitt nye hus i midten av juni. Avhengig av byggefasen er det omtrent 6–16 arbeidere på stedet hver dag.

«Ved lunsjtider lager bygningsarbeiderne sine egne måltider. Om ettermiddagen lager jeg et ekstra måltid som alle kan spise», sa Quoc.

Den unge mannen sa at fordi han tidligere jobbet som bygningsarbeider, forsto han vanskelighetene og utfordringene arbeiderne møtte. Han ønsket å gjøre noe for å behandle dem bedre, så han kom opp med ideen om å lage mat og gi dem støtte.

I stedet for et enkelt hjemmelaget måltid bestemte Quoc seg for å lage deilige retter med kvalitetsingredienser for å gi bygningsarbeiderne energi.

Om morgenen benyttet Quoc anledningen til å gå til markedet, kjøpe ferske ingredienser og tilberede dem på forhånd. Om ettermiddagen, rundt klokken 14.00 til 14.30, gikk han inn på kjøkkenet og lagde oppvasken selv.

I tillegg til rettene som kona hans hjelper til med å planlegge menyen, lager Quoc også mat basert på forslag fra bygningsarbeiderne. Uansett hva de vil spise, lager han det, og han gjentar aldri en rett hver dag.

Den unge mannen sa at han hadde bodd selvstendig siden barndommen og var vant til å lage mat, så han kunne memorere hvordan man tilbereder mange retter og hadde ingen problemer på kjøkkenet.

Fra storfekjøtt-pho, thailandske sjømatnudler, Quang-nudler, andenudelsuppe med bambusskudd, reker- og svinekjøtt-risnudler og dampede svinekjøttdumplings i brød til stekt and med mac mat-blader, wokkede sjømatnudler og krabbesuppe, lager han alt dyktig og selvsikkert.

I tillegg bruker mannen fra Mekongdeltaet til og med ingredienser av høy kvalitet til noen retter, som Ca Mau -krabbe med rogn, hummer og blekksprut. Dette er næringsrike sjømatretter som er dyre.

Fra enkle til komplekse retter tilbereder Quoc dem alle dyktig og presenterer dem vakkert.

Han hevdet at matlaging kommer fra hjertet, og at han ikke legger for mye vekt på kostnaden.

Han håper at disse næringsrike tilleggsmåltidene ikke bare vil gi arbeiderne mer energi til å jobbe, men også formidle sin takknemlighet og oppmuntring for deres dedikasjon til yrket sitt og for å forskjønne byggeprosjektene.

Chang tho xay
Nudelretten som serveres med den dyre ingrediensen kongekrabbe, ble tilberedt av Quoc for å spandere på bygningsarbeiderne.

Quoc forklarte at for å sikre både kvaliteten og smaken på maten, har hver rett sin egen serveringsmetode. Retter med kraft bruker han en gasskomfyr for å varme dem opp på stedet og serverer dem i keramiske boller.

Når det gjelder tørrvarene, er de pent pakket i pappesker, noe som gjør dem enkle å bruke og praktiske å rengjøre etter spising.

Måltidene som Quoc lagde til bygningsarbeiderne var ikke bare visuelt og gastronomisk tiltalende, men også ernæringsmessig balanserte.

I tillegg til retter som er kjent for folk i Mekongdeltaet, viser han også frem ferdighetene sine i å tilberede mange nye eller deilige retter fra Sentral- og Nord-Vietnam, med tiltalende smaker. Til hver rett prøver han å finne frem til alle nødvendige ingredienser og tilberede den slik at den er 80–90 % nøyaktig i forhold til den originale versjonen.

«Bygningsarbeiderne var alle glade og avslappede da de fikk nyte snacksen. De spøkte til og med med at matlagingen min var bedre enn det de lager hjemme. Noen spøkte til og med med at de ville savne matlagingen min hvis de dro på jobb et annet sted», delte Quoc.

I tillegg til å servere snacks, tilberedte den unge mannen omtenksomt forfriskende drikke, eller av og til tilbød han arbeiderne en enkel frokost som brød.

Hvis han er opptatt på en gitt dag, ber han familien sin om å kjøpe noen deilige lokale retter for å spandere på dem.

Bilder og videoer: Le Quoc

Kilde: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html