Krydder nummer 1 for å redusere høyt blodfett

Krydder forbedrer smaken på mat og øker næringsinnholdet i rettene dine. Å bruke krydder for å sette smak på mat kan bidra til å redusere mengden salt og fett du tilsetter i matlagingen. Dette kan være gunstig for mange helsetilstander, spesielt de med høyt kolesterol.

Selv om ingen enkelt matvare eller krydder kan kurere høyt kolesterol, kan noen krydder ha mer innvirkning på kolesterolet enn andre.

I tradisjonell medisin regnes kanel som en av fire svært verdifulle medisinske urter (Foto: Pixabay).

Hva er høyt kolesterol?

Høyt kolesterol, eller høyt blodfett, er et av varseltegnene på hjertesykdom. Leveren produserer kolesterol, og kolesterol er nødvendig for å produsere hormoner, vitamin D og andre forbindelser som hjelper fordøyelsen, ifølge MedlinePlus . Kolesterol finnes også i matvarer.

Høyt kolesterol øker risikoen for å utvikle plakk. Plakk kan forsnevre arteriene og forårsake åreforkalkning, noe som øker risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Den amerikanske hjerteforeningen bemerker at kolesterolnivåer er en av de viktigste modifiserbare faktorene og kan påvirkes av livsstilsadferd som kosthold og trening.

Ifølge Eatingwell kan regelmessig fysisk aktivitet, røykeslutt, stressreduksjon og et sunt kosthold påvirke kolesterolet. Faktisk er et fiberrikt kosthold knyttet til hjertehelse og redusert risiko for hjertesykdom. Krydder kan også øke kroppens evne til å holde kolesterolet på et sunt nivå.

«Krydder inneholder unike bioaktive forbindelser fra planter som kan ha effekten av å senke kolesterolnivået, øke blodstrømmen og til og med bidra til å støtte blodsukkernivået», sier Renee Korczak, PhD, en praktiserende ernæringsfysiolog.

Et kjent krydder som bidrar til å redusere høyt blodfett

Ifølge allmennlege Bui Dac Sang, Vietnam Oriental Medicine Association , regnes kanel i tradisjonell medisin som en av de fire mest verdifulle medisinske urtene (ginseng, fløyelsgevir, kanel og akonitt). I europeiske land brukes kanel som medisin for å behandle magesmerter, diaré, malaria, hoste...

I India er kanel mye brukt som et basiskrydder i matlaging.

Ifølge moderne medisin inneholder kanel mange ingredienser som er gunstige for helsen. Kanel kan stimulere hjerneaktivitet som et tonic, og bidra til å redusere nervøs spenning og hukommelsestap.

Noen studier har vist at bare en halv teskje kanel i dine daglige måltider kan redusere dårlig kolesterol i kroppen. Derfor er det å spise kanel en måte å beskytte hjertehelsen og redusere blodsukkernivået på.

Ifølge Eatingwell er kanel det viktigste krydderet for personer med høyt kolesterol. Delvis fordi høyt kolesterol ofte er knyttet til høyt blodsukker, og kanel har vist seg å bidra til å senke blodsukkeret hos personer med diabetes.

Kanel har også betennelsesdempende egenskaper, og å bruke den som erstatning for fett, sukker og salt er en del av et hjertevennlig kosthold.

Jordan Hill, en ernæringsfysiolog hos Top Nutrition Coaching, anbefaler at personer med høyt kolesterol inntar krydder som kanel, chili, hvitløk, ingefær og gurkemeie.

Dr. Korczak er enig, og bemerker at disse krydderne forbedrer smaken på mat og drikke, samtidig som de gir noen helsefordeler.

Kanel har blitt studert for sine terapeutiske effekter, fra å senke blodsukker og kolesterol til å redusere betennelse, ifølge en systematisk gjennomgang fra 2019 i Journal of Clinical Nutrition.

Kanel inneholder forbindelsene cinnamaldehyd og kanelsyre som finnes i oljen. Kanelbark har andre bioaktive forbindelser, katekiner og procyanidiner, som kan ha antioksidant- og antiinflammatoriske effekter, ifølge en artikkel fra 2022 i Journal of Functional Foods.

De fleste studier som involverer kanel og kolesterol har sett på kaneltilskudd hos personer med diabetes og metabolsk syndrom.

Doseringene varierer fra omtrent 1500 milligram til 6 gram per dag, med standardanbefalingen på omtrent 1500 mg til 4 gram per dag (3/4 til 2 teskjeer). Større doser (over 1500 mg per dag) har en mer gunstig effekt på HDL (godt kolesterol).

I en liten randomisert klinisk studie fra 2017, publisert i tidsskriftet Lipids in Health and Disease, studerte forskere effekten av oral kaneltilskudd (3 gram per dag) versus 2,5 gram hvetemel i 16 uker hos asiatiske indere med metabolsk syndrom.

De fant at tilskuddsgruppen hadde betydelig større reduksjoner i vekt, magefett, totalt kolesterol, triglyserider, lavdensitetslipoprotein (LDL) og blodtrykk enn placebogruppen.

Selv om dette er lovende, har studien noen mangler, og studien var kort i varighet.

I en systematisk oversikt og metaanalyse fra 2022 publisert i tidsskriftet Frontiers in Physiology, undersøkte forskere 15 randomiserte kliniske studier der deltakerne fikk kanelpulver eller kanelekstrakt i doser fra 1 til 6 gram basert på kosthold, fysisk aktivitet og tidligere medisiner.

Av de 15 studiene hadde 1020 deltakere type 2-diabetes, med oppfølgingsperioder fra 40 dager til maksimalt 4 måneder. Sammenlignet med placebo hadde kanelgruppen reduserte nivåer av LDL (dårlig) kolesterol og triglyserider.

Andre måter å redusere høyt blodfett

Alt i alt er kostholdskvalitet viktig for å senke kolesterolet. Å spise en rekke planter, inkludert fullkorn, belgfrukter, nøtter, frø, frukt og grønnsaker, vil øke fiberinntaket, noe som er nøkkelen til å senke kolesterolet.

Velg også proteiner som har lavt innhold av mettet fett. Velg kylling, fisk og plantebaserte proteiner som tofu. Begrens også rødt kjøtt, ost og alkohol, og tren regelmessig for å opprettholde en sunn vekt.

Hva du bør merke deg når du bruker kanel

Lege Sang bemerket også at vi ikke bør overforbruke kanel. Noen mennesker kan være allergiske mot ingrediensene i kanel. Å spise for mye kanel på én gang kan føre til hypoglykemi, som forårsaker tretthet, svimmelhet, besvimelse osv.

En trygg mengde kanel er 6 gram per dag, og bør kun brukes i 6 dager, deretter la det hvile i 1–2 dager før det brukes igjen.

Vestlendinger roser vietnamesisk mat

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-gia-vi-so-1-giup-giam-mo-mau-cao-172240309085725696.htm