Denne grønnsaken er like næringsrik som melk, ekstremt enkel å dyrke og trives godt i hagen.

Mange vet at søtpoteter regnes som «billig ginseng» med utallige helsefordeler, og søtpotetblader er like næringsrike, og regnes som «kongen av vanlige grønnsaker». Hvorfor det?

Helsefordeler med søtpotetblader

I 100 g søtpotetblader finnes det næringsstoffer som: Stivelse 2,8 g, energi 22 kcal, protein 2,6 g, vann 91,8 g...

Denne grønnsaken inneholder også mange næringsstoffer, vitamin B, C, E, betakaroten, biotin og mineraler som magnesium, fosfor, kalsium, kalium, mangan, kobber, sink...

Like næringsrik som melk

Tilskudd av vitamin K fra søtpotetblader vil bidra til å balansere mengden kalsium i beinene. I tillegg kan kombinasjonen av vitamin D og vitamin K hjelpe personer med beinbrudd med å komme seg raskt.

Effektiv avgiftning

Søtpotetblader inneholder mye klorofyll, som bidrar til å rense blodet og eliminere giftstoffer som har blitt absorbert. Med sin kjølige, søte smak kan søtpotetblader være en rett for varme dager eller når kroppen er i fyr og flamme.

Bra for hjertet

Ifølge Center for Clinical Nutrition (K Hospital) er antioksidantegenskapene i søtpotetblader takket være derivater av koffeoylkinsyre, quercetin, antocyanin...

Studien brukte 200 g lilla søtpotetblader til idrettsutøvere i 1–2 uker for å redusere lipid- og DNA-oksidasjon, øke glutation i blodet og forbedre antioksidantkapasiteten i plasma.

Forhindre forstoppelse

Du bør spise søtpotetblader regelmessig for å hjelpe fordøyelsessystemet ditt til å fungere effektivt. Søtpotetblader inneholder spesielt mye fiber, noe som hjelper med avføring. I tillegg har saften fra søtpotetblader også en avførende effekt, som forhindrer forstoppelse.

Japanerne kaller det «grønnsak med lang levetid».

I Japan er søtpotetblader kjent som grønnsaker med lang levetid og er veldig populære blant japanere.

Japanerne er spesielt glad i søtpotetblader. I dette landet selges søtpotetblader til svært høye priser og blir kåret til «grønnsaker med lang levetid» på grunn av de verdifulle næringsstoffene de inneholder.

Denne grønnsaken regnes som en skattkiste av vitaminer, fordi mengden vitamin B2 i søtpotetblader er 10 ganger mer enn i søtpoteter.

I tillegg er denne grønnsaken også rik på fiber, vitamin B6, vitamin C og antioksidanter.

Hvis du regelmessig spiser søtpotetblader, vil dine indre organer bli renset. Fordi søtpotetblader er nøytrale, vil denne grønnsaksretten bidra til å fjerne varme og kjøle ned kroppen, spesielt bra for å avgifte tarmene og andre indre organer som lever og nyrer.

Søtpotetblader bidrar også til å beskytte synet, forebygge hjerte- og karsykdommer, senke blodtrykket og stabilisere blodsukkeret, og styrke kroppens immunitet.

Takket være det høye innholdet av vitamin K bidrar denne grønnsaken til å redusere risikoen for tykktarms-, prostata-, nese-, munn-, magekreft og hjerte- og karsykdommer.

Forskning har til og med vist at leverkreftpasienter som tar nok vitamin K-tilskudd hver dag, vil se forbedret leverfunksjon.

Søtpotetblader kan tilberedes på mange forskjellige måter, wokes eller kokes. Noen typiske retter laget av søtpotetblader inkluderer wokkede søtpotetblader med hvitløk, søtpotetbladsuppe med kjøtt og kokte søtpotetblader.

Dette er de fantastiske effektene som gjør søtpotetblader kjent som en grønnsak som holder lenge i Japan. Eksperter anbefaler at du regelmessig tilsetter søtpotetblader i dine daglige måltider.

Merknader når du spiser søtpotetblader for god helse

Ikke spis søtpotetblader når du er sulten

Selv om søtpotetblader inneholder mye fiber som er bra for fordøyelsessystemet, bør du ikke spise dem rå, da det lett kan forårsake forstoppelse. Du bør koke eller woke dem før du spiser dem. I tillegg inneholder søtpotetblader ingredienser som, hvis de spises på tom mage, kan forårsake hypoglykemi, noe som er farlig for helsen din.

Ikke spis for mye søtpotetblader.

Kalsiuminnholdet i søtpotetblader er relativt høyt. Hvis man spiser for mye, vil det ofte føre til overflødig kalsium, noe som lett kan føre til nyrestein. Derfor bør man kombinere søtpotetblader med annen mat slik at kroppen kan absorbere flere næringsstoffer.

Slik lager du deilig søtpotetblader

Wokkede søtpotetblader med hvitløk

- Plukk de unge skuddene på vannspinaten, fjern røttene og de gamle bladene. Bløtlegg vannspinaten i fortynnet saltvann i omtrent 5 minutter, skyll deretter 1–2 ganger til, skrap deretter ut og sil av vannet.

- Skrell hvitløken, del den i to deler, hakk den ene delen med en kniv, skjær den andre delen i tynne skiver og ha den i en bolle.

-Wok søtpotetblader med hvitløk til de er kokte, krydre og skru av varmen.

Kokte søtpotetblader

- Tilsett omtrent 500 ml vann i kjelen, sett kjelen på komfyren og la det koke opp på høy varme. Når vannet koker, tilsett 1/2 teskje sukker i kjelen og la deretter søtpotetbladene koke opp.

- Etter omtrent 3 minutter er søtpotetbladene kokte. Slå av komfyren, skrap ut bladene og legg dem i en bolle med rent vann for å trekke i 5–10 minutter. Legg dem deretter i en kurv for å renne av.

Merk: Hvis du tilsetter sukker i vannet når det koker, vil søtpotetbladene holde seg grønne. Søtpotetbladene tar lang tid å koke, bør de kokes før de stekes i wok. Når de er kokt, sil av vannet i kaldt vann for å gjøre bladene sprøere og mer deilige.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm