Det er restauranten til tante Hais familie (61 år gammel). Så snart hun åpnet, klarte hun ikke å slutte å jobbe fordi kundene fortsatte å komme. Hva er så attraktivt med nudelskålen her, bortsett fra prisen?
«Hei! Hei! ...»
Klokken tolv dro jeg til tante Hais butikk, som lå i en liten bakgate i Ton Dan Street (distrikt 4). Klokken elleve begynte tante Hai å sette opp butikken. Bordene var fulle av kunder og folk som sto og ventet på å kjøpe mat til takeaway.
Den beskjedne nudelsjappa ligger gjemt i en liten bakgate, men er alltid overfylt.
Restauranten ligger i en koselig familieatmosfære, med nesten et dusin plastbord og stoler. Nesten hver kunde som kommer hit starter med å bestille en rett med en varm stemme: «Hai! Gi meg en bolle ...» slik dette har vært kjent lenge.
Etter nesten 3 timer sittende på restauranten la jeg merke til at folkene som kom hit for å spise hovedsakelig var arbeidere som bodde i nærheten av smuget, studenter osv. Følgelig kom bølge etter bølge av kunder, noe som gjorde at eieren ikke fikk et minutt til å hvile.
Tante Hai svettet mens hun tilberedte rettene i henhold til kundenes ønsker. Fordi hun begynte å bli gammel, kunne hun ikke tilberede rettene særlig raskt, men ingen kunder hastet henne av sympati for eieren. I mellomtiden hjalp sønnen hennes, Ti, moren sin med å ta imot kundene, ta imot bestillinger og bringe rettene til kundene. Mannen hennes, en hvithåret gammel mann, satt i et hjørne av restauranten og hjalp til med rengjøring og oppvask.
Rettene her er rimelige.
[KLIPP]: Tante Hais nudler «solgte også for 5000 VND» i Ho Chi Minh-byen.
Tante Hais restaurant har lenge vært kjent i Ton Dan-området fordi den selger mat til svært rimelige priser, egnet for arbeidere, studenter og elever. Hun selger ikke bare Hu Tieu, men også nudler, banh canh, vermicelli, nuoi ... med alle slags tilbehør som kundene kan velge mellom. Det er grunnen til at herr Ha To Phuc (56 år gammel, bosatt i distrikt 4) har vært en «fast kunde» her i over ti år.
I dag kom han hit for å spise sitt vanlige komplette sett med nudler for 30 000 VND, og bestilte også en porsjon banh canh for 15 000 VND å ta med hjem. «Hver rett her er deilig, prisene er billige, selv om du kjøper 5000, selger eieren den for 5000 VND.»
Dessuten er eieren veldig imøtekommende overfor kundene og gir dem hva de vil ha. «Jeg spiser her nesten hver uke, minst 3–4 dager, høyst hele uken,» lo han, mens han nøt favorittmåltidet sitt.
I mellomtiden sa fru Ngoc Ha (21 år gammel, bosatt i distrikt 4) at siden hun dro til byen for å studere, og deretter bodde hos en slektning i dette området, hørte hun tilfeldigvis om tante Hais restaurant gjennom sosiale nettverk, så hun stakk innom for å prøve den. Fordi prisen er «for billig» sammenlignet med det generelle nivået, pluss at det er nært hjemmet, stikker hun ofte innom for å spise.
Tante Hai tilberedte rettene litt sakte fordi hun var alene ved disken, men alle kundene var forståelsesfulle.
Kunden sa at hun likte de tørre nudlene og banh canh best. «Det var dager på slutten av måneden da jeg dro til tante Hai for å kjøpe en porsjon banh canh til 15 000 VND og ba om flere nudler for å mette magen. Hun lagde gjerne mer til meg. Prisene gikk opp, mange andre restauranter jeg pleide å spise på økte også, men tantens restaurant forble den samme», la hun til.
Mengdetellinger
I tre timer siden åpningen fortsatte kundene å komme, noe som tvang henne til å konsentrere seg. Klokken 14.00 sank antallet kunder gradvis, og eieren hadde litt tid til å snakke med meg. Tante Hai fortalte at da hun var ung, hjalp hun til med å lage mat for bygningsarbeidere. Som over 30-åring bestemte hun seg for å åpne denne populære restauranten for å tjene til livets opphold og oppdra tre barn med mannen sin.
«I starten, da jeg åpnet, var det ikke mange som kjente meg. Jeg startet også helt fra bunnen av, forsket, lærte på egenhånd og lærte bort nye ferdigheter for å lage bedre mat. Gradvis har nye kunder støttet meg frem til nå», minnes eieren.
Tante Hai sa at hvert måltid her koster mellom 15 000 og 30 000 VND, avhengig av retten. Mange trengende kommer imidlertid for å kjøpe porsjoner på 5 000 VND eller 10 000 VND, som hun også selger.
«Vi selger billig slik at arbeiderne kan spise. Det er ikke riktig å selge for dyrt. Frem til nå har jeg alltid vært avhengig av kvantitet for å tjene penger, ikke høye priser for å tjene raske penger. Mange kunder har vært med oss i flere tiår. Hvordan kan vi klare å selge til en høy pris?» sa eieren vennlig.
Restauranten har et utvalg av retter som kundene kan velge mellom, så du vil ikke kjede deg. Restauranten ligger på Ton Dan 266/98.
Jeg elsker nudler, så jeg bestilte en full bolle med nudler for 30 000 VND. 10 minutter senere, etter å ha ventet på 4–5 grupper med kunder, sto den varme bollen med nudler allerede på bordet. De seige nudlene og ingredienser som kjøtt, svinetarmer, reker ... var dynket i en rik kraft, drysset med litt pepper, stekt hvitløk og restaurantens signaturdipp. Til denne prisen har jeg ingenting å klage på.
Personlig gir jeg retten en smaksvurdering på 8/10. De populære rettene som ligger dypt inne i de små smugene i Ho Chi Minh-byen gir gjestene alltid mange interessante og overraskende ting.
Denne lille restauranten er ikke bare levebrødet og matkilden til tante Hais familie, men også et sted som metter magen til mange spisegjester i Ho Chi Minh-byen, spesielt i vanskelige dager med «prisstormer».
Eieren sa at hun vil fortsette å selge til hun ikke har flere krefter igjen. Fordi i denne alderen er tante Hais glede og lykke å lage solide måltider til gjestene fra nær og fjern som kommer hit for å støtte henne ...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)