Lomblader, også kjent som giangblader, er ikke bare en verdifull medisinsk urt fra fjellene og skogene i det nordvestlige USA, men også en grønnsak – en uunnværlig ingrediens i retter med nasjonal identitet. Fra enkle retter fra Muong-folket til deilige og unike retter som tiltrekker seg byfolk, har lomblader blitt et symbol på fjellkjøkkenet .
Ville grønnsaker har fantastiske bruksområder både i nordvestlig mat og tradisjonell medisin.
La lom, også kjent som la giang, la nom, day dang eller la chua, er en type vinranke som vokser vilt i fjellområdene i nordvest, som Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien og Yen Bai . De unge, myke, grønne bladene med en karakteristisk syrlig smak er den unike skjønnheten til denne ville grønnsaken. La lom vokser sterkt i det naturlige miljøet, klamrer seg til skogkronen og skaper et grønt bilde som er typisk for fjellene og skogene i nordvest.
Siden antikken har lomblader blitt brukt av lokalbefolkningen som tradisjonell medisin for å kurere sykdommer, og de er en deilig, ren og merkelig villgrønnsak.
Lomblader har lenge blitt brukt av lokalbefolkningen som tradisjonell medisin for å behandle sykdommer. I følge tradisjonell medisin er lomblader kjølige, sure, har en varmelindrende, avgiftende og antibakteriell effekt. Derfor brukes lomblader ofte til å behandle fordøyelsessykdommer som magesmerter, oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og dysenteri. I tillegg brukes denne ville grønnsaken også til å behandle sår hals, hepatitt og noen hudsykdommer som magesår og byller.
Lolotblader er ikke bare begrenset til medisinsk bruk, de er også en viktig ingrediens i fjellkjøkkenet. Denne grønnsaken bidrar ikke bare til den unike smaken i retter, men gir også høy næringsverdi og bidrar til å gi næring til kroppen.
Lomblader er en type vill grønnsak som vokser vilt i fjellområdene i nordvest. Lomblader er små, grønne og har hvit saft når de knuses. Lomblader har en sur, lett smak og har en kjølende og rensende effekt på kroppen.
Hvis du har muligheten til å besøke fjellene i nordvest, kan du ikke gå glipp av retter laget av lomblader, spesielt bøffelkjøtt tilberedt med lomblader – en berømt spesialitet til Muong-folket i Hoa Binh . Med bare en håndfull friske grønne lomblader og litt bøffelkjøtt kan Muong-folket lage en spesiell rett med en sterk smak av fjell og skoger.
Bøffelkjøtt tilberedt med lolotblader er en harmonisk kombinasjon av den naturlige sødmen fra bøffelkjøtt og den syrlige smaken av lolotblader. Etter å ha blitt grillet til det er gyllenbrunt for å fjerne lukten, kuttes bøffelkjøttet i biter og kokes med knuste lolotblader og litt ris. Når retten er tilberedt, sprer aromaen av lolotblader seg, kombinert med sødmen fra bøffelkjøttet, noe som gjør det vanskelig for alle som spiser den én gang å glemme. Dette er ikke bare en deilig rett, men også Muong-folkets stolthet, et symbol på den nordvestlige matkulturen.
Lomblader kan brukes til å koke suppe, woke, mikse eller lage drikke. Lomblader kombinert med kjøtt som storfekjøtt, eller kokt med bøffelkjøtt, svinekjøtt, kylling osv. skaper deilige og attraktive retter.
Ikke bare bøffelkjøtt, lolotblader kan også kombineres med mange andre typer kjøtt som kylling, storfekjøtt og froskekjøtt for å lage attraktive retter. Kylling tilberedt med lolotblader er også en populær rett som mange elsker. Kylling kuttes i biter, marineres med krydder, wokes og kokes deretter med lolotblader. Den litt syrlige smaken av lolotblader kombinert med den søte og myke smaken av kylling skaper en deilig suppe, rik på fjellsmak.
Hvor kan man kjøpe denne grønnsaken, og hvordan kan man bevare den lenge?
I dag er lomblader ikke bare populære i fjellene i det nordvestlige USA, men også foretrukket av mange byboere. Takket være dens fantastiske bruksområder og unike smak har lomblader blitt en ettertraktet villgrønnsak. Du kan enkelt kjøpe lomblader på bondemarkeder, i økologiske matbutikker eller på nettbutikker som spesialiserer seg på landbruksprodukter.
Denne grønnsaken har en kjølig, syrlig smak, så folk høster den hele året. Selv om vinteren har planten fortsatt frodige, grønne blader som kan bearbeides til retter eller brukes som medisin.
Prisen på lomblader varierer fra 100 000 til 150 000 VND/kg, avhengig av produktets opprinnelse og kvalitet. Selv om prisen er ganske høy sammenlignet med mange andre grønnsaker, er lomblader fortsatt villige til å bruke penger på matlaging og medisiner. Fordi lomblader ikke bare gir en deilig smak, men også er en grønnsak som gir mange helsefordeler.
For å bevare de friske bladene lenge, bør du plukke bladene, vaske dem, sile av vannet og oppbevare dem i en forseglet nylonpose i kjøleskapet etter at du har kjøpt dem. Bladene kan holde seg ferske i omtrent en uke. Før bruk bør du knuse bladene slik at den syrlige smaken lettere kan frigjøres, noe som gjør retten mer smakfull og attraktiv.
Hvis du vet hvordan du skal konservere det, kan bladene vare i omtrent en uke.
Lomblader kan brukes til å lage suppe, woke med kjøtt eller lage gryteretter. I tillegg kan lomblader også brukes som rå grønnsaker for å gi smak til retter. Hvis du ikke liker å spise bladene, kan du bare beholde vannet for å få den syrlige smaken, noe som skaper en unik smak til retten.
Lomblader, med sin rustikke og enkle skjønnhet, har blitt en uunnværlig del av livene til folket i det nordvestlige USA. Som en vill grønnsak som både har medisinske egenskaper og bidrar til den unike smaken i retter, er lomblader en verdifull gave fra naturen. Prøv bøffelkjøtt kokt med lomblader eller kyllingsuppe med lomblader for å føle den rike, forfriskende smaken av fjellene og skogene i det nordvestlige USA, og du vil forstå hvorfor lomblader er så populære.
Med sine fantastiske bruksområder og særegne smak er lomblader ikke bare en verdifull villgrønnsak, men også fjellfolkets stolthet. Uansett hvor du er, med bare litt lomblader i dine daglige måltider, har du brakt smaken og ånden fra det nordvestlige USA hjem.
Kommentar (0)