Vekttap: hvorfor bør du spise grønnsaker først, deretter ris?

Grønnsaker har ofte mye fiber og vann, noe som hjelper deg å føle deg mett raskere og begrenser kaloriopptaket fra hovedretten.

Mange studier har vist at det å spise grønnsaker eller fiberrik mat før man spiser ris eller hvit stivelse er en effektiv strategi for vekttap. I tillegg kontrollerer denne måten å spise på også blodsukkertoppen etter måltider, ifølge helsenettstedet Healthline (USA).

Å spise grønnsaker først, og ris senere, vil bidra til å redusere blodsukkertopper etter måltider.

FOTO: KI

Grønnsaker har lav energitetthet, men et høyt innhold av vann og fiber. De bidrar til å mette magen uten å gi mange kalorier. Fiber bidrar til å redusere fordøyelseshastigheten, forlenger metthetsfølelsen og reduserer den generelle appetitten under et måltid.

Mange studier har vist at det å spise grønnsaker før man spiser stivelsesholdig mat under måltider bidrar til å redusere svingninger i blodsukkeret etter måltidet. For eksempel vil personer som spiser grønnsaker først og deretter ris ha betydelig lavere blodsukker og insulin etter måltidet enn personer som spiser ris først og deretter grønnsaker. Fordi økt insulin lett fremmer fettlagring, bidrar denne effekten av grønnsaker til å kontrollere vektøkning.

I en studie publisert i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (APJCN) oppdaget japanske forskere at personer med type 2-diabetes som spiste grønnsaker først og deretter stivelse hadde bedre HbA1C-blodsukkerkontroll enn gruppen som spiste stivelse først.

En annen fordel med å spise grønnsaker først for vekttap er at det bidrar til å redusere mengden mat som spises under måltidet. Dette er fordi det å spise mer grønnsaker hjelper deg å føle deg mett raskere.

Forskning publisert i tidsskriftet Frontiers in Pediatrics fant at når folk spiser salat eller grønnsakssuppe som det første om morgenen, har de en tendens til å spise mindre av hovedretten. Dette reduserer det totale antallet kalorier som konsumeres i et måltid. Denne vanen bidrar til å miste fett på lang sikt og på en bærekraftig måte.

I tillegg til de fysiologiske effektene, skaper det å starte et måltid med grønnsaker også en positiv psykologisk atferdseffekt. Spesielt vil gjestene føle at de velger sunn mat, og dermed ha en tendens til å spise mindre.

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at en voksen bør spise minst 400 gram grønnsaker og frukt per dag. Denne mengden planter kontrollerer ikke bare vekten, men bidrar også til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og diabetes, ifølge Healthline .

Kilde: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm