Velge vegetabilsk olje for å sikre sikkerhet og beskytte helsen på riktig måte

Å velge riktig type sunn matolje bidrar til å forbedre måltidskvaliteten, sikre mattryggheten og beskytte familiens helse.

Hvilke fettstoffer er bra for helsen og trygge?

I følge resultatene fra en nasjonal undersøkelse nylig har i gjennomsnitt 3 av 10 voksne i Vietnam for mye kolesterol i kroppen (som utgjør 30 %). Mer enn 50 % av middelaldrende kvinner mellom 50 og 65 år har for mye kolesterol.

Dette er en alarmerende situasjon fordi for mye kolesterol i kroppen er en av de direkte årsakene til økt forekomst av hjerneslag, hjerteinfarkt, koronarsykdom, høyt blodtrykk osv.

Ifølge helseeksperter er en stillesittende livsstil og et usunt kosthold hovedårsakene til denne tilstanden. Spesielt vanen med å spise mat med høyt dårlig kolesterol som finnes i fett, dyreorganer og hurtigmat.

Det tverrfaglige inspeksjonsteamet i Hanoi by inspiserte matvarer i et supermarked i Dan Phuong-distriktet i Hanoi.

En av «nøklene» til å redusere overflødig kolesterol, som påpekt av medisinske eksperter, er fornuftig bruk av fett som er gunstig for kroppen i det daglige kostholdet.

Førsteamanuensis Dr. Le Bach Mai – tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition – sa at bruk av fett i rimelige mengder (som utgjør 20–25 % av den totale energien i kosten) og å sikre balansen mellom animalsk fett og vegetabilsk fett har effekten av å forebygge forstyrrelser i lipidmetabolismen. Dette bidrar til å begrense risikofaktorene for hjerneslag og risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Noen gode fettkilder som er gunstige for kroppen inkluderer fett fra nøtter, fett fra fisk (laks, sild, sardiner osv.) og vegetabilske oljer som brun risolje, solsikkeolje, soyabønneolje osv.

Faktisk har mange vietnamesiske forbrukere, når de blir spurt om sine vaner med fett og matolje, mange bekymringer, som for eksempel å begrense inntaket av fett kjøtt og dyreorganer, til og med begrense stekte og wokkede retter, men vet ikke om det er riktig å gjøre det. Eller det finnes folk som bare bruker vegetabilsk olje til matlaging, men som ikke vet hvilken type som er bra, så de bruker den bare med måte....

Angående dette problemet kommenterte Dr. Truong Hong Son – assisterende generalsekretær i Vietnam Medical Association og direktør for Vietnam Institute of Applied Medicine (VIAM), at trenden med å kutte ut fett fra kostholdet til noen mennesker er feil og uvitenskapelig .

Ifølge Dr. Truong Hong Son er fett en av de fire essensielle stoffgruppene i kroppen, og spiller mange viktige roller, som å bidra til å gi kroppen energi, danne nervecellemembraner og løse opp vitaminer som A, D, E og K. Fettmangel kan forårsake alvorlige helseproblemer.

Velg riktig olje til tilberedningsmetode

Med henvisning til spørsmålet om hvordan man velger fett for å sikre helse, foreslo Dr. Truong Hong Son en løsning: i stedet for å eliminere eller redusere, må forbrukerne erstatte skadelige fettkilder med gunstige fettkilder som finnes i dypvannsfisk og vegetabilske oljer som brun risolje, solsikkeolje og soyabønneolje. Dette vil være nøkkelen til å løse dette problemet.

Dr. Truong Hong Son bekreftet at bruk av vegetabilsk olje er en enkel, praktisk og effektiv måte å supplere fettet på for familien i hvert daglige måltid. Å velge riktig type sunn matolje bidrar til å forbedre kvaliteten på måltidene og beskytte familiens helse.

Eksperter bemerker imidlertid også at ikke alle matoljer er like, forskjellen kommer fra ingrediensene, så du må være oppmerksom på dette når du velger. Ingrediensenes egenskaper og produksjonsmetoden vil avgjøre kvaliteten på hver type matolje.

Førsteamanuensis Dr. Le Bach Mai deler samme synspunkt og sa at det ikke finnes én type olje som er best for alle, så vel som for alle tilberedningsmetoder. Når forbrukerne velger matolje, bør de derfor velge den typen olje som er egnet for tilberedningsmetoden, deres medisinske tilstand og deres ernæringsstatus, slik at de er bra for helsen.

Hanois mattrygghetsinspeksjonsteam inspiserer rekechips i et supermarked i Hanoi.

Førsteamanuensis Dr. Le Bach Mai sa at matoljer har lignende egenskaper med å gi 9 kcal/1 gram, men har forskjellig næringsverdi, spesielt i sammensetningen av fettsyrer.

Enkelte studier har vist at brun risolje er rik på gamma-oryzanol og fytosterol, som bidrar til å redusere absorpsjonen av kolesterol fra mat, og dermed forhindre overflødig kolesterol og dermed bidra til å forhindre blodfett. Solsikkeolje er en naturlig kilde til vitamin E for kroppen, som har antioksidanteffekter.

Soyabønneolje inneholder mye omega 6, omega 3, som er bra for kardiovaskulær helse. Derfor er det vanskelig å dekke kroppens fettbehov fullt ut hvis du bare bruker én vegetabilsk olje.

Derfor anbefaler førsteamanuensis dr. Le Bach Mai at man, når det gjelder fett, prioriterer bruk av matolje med en formel som kombinerer alle tre typene brun risolje, solsikkeolje og soyabønneolje, slik at kroppen får tilført en rekke gunstige fettstoffer.

I tillegg anbefaler helseeksperter at forbrukere som velger matolje som oppfyller standarder og sikrer mattrygghet, bør prioritere ingredienser, i tillegg til faktorer som merke, produksjonsteknologi, opprinnelse osv.

Forbrukerne bør gjøre det til en vane å sjekke ingrediensene nøye, fordi dette er den avgjørende faktoren. De næringsrike matoljeingrediensene som bør prioriteres inkluderer brun risolje, soyabønneolje og solsikkeolje, som regnes som de tre "gylne oljene" takket være deres mange helsefordeler...

Kilde: https://kinhtedothi.vn/lua-chon-dau-thuc-vat-bao-dam-an-toan-bao-ve-suc-khoe-dung-cach.html