Er det sant at italienske epler er 6 ganger mer næringsrike enn amerikanske epler?

Informasjon delt i en podkast hevder at du må spise seks amerikanske epler for å få i deg samme mengde næringsstoffer som ett italiensk eple. Ernæringseksperter har sin mening om saken.

Informasjonen om at «epler i Italia har høyere næringstetthet enn epler i USA» er misvisende - Foto: FREEPIK

Sammenligninger mellom matkvaliteten i USA og europeiske land, spesielt Italia, er vanlige på sosiale medier. En fersk episode av The Ultimate Human Podcast sammenlignet næringsinnholdet i amerikanske og italienske epler, og kom med den ovennevnte forvirrende påstanden.

The Ultimate Human Podcast er en podkastkanal som fokuserer på temaer som helse, biohacking, ernæring og personlig utvikling, med mange kjente gjester innen helse og trening, som Dana White (administrerende direktør i UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

Er amerikanske epler mindre næringsrike enn italienske epler?

Den virale påstanden lyder: «For eksempel, hvis du spiser ett eple i Amerika, får du faktisk i deg en fjerdedel av næringsstoffene. Så du må spise seks for å bli mett. Mens hvis du spiser et eple eller en tomat i Italia, vil du si: 'Det er deilig!' og så innse: 'Å ja,' fordi det er mer næringstett.»

Nettstedet FoodFacts, som sjekker matfakta, undersøkte vitenskapen bak påstanden om at «italienske epler er mer næringsrike enn amerikanske epler» og konkluderte med at den var misvisende.

Selv om næringsinnholdet i epler kan variere avhengig av sort, jord og lagringsmetoder, finnes det ingen bevis som tyder på at det er betydelige forskjeller mellom amerikanske og italienske epler. Epler fra begge steder kan være næringsrike og sunne.

Faktisk avhenger næringsstoffene i epler av mange faktorer som tresort, jordtype, klima, lagring og bearbeidingsmetoder.

Det dyrkes omtrent 7000 eplesorter over hele verden . Næringsinnhold, spesielt polyfenoler – forbindelser med helsefordeler – varierer også fra sort til sort.

Jordkvalitet, inkludert mikrobiell aktivitet, mineraler, pH og forurensningsnivåer, påvirker direkte plantens evne til å absorbere næringsstoffer.

Klima, vanningssystemer og stelltiltak som gjødsling og beskjæring påvirker også fruktens kvalitet og næringstetthet.

Disse faktorene varierer ikke bare fra land til land, men også fra region til region, og til og med fra gård til gård i USA eller Italia, så det er unødvendig å foreta brede sammenligninger.

I tillegg avhenger mengden fytonæringsstoffer i epler av modenhet, høstesesong og spesielt hvordan de lagres og bearbeides. Kjøling, selv om det er nødvendig for transport, kan redusere næringsstoffer over tid. Noen studier har vist at denne prosessen kan redusere fenoler i fruktkjøttet med opptil 50 % og i skallet med 20 %.

Varmebehandling, som tørking eller pasteurisering, ødelegger også næringsstoffer. Derfor kan epler som har vært lagret lenge eller har blitt bearbeidet inneholde færre næringsstoffer enn ferske epler som nettopp er plukket.

Konklusjonen, ifølge FoodFacts , er at det ikke finnes vitenskapelige bevis som støtter påstanden om at den ernæringsmessige forskjellen mellom amerikanske og italienske epler er så stor som seks ganger som ryktet.

Friskhet betyr høy næringstetthet ?

Podkastens påstand om at amerikanske epler inneholder mindre næringsstoffer enn italienske epler er basert på forestillingen om at italienske epler er «ferskere» og derfor «mer næringsrike».

Det er sant at friskhet og opplevd sunnhet påvirker forbrukernes valg sterkt. Epler i Italia kan «virke» ferskere for den som spiser, men det betyr ikke at de er ernæringsmessig bedre.

Amerikanske epler kan også være veldig ferske, avhengig av hvor de kommer fra og når de kjøpes. Selv etter å ha blitt lagret i flere uker, gir epler fortsatt betydelige helsefordeler. Både i USA og Italia kan folk kjøpe epler på lokale markeder eller supermarkeder.

Denne påstanden utnytter oppfatningen om at europeisk mat alltid er bedre enn amerikansk mat. En del av grunnen til at europeisk frukt og grønnsaker ser ut til å smake bedre, skyldes forbrukerkultur og handlevaner.

I land som Italia og Frankrike besøker folk små markeder flere ganger i uken. Korte forsyningskjeder hjelper mat med å nå forbrukerne raskere enn importerte varer fra supermarkeder.

I tillegg har turister eller amerikanere som bor i Europa en tendens til å spise fersk frukt kjøpt på markeder eller nyte sesongbasert mat på restauranter – en helt annen opplevelse enn å kjøpe pakket frukt i amerikanske supermarkeder.

Dette forsterker følelsen av at «europeisk frukt smaker bedre», når mesteparten av forskjellen ligger i kontekst, ikke næringsinnhold.

Slike påstander distraherer oppmerksomheten fra reelle forskjeller som jordbrukspraksis eller forbrukerkultur. I stedet fremmer de den falske oppfatningen om at mat bare er god hvis den kommer fra en «premium» kilde.

Det er viktigst å spise fersk frukt regelmessig, fra de trygge kildene du har tilgang til.

Tilbake til emnet

DAGGRY

Kilde: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm