Er sorbitol, søtningsmidlet som finnes i Kera grønnsaksgodteri, gunstig eller skadelig?

Denne ingrediensen var imidlertid ikke oppført på produktetiketten slik forskriftene krever.

Sorbitol er en organisk forbindelse som tilhører sukkeralkoholklassen, med den kjemiske formelen C6H14O6. Sorbitol er en hvit, luktfri væske med en søt smak, og er fullstendig løselig i vann og alkohol. Den tilhører gruppen søtningsmidler og er tillatt for bruk i mat. Den bidrar også til glans og fuktighetsbevaring i mat.

I industrien produseres sorbitol fra glukose under hydrogenering med nikkel ved høy temperatur og trykk; med andre ord hydrogeneres glukose med en nikkelkatalysator for å danne sorbitol. I naturen utvinnes dette stoffet ofte fra frukt og grønnsaker som mais, gresskar, epler, pærer, ville bær, fersken og tørkede plommer.

I tillegg er sorbitol reduserende, ikke-gjærbar og svært motstandsdyktig mot bakterieangrep. Sorbitol kan danne komplekser med tungmetaller, noe som bidrar til forbedret konservering av fettholdige produkter.

Det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) definerer sorbitol som en sukkeralkohol (polyol) som er omtrent 60 % så søt som sukrose, men inneholder færre kalorier, bare omtrent 2,6 kcal per gram sammenlignet med 4 kcal vanlig sukker. Sorbitol finnes i noen frukter som epler, pærer og plommer, og kan også produseres fra glukose gjennom hydrogenering.

Er sorbitol, søtningsmidlet som finnes i Kera grønnsaksgodteri, gunstig eller skadelig?

I USA har sorbitol blitt brukt i næringsmiddelindustrien siden 1929. I følge FDAs liste over «GMOs (Grammar of Approved Safe)» kan matvarer inneholde maksimalt 7 % sorbitol. I praksis blir bruk av sukkererstatninger, inkludert sorbitol, stadig mer vanlig.

Sorbitol-søtningsmiddel i industrien

Sorbitol spiller en viktig rolle som stabilisator, antioksidant, fuktighetsbevarende middel, emulgator, etc., og brukes derfor i produksjon av malingsblandinger, polymerer som stabilisatorer, myknere brukt i støping, vaskemidler, lim, lær, tekstiler, elektrokjemikalier, papir, etc.

Sorbitol-søtningsmiddel brukes som skumdannende middel.

Sorbitol er en type sukkererstatning som gir opptil 60 % av søtheten til rørsukker. Sorbitol er også kjent som et ernæringsmessig søtningsmiddel fordi det gir 2,6 kcal energi per gram i kosten, sammenlignet med et gjennomsnitt på 4 kcal (tilsvarende 17 kalorier) for karbohydrater.

Skummende midler finnes i matvarer som mynter, hostesaft og sukkerfri tyggegummi.

Sorbitol-søtningsmiddel brukes i mat.

Sorbitol brukes til å fukte huden, holde den myk og glatt, og som stabilisator, så det brukes i geler, hudkremer og spesielt tannkrem... Sorbitol regnes som det vanligste mattilsetningsstoffet i dag.

Dette stoffet tilhører gruppen søtningsmidler og er tillatt for bruk i mat innenfor den tillatte doseringen i henhold til vietnamesiske standarder. I tillegg har sorbitol også effekten av å holde på fuktigheten og gi maten et blankt utseende.

Sorbitol har en søthet som tilsvarer omtrent 60 % rørsukker, med en kjølig sødme. Det kan tilsettes konfekt, mat og sjokolade for å forhindre at mat tørker ut og stivner ved å beholde fuktigheten, og det har god stabilitet. Videre bevarer det aromaen og fordamper ikke.

En bemerkelsesverdig egenskap ved sorbitol er at det er et søtningsmiddel, men absorberes sakte, slik at det ikke øker insulinnivået som sukker og ikke forårsaker tannråte. Det brukes i kalorifattig konfekt og i mange andre matvarer, og brukes også til leveravgiftning, bleking av kjøtt og fisk i bearbeiding, osv.

I tillegg til å brukes som et søtningsmiddelerstatningsmiddel, som reduserer den sukkerholdige smaken i mat, brukes sorbitol også som et fuktighetsbevarende middel i kjeks og matvarer med lavt fuktighetsinnhold, som konservert frukt og peanøttsmør. I bakevarer er dette kjemikaliet også effektivt fordi det fungerer som en mykner og bremser forbrenningsprosessen.

Sorbitol er et søtningsmiddel som brukes i medisin.

Sorbitol kan brukes som avføringsmiddel via en oral suspensjon eller et tilskudd. Det brukes som hjelpestoff i produksjonen av vitamin C-holdige medisiner og tabletter. Det anses som trygt for bruk av eldre, men anbefales ikke uten råd fra lege.

Andre medisinske anvendelser inkluderer: bruk i bakteriekulturmedier; behandling av hyperkalemi bruker også sorbitol og ionebytterpolystyrensulfonatharpikser. Sorbitol har blitt identifisert som et potensielt viktig kjemisk mellomprodukt for produksjon av drivstoff fra biomassekilder, som kan brukes som biodrivstoff.

I tillegg til fordelene har sorbitol også bivirkninger ved for mye inntak. Ved for mye inntak, spesielt over 10 gram per dag, kan noen oppleve diaré og magesmerter, selv om forekomsten ikke er høy. Ved for mye inntak, spesielt over 50 gram per dag, kan sorbitol forårsake avførende effekter, fordøyelsesforstyrrelser og føre til fordøyelsesbesvær. Til tross for utbredt bruk i mat og legemidler, er sorbitol derfor ikke helt ufarlig ved for mye inntak.

Derfor anbefaler FDA at forbrukerne nøye leser ingrediensene på produktetiketter, overvåker sorbitolinntaket og konsulterer helsepersonell hvis de opplever uvanlige symptomer.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html