Smal, dårlig estetikk, høy pris

[annonse_1]

Blant de 29 restaurantene og matbedriftene som ble tildelt Michelin Bib Gourmand-prisen kvelden 6. juni, var det 12 pho-restauranter. Foto på Pho Chao restaurant (HCMC) morgenen 8. juni.

Denne pho-restauranten åpnet i en bakgate i et boligområde i Binh Thanh-distriktet i 2020. Eieren av bedriften er fru Bui Thi Dung og hennes familie, opprinnelig fra Nam Dinh- provinsen. Restaurantens faste kunder er for det meste utlendinger og innbyggere i området rundt.

Inne i butikken er det svært trangt med matlaging, tilberedning og sitteplasser. Etter å ha mottatt prisen i Hanoi , hadde Dung til hensikt å returnere til Nam Dinh for å besøke hjembyen sin, men da hun hørte at butikken plutselig var overfylt, måtte hun endre flybilletten sin og fly tilbake til Ho Chi Minh-byen for å ta seg av viktig arbeid.

Fru Dung fortalte om Bib Gourmand-prisen og sa at hun var fullstendig overrasket og ikke visste når dommerteamet ankom. Først da datteren hennes informerte henne om det, brøt familien ut i glede fordi innsatsen og engasjementet hun og alle i familien hadde lagt ned den siste tiden endelig hadde gitt resultater.

Ifølge en reporterundersøkelse varierer prisene på rettene på Pho Chao fra 50 000 VND til 250 000 VND, noe som er litt høyere enn andre pho-restauranter av lignende kvalitet i Ho Chi Minh-byen. Fru Dung forklarte at dette er fordi restaurantens importerte ingredienser er av beste kvalitet.

«Vi velger storfekjøtt og kylling fra kjente steder, og tar kun de beste delene for å bearbeide», sa fru Dung.

I tillegg småkokes pho-kraften med bein kontinuerlig gjennom dagen.

Familien til Mr. Tong (Binh Thanh-distriktet) kom for å nyte Pho Chao etter å ha fått vite at restauranten nettopp hadde vunnet Bib Gourmand-prisen. «Kraften er ganske deilig, men kjøttet er litt seigt. Dette er min personlige mening. Det er synd at grønnsakene på restauranten ikke vaskes særlig rent. Kanskje jeg skal foreslå dette for restauranten, slik at de kan betjene kundene bedre. I tillegg er prisen høy sammenlignet med omkringliggende restauranter som denne. Jeg tror mange bare kommer én eller to ganger i uken og ikke tør å komme hit ofte», delte Mr. Tong.

Ifølge reporteren er måten kjøttet, løken og grønnsakene arrangeres i pho-bollen når kraften helles over, ikke estetisk tiltalende og skaper ikke en deilig følelse. «Kvalitet er imidlertid viktigere», bekreftet en kunde.

Restauranten er liten, med bare to bord inne og tre ute. Fru Dung fortalte at det var tider da restauranten var så full at hun måtte slutte å ta imot gjester som spiste på stedet. «Det største antallet kunder kommer vanligvis i løpet av middagstid», sa eieren.

Råvaretilberedningsområdet legges noen ganger ut på gulvet av personalet. Eieren fortalte at hun er ganske bekymret for dette, fordi når merket har blitt internasjonalt kåret, må alt være profesjonelt. «I nær fremtid skal jeg leie et annet hus på den andre siden av gaten for å øke området for å betjene kunder. Det gamle stedet brukes bare til å bearbeide råvarer og lage pho», sa kvinnen fra Nam Dinh.

I tillegg til tradisjonell pho selger restauranten også «pho tine», en rett som kombinerer pommes frites, ost og pho-saus.

Herr Peter (en kanadier som jobber i Ho Chi Minh-byen) delte: «Jeg er en fast kunde på denne restauranten. Jeg kommer hit 3 til 4 ganger i uken fordi jeg synes pho-en her er veldig deilig. Da jeg hørte at restauranten hadde mottatt Bib Gourmand-prisen, ble jeg ganske overrasket. Jeg vil definitivt invitere flere venner til å prøve den.»

Herr Thao (distrikt 10) sa at han ble introdusert for å prøve retten av en venn. «Den wokkede vermicellien med ål er ganske deilig, vermicellien er ikke seig, spesielt ålen er marinert med en merkelig smak, veldig behagelig å spise», sa herr Thao.

I tiden fra morgen til ettermiddag når journalister var der, kom de fleste leveringssjåførene for å hente takeaway-mat. Fru Dung sa at det var dager da bestillingene «eksploderte» kontinuerlig, servicen ikke var rask nok, og sjåførene måtte vente ganske lenge på å få phoen kundene bestilte.

Middag på en 1-stjerners Michelin-restaurant i Hanoi: Pris fra 8,5 millioner VND/person

På grunn av mange menneskers nysgjerrighet var Michelin-stjernede spisesteder fullbooket på ettermiddagen 7. juni. Blant dem var en restaurant som lå på et hotell i sentrum av hovedstaden, hvor gjestene måtte bruke minst 8,5 millioner dong per person.

103 restauranter i Vietnam hedret av Michelin, 4 restauranter tildelt stjerner

103 restauranter/spisesteder ble hedret med 4 priskategorier, inkludert 4 prestisjetunge restauranter med Michelin-stjerner, 70 Michelin-utvalgte restauranter/spisesteder, 29 Bib Gourmand-restauranter og 3 vinnere av Michelin Guide Special Award.

Mange kunder blir opprørte når de må vente lenge på Obama Bun Cha-restauranten.

Klokken 12 den 7. juni kom mange nysgjerrige gjester for å nyte Bun Cha Huong Lien (Obama) etter at dette merket ble oppført blant de 70 beste restaurantene valgt av Michelin. Noen var irriterte fordi de måtte vente for lenge.

Medisinske fakta

[annonse_2]
Kilde