Eksperter viser hvordan man planlegger et vitenskapelig, sunt vegetarisk kosthold

Vegetarisme og «grønn» livsstil er gradvis i ferd med å bli en ny trend i den moderne livsstilen. Imidlertid har ikke alle nok forståelse og utholdenhet til å følge et vegetarisk kosthold som er næringsrikt og bra for helsen.

Riktig vegetarisk mat gir mange helsefordeler - Illustrasjonsfoto

MSc. Pham Thi Lan Phuong, Institutt for ernæring (Viet Duc Friendship Hospital) sa at et vegetarisk kosthold ikke inkluderer kjøtt, inkludert fjærkre, sjømat eller produkter som inneholder disse matvarene.

Vegetarianere som kun spiser plantebasert mat kalles vegetarianere eller veganere. Mange vegetarianere spiser imidlertid også egg, meieriprodukter, eller både egg og meieriprodukter.

De to vanligste definisjonene av vegetarianisme nedenfor er veganisme (som ekskluderer alt kjøtt og animalskerelaterte matvarer) og lakto-ovo-vegetarisme (som ekskluderer alt kjøtt, men inkluderer egg, meieriprodukter eller begge deler).

Fordeler med riktig vegetarianisme

Ifølge Dr. Phuong gir et vegetarisk kosthold helsefordeler, inkludert å redusere kolesterolnivået i blodet, redusere risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og type 2-diabetes.

Vegetarianere har en tendens til å ha lavere kroppsmasseindeks og generelle kreftrater enn folk som spiser konvensjonelt kosthold.

Vegetariske kosthold har lavere innhold av mettet fett og kolesterol, og høyere innhold av fiber, magnesium, kalium, folat, antioksidanter (f.eks. vitamin C og E), karotenoider, flavonoider og andre fytokjemikalier. Disse ernæringsmessige forskjellene er ansvarlige for de økte fordelene ved å spise et balansert vegetarisk kosthold.

Veganske og lakto-ovo-vegetariske dietter anses som sunne og ernæringsmessig tilstrekkelige når de planlegges riktig for forskjellige individer.

Evidensbasert analyse tyder på at et riktig utformet vegetarisk kosthold kan gi tilstrekkelig næring under graviditet og kan føre til gunstige fødselsutfall.

På grunn av forskjeller i kostholdspraksis blant vegetarianere er imidlertid individuell kostholdsplanlegging nødvendig.

På grunn av forskjellene i kostholdspraksis blant vegetarianere, er individuell kostholdsplanlegging nødvendig - Illustrasjonsfoto

Hvordan planlegge et vitenskapelig vegetarisk kosthold

Velg et utvalg av matvarer, inkludert frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter, frø, tofu eller andre soyaprodukter, og om ønskelig, meieriprodukter og egg.

Velg fullkorn eller uraffinerte produkter når det er mulig, i stedet for raffinerte produkter.

Minimer matvarer som har mye sukker, mye natrium (salt) eller mye fett, spesielt mettet fett og transfettsyrer.

Hvis du spiser animalske matvarer som meieriprodukter og egg, velg meieriprodukter med lavt fettinnhold.

Ifølge helseeksperter er det viktig å være oppmerksom på riktig kosthold, selv om vegetarisme har vist seg å gi mange helsefordeler. For hvis vegetarisme ikke gjøres riktig, kan det forårsake uforutsigbar skade på kroppen på grunn av mangel på næringsstoffer.

Derfor, for å være virkelig sunn, bør vegetarianisme ha et vitenskapelig, variert og næringsrikt kosthold.

I tillegg må du ha et passende treningsprogram, få nok søvn, ikke røyke, begrense alkohol og vegetarisk mat med mye sukker, salt, bearbeidet vegetarisk mat, godteri, brus osv.

Du bør rådføre deg med legen din eller ernæringsfysiolog for å få et passende kosthold i henhold til helsetilstanden din. Barn, gravide og ammende kvinner må være spesielt oppmerksomme når de velger et vegansk kosthold.

Kilde: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm