Amerika annonserte de 10 beste grønnsakene i verden, hvorav mange finnes i Vietnam.

GĐXH – Det amerikanske senteret for sykdomskontroll og -forebygging (CDC) har offisielt gitt ut en liste over de beste grønnsakene i verden . Vietnam har mange grønnsaker på denne listen.

Topp 10 beste grønnsaker i verden

Ifølge det amerikanske magasinet First For Women har det amerikanske senteret for sykdomskontroll og -forebygging (CDC) offisielt publisert en liste over verdens beste grønnsaker. I den har landbruks- og ernæringseksperter identifisert de beste grønnsakene for menneskers helse. Heldigvis er mange av dem tilgjengelige i Vietnam.

CDC-forskere brukte rådata for næringsstoffer, det vil si at frukt og grønnsaker ble analysert i rå form, for å rangere frukt og grønnsaker. Denne metoden sikrer at næringsstoffer som går tapt under koking ikke er en faktor, selv om det er viktig å merke seg at kokemetoder kan påvirke næringsinnholdet i mange grønnsaker.

CDC-studien fokuserte på 17 viktige næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, jern og vitamin A, C, D, E og K. Ulike frukter og grønnsaker ble rangert og scoret basert på hvor mye av disse næringsstoffene de gir per konsumert kalori.

Det amerikanske magasinet First For Women har listet opp de 10 sunneste grønnsakene i verden fra CDC-listen. Her er listen over disse grønnsakene:

1. Brønnkarse (100,00 poeng).

2. Kål (91,99).

3. Regnbuebeite (89,27).

4. Rødbetblader (87,08).

5. Spinat (86,43).

6. Sikori (73,36).

7. Salat (70,73).

8. Persille (65,59).

9. Romansalat (63,48).

10. Grønnkål (62,49).

Helsefordeler ved hver grønnsak

1. Brønnkarse

Brønnkarse har næringsstoffer som: protein, lipid, cellulose; mineralsalter kalsium, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, jod; noen vitaminer som vitamin C, A, B, PP, karoten.

Ifølge forskeren Bui Dac Sang (Vietnam Academy of Science and Technology) inneholder brønnkarse mange næringsstoffer som er nødvendige for helsen, og den er kompatibel med nesten alle kroppstyper.

Zeaxanthin og lutein er to aktive ingredienser som utgjør en høy andel av denne grønnsaken. De er kjent for sin evne til å eliminere overflødig fett, forebygge og redusere åreforkalkning, og dermed bidra til å regulere blodtrykket. Ca, K og Mg i brønnkarse bidrar også til å begrense blodplateaggregering og kontrollere endoteldysfunksjon.

Brønnkarse inneholder mange kraftige antioksidanter som: vitamin C, karotenoid, lutein, zeaxanthin ... disse ingrediensene er spesielt gunstige for kardiovaskulær helse, og hjelper hjertemuskelen med å fungere mer varig, reduserer dårlig fett i blodet og begrenser åreforkalkning. Vitamin B9 i brønnkarse forhindrer også effektivt risikoen for hjerneslag.

Brønnkarses evne til å forebygge kreft er høyt verdsatt av medisinske eksperter og ernæringsfysiologer. Mange eksperimentelle og kliniske bevis har vist at denne grønnsaken reduserer risikoen for visse kreftformer, som brystkreft, lungekreft og tykktarmskreft. I tillegg til å forebygge, hemmer de også spredning av kreftceller til andre organer (fjernmetastase).

I tillegg bidrar isoticianat – en forbindelse som finnes i brønnkarse – også til å inaktivere Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9), et enzym som stimulerer den sterke veksten av svulster. Dermed bremses utviklingen av denne farlige sykdommen (spesielt brystkreft).

Antioksidantene i brønnkarse øker også følsomheten til insulin, hormonet som bidrar til å omdanne blodsukker til lagret sukker i leveren og musklene. Ikke bare det, det høye aminosyre- og fiberinnholdet i brønnkarse deltar også aktivt i å kontrollere blodsukkeret. Derfor har denne grønnsaken evnen til å regulere blodsukkeret.

I tillegg til bruksområdene ovenfor, forebygger forbindelsene i brønnkarse også risikoen for hypotyreose, bidrar til å styrke bein og er bra for øynene ...

2. Kål

Kinakål er en rik kilde til kreftbekjempende stoffer med 14 forskjellige typer stoffer. Blant dem er glukosinolat en utmerket forbindelse som kan forhindre vekst av kreftfremkallende stoffer eller kreftfremkallende stoffer.

Hvert gram kinakål inneholder omtrent 2,31 mg glukosinolat, en betydelig mengde. I tillegg er kinakål rik på molybden, et sporstoff kjent for sine krefthemmende egenskaper. Kinakål gir også sink og selen, to viktige næringsstoffer som spiller en rolle i å forhindre svulstdannelse i kroppen.

Kål tilhører gruppen matvarer som er sterkt alkaliske og har evnen til å forhindre hukommelsestap. Dette er grunnen til at ernæringseksperter anbefaler å legge til kål i den daglige menyen for å forbedre hukommelsen.

Kål inneholder mer kalsium enn noe melk og meieriprodukter. Regelmessig inntak av kål kan effektivt supplere kroppens naturlige kalsiuminntak.

3. Regnbuebladbete

En studie har vist at ekstrakter fra denne grønnsaken inneholder antioksidanter og flavonoider som bidrar til å forhindre høyt blodtrykk.

Sveitsisk bladbete har antioksidant- og antiproliferative egenskaper som kan bidra til å bekjempe tykktarmskreft. Den inneholder også forbindelser som fremmer antimitotisk aktivitet (blokkerer celledeling) på brystkreftceller.

Mangold er rik på karotenoider, vitamin K og kalsium. Disse forbindelsene er bra for øynene dine og forbedrer beinhelsen.

4. Rødbetblader

Rødbetblader er rike på fiber, kalsium, jern, vitamin A og K, og smaker halvparten rødbeter, halvparten grønnkål, noe som gjør dem deilige.

Forbindelsene i rødbetblader er bra for fordøyelsessystemet, forbedrer beinhelsen og er bra for øynene.

5. Spinat

Spinat gir en stor mengde protein, jern, vitaminer og mineraler. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) inneholder 100 g spinat følgende næringsstoffer: 28,1 mikrogram vitamin C; 7 kalorier; 0,86 gram (g) protein; 30 milligram (mg) kalsium; 0,81 g jern; 24 mg magnesium; 167 mg kalium; 2813 enheter (IE) vitamin A; 58 mikrogram folat.

Spinat bidrar til å fremme hjertehelsen på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter, spesielt vitamin C og betakaroten. Disse antioksidantene forhindrer oksidasjon av kolesterol, som er skadelig for hjertet.

Denne bladgrønnsaken inneholder også nitrater, som bidrar til å åpne blodårer, forbedre sirkulasjonen og senke blodtrykket.

Spinat inneholder en antioksidant kalt alfa-liponsyre, som har vist seg å redusere glukosenivåer, øke insulinfølsomheten og forhindre oksidative endringer, noe som er gunstig for diabetikere.

Studier av alfa-liponsyre har også vist at den bidrar til å redusere perifer nevropati og autonom nevropati hos personer med diabetes.

Spinat har et høyt kaliuminnhold og et lavt natriuminnhold, og bidrar til å senke blodtrykket. Forskning har vist at peptider i spinat senker blodtrykket ved å hemme et enzym som kalles angiotensin I-konverterende enzym (ACE). I tillegg bidrar nitratene i spinat også til å senke blodtrykket.

Spinat gir også kroppen vitamin E, A, C, jern og protein. Det regnes som en naturlig balsam for kroppen, forhindrer hårtap og gjør håret skinnende etter langvarig bruk.

6. Sikori

Farmakologiske studier på sikori viser at oligosakkarider – svært biologisk aktive stoffer som finnes i sikori – regnes som «probiotika» – naturlige mikroorganismer som er gunstige for kroppen, spesielt tarmene. Når de kommer inn i tykktarmen, blir de til stoffer som hjelper mikroorganismene i tarmene med å gjære.

Spesielt inulin frustans i sikori kan bidra til å forbedre visse medisinske tilstander som forstoppelse, diaré på grunn av infeksjon, kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes.

7. Salat

Salat inneholder mineraler som Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosfat, sulfat, sterol, karoten; vitaminer som A, B, C, D, E... som er veldig bra for helsen.

Kalium og magnesium i salat øker blodsirkulasjonen, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og forbedrer hjertefunksjonen.

Salat inneholder vitamin C, E, A og andre antioksidanter, som bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot skadelige miljøfaktorer.

Salat er lavt i kalorier og fett, men rik på fiber, noe som bidrar til å redusere søtsug og øke kaloriforbrenningen, noe som hjelper vekttap.

Salat er rik på fiber, og bidrar til å forbedre fordøyelsesfunksjonen, forhindrer forstoppelse og skaper gode forhold for gunstige bakterier i fordøyelsessystemet.

Denne grønnsaken inneholder vitamin A og lutein, som kan beskytte øynene mot skadelig sollys og redusere risikoen for øyesykdommer som grå stær.

Salat er rik på antioksidanter og antibakterielle stoffer, som bidrar til å forebygge og redusere risikoen for kreft.

Folk som ønsker å hjelpe musklene sine med å utvikle og øke muskelstyrken bør spise salat fordi det inneholder mye protein og umettet fett.

Salat er rik på folsyre og antioksidanter, som bidrar til å redusere risikoen for hjerneslag og forbedre hjerneaktiviteten.

Salat er kalorifattig og fiberrik, og er en viktig del av et kosthold som bidrar til å kontrollere vekten og opprettholde god helse.

Salat er rik på vitaminer og mineraler, som bidrar til å forbedre hud- og hårhelsen, noe som gjør huden lysere og håret sunt.

8. Persille

De viktigste kjemiske komponentene i persille er essensielle oljer (terpener, apein, pinen og apiol), antioksidanter som flavonoider (apigenin) og en rekke vitaminer og mineraler.

Flavonoid-antioksidanten (apigenin) i persille har kreftforebyggende effekter. Studier viser at det å spise mye persille kan redusere risikoen for sykdom, inkludert kroniske sykdommer og kreft som tykktarmskreft, lungekreft, leukemi eller prostatakreft. Spesielt er mengden antioksidanter i tørket persille 17 ganger høyere enn i fersk persille.

Persille har et svært høyt vitamin K-innhold. Samtidig støtter vitamin K beindannende celler og aktiverer proteiner som øker beinmineraltettheten. Derfor kan det å spise persille hver dag styrke bein- og leddhelsen og forhindre beindegenerasjon hos eldre.

Folatinnholdet i persille har en effekt på å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Dette er resultatet av en studie utført på nesten 2000 menn. Med et høyt folatinntak i det daglige kostholdet reduseres risikoen for hjertesykdom med 55 %.

Persille regnes som et vanndrivende middel fordi det reduserer væskeansamling i kroppen. Takket være sine vanndrivende egenskaper bidrar persille til å beskytte nyrene og forhindre risikoen for nyrestein.

Denne grønnsaken er veldig bra for fordøyelsessystemet, virker avførende og forebygger forstoppelse. I tillegg har den essensielle oljen i persille også effekten av å øke opptaket av næringsstoffer og mat for kroppen. Spesielt støtter den behandlingen av fordøyelsesforstyrrelser, reduserer symptomer på oppblåsthet, luft i magen, kvalme, fordøyelsesbesvær...

9. Romansalat

Romansalat har et ganske høyt næringsinnhold, inkludert vitamin A, B og K, for å dekke kroppens behov for essensielle vitaminer. Ett hode romansalat inneholder opptil 17 % protein og 9 typer aminosyrer, som utgjør 9 % av det daglige behovet. Denne typen salat er også rik på kalsium, omega-3, jern og mineraler som er gunstige for helsen.

Romansalat er rik på vitamin C og betakaroten, som bidrar til å senke blodtrykket, bekjempe plakkoppbygging i hjertet og redusere risikoen for hjertesykdom.

Romansalat inneholder en ganske høy mengde fiber som bidrar til god fordøyelse, hjelper med å gå ned i vekt, og er egnet for folk på keto-kosthold fordi næringsstoffene i salat gir energi til kroppen og eliminerer sultfølelse om natten.

Salat inneholder niacin, som er involvert i serotoninsyntese, som bidrar til å regulere søvn, slik at du sovner raskere og sover dypere når du spiser romanosalat regelmessig.

Romansalat har en GI-indeks lavere enn 15. Dette viser at det å spise romansalat kan redusere risikoen for type 2-diabetes betydelig, forhindre risikoen for sykdommer relatert til hjerneslag og hjerte- og karsykdommer.

Romansalat inneholder høye nivåer av omega-3 og omega-6 fettsyrer, som bidrar til å behandle tilstander som revmatoid artritt, Alzheimers sykdom og astma. Omega-3 fettsyrer forhindrer også blodpropp og fremmer et sunt hjerte.

10. Grønnkål

Grønnkål er en god kilde til vitamin A, vitamin C, kalsium, vitamin K, jern, vitamin B-6 og magnesium. De inneholder også tiamin, niacin, pantotensyre og kolin.

Grønnkål er en utmerket avgiftningsmiddel på grunn av tilstedeværelsen av glukosinolatforbindelser, som er naturlige leverrensere. Glukosinolater bidrar til å regulere og aktivere avgiftningsenzymer i kroppen, samtidig som de beskytter DNA mot frie radikaler og andre skadelige kjemikalier.

C-vitaminet i grønnkål har antioksidantegenskaper som bidrar til å bekjempe de skadelige effektene av oksidasjon. En kopp grønnkål gir opptil 35 mg vitamin C, som er 58 % av den anbefalte daglige verdien. I tillegg bidrar denne grønnsaken også til å bryte ned mat til bioaktive forbindelser, som hemmer veksten av kreftceller.

Grønnkål er en rik kilde til vitamin K, som er viktig for beinvekst. Å konsumere nok vitamin K daglig vil hjelpe kroppen med å absorbere kalsium og styrke den grunnleggende strukturen i bein. Dette kan bidra til å bekjempe sykdommer som osteoporose og revmatoid artritt.

Irritabel tarm-syndrom kan behandles ved å spise grønnkål regelmessig på grunn av det høye fiberinnholdet. I tillegg kan grønnkål også bidra til å forhindre lekk tarm-syndrom og styrke det generelle immunforsvaret på grunn av det høye vitamin C-innholdet.

Fiberen i grønnkål har evnen til å opprettholde balanserte blodsukkernivåer, og bidrar dermed til å kontrollere og forebygge diabetes. I tillegg bidrar alfaliponsyren i denne grønnsaken til å redusere blodsukkernivået og øke insulinfølsomheten.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm