Ifølge Michelin-guiden har alle etablissementene ovenfor minneverdige retter som imponerer takstmennene og får dem til å ville anbefale dem bredt.
Listen over restauranter valgt ut av Michelin-guiden i Hanoi , Ho Chi Minh-byen og Da Nang i 2024 vil bli annonsert 27. juni i Ho Chi Minh-byen.
Pho Khoi Hoi (Hanoi)
Pho-en her har mye kjøttdeig. Den er duftende med ingefær, kanel, grillet løk og mange andre krydder.
I hvilken det også tilsettes vårløkstengler for å gjøre pho-buljongen mer smakfull.
Pho Khoi Hoi - Foto: Michelin Guide
Her kan kundene fritt velge den delen av storfekjøttet de liker.
De anonyme anmelderne av Michelin-guiden var mest imponert over brystet. Kjøttet var tynt skåret, noe som sørget for at det fortsatt var seigt og hadde en velduftende kjøttsmak.
I tillegg serverer restauranten også frityrstekte brødpinner, som er det perfekte tilbehøret til biff pho.
Dong Thinh ål vermicelli (Hanoi)
Denne restauranten har vært åpen i 40 år og er kjent for sin sprøstekt ål. Ifølge Michelin-guiden er ålen her tykk og sprø, med en deilig aroma etter steking.
Restaurantens signaturrett er blandet ålvermicelli (tørr) eller ålvermicellisuppe.
Dong Thinh blandet ålvermicelli - Foto: Michelin-guiden
Ålvermicelli-retten har masse bønnespirer, agurker, urter som perilla, mynteblader ... Dryss ristede peanøtter på toppen og drypp over litt utvannet søt og sur fiskesaus.
Eieren tar også med seg en liten bolle med kraft laget av kokte ålebein som kan spises med. Alt i alt vil den rike smaken tilfredsstille deg.
Banh xeo hos Mr. Bay Western (Hanoi)
Michelin-guidene anbefaler hvordan du spiser banh xeo her.
Det finnes mange typer Banh Xeo, tilberedt etter kundenes ønsker. Når du spiser, fordel grønnsaker og urter på rispapiret, deretter Banh Xeo, rull det deretter sammen og dypp det i søt og sur fiskesaus.
Michelin-eksperter «poengbedømmer» banh xeo-retten på Mr Bay i vest - Foto: Michelin-guiden
Ifølge Michelin-guiden stekes banh xeo til den er gyllenbrun og sprø, fylt med reker eller svinekjøtt og bønnespirer. Søt og sur fiskesaus gjør retten enda mer attraktiv.
Michelin-eksperter anbefaler at man kan tilsette litt hjemmelaget chilisaus for å tilføre mer smak til denne retten.
Sa Pa svinekjøtt i Luk Lak (Hanoi)
Dette er en av kokkens signaturkreasjoner, ofte beskrevet som «en gave fra Vietnams etniske minoriteter».
Ifølge Michelin-guiden marineres Sa Pa-svinemage med urtesauser på Luk Lak og grilles deretter profesjonelt.
Sa Pa svinekjøtt i Luk Lak - Foto: Michelin Guide
Folk spiser ofte denne retten med stekte mac mat-blader og klebrig ris.
Bladene på den kinesiske muskatblommeplanten har en unik smak som minner om tropiske smaker, rik på smak. Når den stekes, er smaken enda mer uttalt, ikke bare forringer den ikke kjøttsmaken, men forsterker den også fantastisk.
Dryss et lag med stekt løk oppå den klebrige risen når du spiser, slik at hver bit blir sprø.
Dampede utstoppede snegler på Nha Tu (HCMC)
Michelin-guidens anmeldere var imponert over de dampede sneglene på Nha Tu.
Til denne retten hakker folk sneglekjøtt med svinekjøtt og ingefær, blander det deretter godt og legger det i snegleskall og damper dem.
Dampede utstoppede snegler på Nha Tu - Foto: Michelin-guiden
Sneglekjøttet er seigt og sprøtt, mens svinekjøttet er søtt. Ifølge dommerne er det laget med sitrongress i bunnen når den damper det som gjør denne retten annerledes, noe som gir en urtearoma og eliminerer fiskelukten.
Denne dampede, fylte snegleretten er enda deiligere når den serveres med basilikumsaus.
Bun Bo Hue 14B (HCMC)
Her kokes kraften fra oksebein, svinebein, løk ...
Bun bo Hue 14B selges hovedsakelig på nett - Foto: Michelin-guiden
I en bolle med Hue-biffnudelsuppe er det skiver av storfekjøtt, storfetener, storfeboller... Hue-biffnudelsuppe spises med toppinger som bønnespirer, chili, sitron og fiskesaus, alt pakket inn separat.
Alt i alt er dette en bolle med nudler med en rik og deilig kraft.
Woket svinebuk med rekepasta Man Moi (HCMC)
Denne retten har en rik smak, laget av svinebuk (svinebuk) som er wokket med rekepasta og pepper, deretter kokt i en liten leirgryte og deretter drysset med noen kvister koriander.
Woket svinemage med rekepasta på Man Moi erobrer Michelin-guidens eksperter - Foto: Michelin-guiden
Ifølge Michelin-eksperter gir rekepasta deilig smak til retter og passer godt til ris.
[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/michelin-guide-noi-thich-gau-pho-khoi-hoi-mam-ruoc-man-moi-oc-nhoi-nha-tu-20240624002727898.htm
Kommentar (0)